2.8. Molecular weight distribution

2.8. Molecular weight distribution analysis of surimi water-soluble
protein
SE-HPLC was used to identify and determine the molecular
weight (MW) distribution profile of surimi water-soluble protein
during the fermentation process (Folta-Stogniew & Williams,
1999). For water-soluble protein extraction, 5 g of surimi samples
were minced and homogenized with 10 mL of double distilled
water. The homogenatewas centrifuged at 5000 g for 15 min at 4 C
(Sigma Laborzentrifugen, Model 4K15, Osterode, Germany) and the
supernatant was collected as a water-soluble protein fraction.
HPLC was performed on Waters HPLC 1525 system (Waters
Company, Milford, MA) equipped with a SUPELCO (Bornem,
Belgium) TSK gel G 3000 PWxL gel-filtration column
(30 cm  7.8 mm id  7 mmparticle size) at 25 C. The mobile phase
was 0.05 mol/L PBS buffer (pH ¼ 7.2), the flow rate was set at
0.5 mL/min and the injection volume of all samples was 2 mL. For
protein molecular weight determination, ferritin (MW 450 kDa,
Sigma), bovine serum albumin (MW 66.43 kDa, Aladdin), ribonuclease
(MW 13.7 kDa, Sigma), insulin (MW 5.73 kDa, Sigma) and B12
(MW 1.355 kDa, Aladdin) were used as standard proteins for linear
relationship analysis between protein molecular weight and the
peak time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 การวิเคราะห์การกระจายน้ำหนักโมเลกุลของซูริมิที่ละลายน้ำได้โปรตีนใช้ SE HPLC เพื่อระบุ และกำหนดที่โมเลกุลโปรไฟล์การกระจายน้ำหนัก (MW) ของซูริมิโปรตีนละลายน้ำได้ในระหว่างกระบวนการหมัก (Folta-Stogniew และวิลเลียมส์1999) การสกัดโปรตีนละลายน้ำได้ ซูริมิอย่าง 5 กรัมสับ และ homogenized กับ 10 mL ของสองกลั่นน้ำ Homogenatewas จากที่ 5000 กรัม 15 นาทีที่ 4 C(Sigma Laborzentrifugen รุ่น 4K 15, Osterode เยอรมนี) และsupernatant ถูกรวบรวมเป็นเศษส่วนโปรตีนที่ละลายน้ำได้ดำเนินการในระบบน้ำ HPLC 1525 (น้ำ HPLCบริษัท ลฟอร์ด MA) พร้อมกับ SUPELCO (Bornemเบลเยียม) ทีเอสเคเจเจ G 3000 PWxL-กรองคอลัมน์(ขนาด mmparticle รหัส 7 30 ซม. 7.8 มม.) ที่ 25 c ขั้นตอนการเคลื่อนคือ 0.05 mol/L PBS บัฟเฟอร์ (pH ¼ 7.2), ตั้งค่าอัตราการไหลที่0.5 mL/min และฉีดปริมาตรของตัวอย่างทั้งหมดคือ 2 mL สำหรับวิเคราะห์น้ำหนักโมเลกุลโปรตีน ferritin (MW 450 kDaซิกม่า), วัว serum albumin (MW 66.43 kDa อะลาดิน), ribonuclease(MW 13.7 kDa, Sigma), อินซูลิน (MW 5.73 kDa, Sigma) และวิตามินบี 12(MW 1.355 kDa, Aladdin) ถูกนำมาใช้เป็นโปรตีนมาตรฐานสำหรับเชิงเส้นวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำหนักโมเลกุลของโปรตีนและเวลาสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 การวิเคราะห์การกระจายน้ำหนักโมเลกุลของซูริมิที่ละลายน้ำได้
โปรตีน
SE-HPLC ถูกใช้ในการระบุและตรวจสอบโมเลกุล
น้ำหนัก (MW) รายละเอียดการกระจายตัวของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ซูริมิ
ในระหว่างขั้นตอนการหมัก (Folta-Stogniew และวิลเลียมส์
1999) สำหรับน้ำที่ละลายในการสกัดโปรตีน 5 กรัมของตัวอย่างซูริมิ
ที่ถูกสับและปั่นด้วย 10 มลกลั่นคู่
น้ำ homogenatewas หมุนเหวี่ยงที่ 5000 กรัมเป็นเวลา 15 นาทีที่ 4? C
(Sigma Laborzentrifugen รุ่น 4K15, Osterode เยอรมนี) และ
สารละลายที่ถูกเก็บรวบรวมเป็นที่ละลายน้ำได้ส่วนโปรตีน.
HPLC ได้ดำเนินการในน่านน้ำ HPLC 1525 ระบบ (Waters
บริษัท ฟอร์ด , MA) พร้อมกับ (Bornem, SUPELCO
เบลเยียม) TSK เจล G 3000 PWxL คอลัมน์เจลกรอง
(30 ซม.? 7.8 มม ID 7 ขนาด mmparticle) อยู่ที่ 25 องศาเซลเซียส เฟสเคลื่อนที่
เป็น 0.05 mol / L พีบีเอสบัฟเฟอร์ (pH ¼ 7.2) อัตราการไหลที่ถูกตั้งไว้ที่
0.5 มิลลิลิตร / นาทีและปริมาณการฉีดของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 2 มิลลิลิตร สำหรับ
โปรตีนการกำหนดน้ำหนักโมเลกุล ferritin (MW 450 กิโลดาลตัน
ซิกม่า), อัลบูมิเซรั่มวัว (MW 66.43 กิโลดาลตัน, Aladdin) ribonuclease
(MW 13.7 kDa ซิก) อินซูลิน (MW 5.73 กิโลดาลตันซิก) และ B12
(MW 1.355 กิโลดาลตัน Aladdin) ถูกนำมาใช้เป็นโปรตีนมาตรฐานสำหรับการเชิงเส้น
การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนน้ำหนักโมเลกุลและ
เวลาสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การกระจายน้ำหนักโมเลกุลการวิเคราะห์น้ำ ซูริมิโปรตีนse-hplc ถูกใช้เพื่อระบุและตรวจสอบโมเลกุลน้ำหนัก ( MW ) กระจายโปรไฟล์ของซูริมิละลายโปรตีนในระหว่างกระบวนการหมัก ( โฟต้า stogniew & วิลเลียมส์1999 ) สำหรับการสกัดโปรตีนที่ละลายน้ำ , 5 กรัมของตัวอย่าง ซูริมิและถูกสับบดกับ 10 ml ของคู่กลั่นน้ำ การ homogenatewas ระดับ 5000 G สำหรับ 15 นาทีที่ 4 องศาเซลเซียส( Sigma laborzentrifugen แบบ 4k15 Osterode , เยอรมนี ) และน่านถูกรวบรวมเป็นส่วนโปรตีนละลายน้ำ .เทคนิคคือใช้ระบบน้ำ 2 เดือน ( น้ำบริษัท มิลฟอร์ด , MA ) พร้อม supelco ( บอร์เนม ,เบลเยียม ) ชิเจล g 3000 pwxl คอลัมน์เจลฟิล( 30 ซม. 7.8 มิลลิเมตร หมายเลข 7 mmparticle ขนาด ) ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ระยะเคลื่อนที่คือ 0.05 mol / l PBS buffer pH 7.2 ¼ ) , อัตราการไหล คือ ที่ตั้งไว้0.5 มล. / นาทีและการฉีดปริมาณตัวอย่าง 2 มล. สำหรับการหาโปรตีนน้ำหนักโมเลกุล ( MW ) , 450 บ ,Sigma ) อัลบูมิน ( MW 66.43 ดาลตัน Aladdin ) , ไรโบนิวคลีเ( MW 13.7 กิโลดาลตัน , Sigma ) อินซูลิน ( MW ) 5.73 , Sigma ) และบีสิบสอง( ไฟฟ้า ) 1.355 อลาดดิน ) ถูกใช้เป็นโปรตีนมาตรฐานเชิงเส้นการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนน้ำหนักโมเลกุลและเวลาสูงสุด