The tocopherol and tocotrienol (Vitamin E) compounds are minor
components in vegetable oils, but they are the most important
lipophilic antioxidants in foods and in humans.Tocopherols have
eight structural homologues: α, β, γ, and δ-tocopherols have a
chromanol ring that differs in the number and position of methyl
group substitution attached to a saturated 16-carbon phytyl tail.
α, β, γ, and δ-tocotrienols have the same chromanol ring structures
as the corresponding tocopherols but have a tri-unsaturated
phytyl tail. Besides having antioxidant activity, there is growing
interest in the role of certain tocopherols and tocotrienols in
radioprotection, neuroprotection, and preventive and/or therapeutic
activity towards certain cancers, diabetes, heart disease, and
stroke. Tocopherols are commonly found in many seed oils, but
tocotrienols are usually present at much lower concentrations in
vegetable oils, with the exception of rice bran oil, wheat germ
oil, and palm oil.
โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล ( และวิตามินอี ) สารเล็กน้อย
ส่วนประกอบในน้ำมันพืช แต่พวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอาหาร และ ลิโพฟิลิก
ที่สุดในมนุษย์ โทโคฟีรอลได้
8 ในαบีตาγ , โครงสร้าง , และδ - โทโคฟีรอลได้
chromanol แหวนที่แตกต่างในตัวเลขและตำแหน่งของทดแทนเมทิล
กลุ่มแนบอิ่มตัว 16 คาร์บอนไฟติลง
αบีตาγ , , ,และ δ - โทโคไทรอีนมี
โครงสร้างแหวน chromanol เดียวกับโทโคฟีรอลที่สอดคล้องกัน แต่มีสามกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ไฟติลง นอกจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มีความสนใจการเจริญเติบโต
ในบทบาทของโทโคเฟอรอล และโทโคไทรอีนในแน่นอน
radioprotection ทั่วโลก , และ , การป้องกันและ / หรือกิจกรรมการรักษา
ต่อโรคมะเร็งบางอย่าง , เบาหวาน , โรคหัวใจ , โรคหลอดเลือดสมองและ
.โทโคฟีรอลปกติจะพบในน้ำมันเมล็ดมาก แต่มักจะปรากฏที่โทโคไทรอีน
ลดความเข้มข้นมากในน้ำมันพืชด้วยข้อยกเว้นของน้ำมันรำข้าว น้ำมันจมูกข้าว
ข้าวสาลี และน้ำมันปาล์ม
การแปล กรุณารอสักครู่..
