The effect of applicationof MIRD be

The effect of applicationof MIRD before freeze drying (MIRD–FD) and after freeze drying (FD–MIRD) on drying time,
color,
rehydration ratio,
apparent density,
microstructure and aroma compounds was measured,explained and compared with the effect of FD on these parameters.The results showed that the combination of FD (for 4 h) followed by MIRD saves 48% timecompared to FD while keeping the product quality at an acceptable level. The MIRD–FD combination was found to beinferior compared to the FD–MIRD as the former tended to produce products with a collapsed surface layer and poorrehydration capability. The combination of MIRD with FD had a significant effect on aroma retention and caused anincrease of sulfur compounds such as dimethyl, trisulfide and 1,2,4-trithiolane.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ applicationof MIRD ก่อนทางชีวภาพ (MIRD – FD) และหลังจากชีวภาพ (FD – MIRD) ในเวลา การอบแห้ง สี อัตราส่วนแร่ความหนาแน่นปรากฏ โครงสร้างจุลภาคและกลิ่นสารวัด อธิบาย และเปรียบเทียบกับผลของ FD ในพารามิเตอร์เหล่านี้ ผลการศึกษาพบว่า การรวมกันของ FD (สำหรับ 4 h) ตาม ด้วย MIRD บันทึก timecompared 48% FD ขณะที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับยอมรับได้ ชุด MIRD-FD ก็จะ beinferior เมื่อเทียบกับ FD – MIRD เป็นอดีตที่มีแนวโน้มในการ ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ มียุบผิวชั้นและ poorrehydration ความสามารถในการ การรวมกันของ MIRD กับ FD มีผลกักเก็บกลิ่น และเกิด anincrease ของสารประกอบกำมะถันเช่น dimethyl, trisulfide และ 1,2,4-trithiolane

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการประยุกต์ใช้ mird ก่อนทำให้แห้ง ( mird ( FD ) และหลังจากแช่แข็งแห้ง ( FD ) mird ) เวลาการอบแห้งสีศึกษาอัตราส่วน ,ความหนาแน่นโจ่งแจ้งโครงสร้างจุลภาคและสารประกอบที่ให้กลิ่นวัด , อธิบายและเปรียบเทียบกับผลของ FD ในพารามิเตอร์เหล่านี้ พบว่า การรวมกันของ FD ( 4 ชั่วโมง ) ตามด้วย mird ประหยัด 48% timecompared กับ FD ในขณะที่การรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ในระดับที่ยอมรับได้ การ mird – FD รวมกันพบว่า beinferior เปรียบเทียบกับ FD – mird เป็นอดีตมีแนวโน้มที่จะผลิตสินค้าด้วยชั้นผิวที่ยุบและความสามารถ poorrehydration . การรวมกันของ mird กับ FD มีผลต่อความคงทนของกลิ่นและทำให้การรักษากำมะถันสารประกอบ เช่น , และ trisulfide 1,2,4-trithiolane .