Edible films and coatings are thin

Edible films and coatings are thin layers of edible materials applied on food products that play an important role on their conservation, distribution and marketing. Some of their functions are to protect the product from mechanical damage, physical, chemical and microbiological activities. Their use in food applications and especially highly perishable products such as horticultural ones, is based on some particular properties such as cost, availability, functional attributes, mechanical properties (flexibility, tension), optical properties (brightness and opacity), the barrier effect against gases flow, structural resistance to water and microorganisms and sensory acceptability. In this piece of work, the lastest advances on their composition (polymers to be used in the structural matrix), including nanoparticles addition, and properties have been reviewed, as well as the trends in the research about their different applications, including oil consumption reduction in deep-fat fried products, their use in combination with bioactive compounds that bring foodstuff additional functions and shelf life extension of highly perishable products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินและเคลือบเป็นชั้นบาง ๆ ของกินวัสดุที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์ การกระจาย และการตลาด หน้าที่ของตนได้เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากความเสียหายของเครื่องจักรกล กิจกรรมทางกายภาพ ทางเคมี และทางจุลชีววิทยา ใช้ ในงานอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนเมน ผลิตภัณฑ์เปื่อยได้สูงขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่างเฉพาะต้นทุน พร้อม แอตทริบิวต์ที่ทำงาน คุณสมบัติทางกล (ความยืดหยุ่น ความตึงเครียด), คุณสมบัติแสง (ความสว่างและความทึบแสง) ผลกั้นกระแสก๊าซ โครงสร้างต้านทานน้ำ และจุลินทรีย์ และทางประสาทสัมผัส acceptability ในนี้ของผลงาน ล่าสุดความก้าวหน้าในการประกอบ (โพลิเมอร์ใช้ในเมทริกซ์โครงสร้าง), รวมทั้งเก็บกักเพิ่ม และมีการ ทบทวนคุณสมบัติ และแนวโน้มในการวิจัยเกี่ยวกับโปรแกรมประยุกต์ต่าง ๆ รวมถึงลดปริมาณการใช้น้ำมันในไขมันลึกทอดผลิตภัณฑ์ การใช้ร่วมกับสารประกอบกรรมการกที่นำอาหารฟังก์ชันเพิ่มเติมและขยายอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เปื่อยได้สูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาพยนตร์และกินเคลือบเป็นชั้นบาง ๆ ของวัสดุที่กินได้นำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์การจัดจำหน่ายและการตลาด บางส่วนของฟังก์ชั่นของพวกเขาที่จะปกป้องสินค้าจากความเสียหายทางกลทางกายภาพเคมีและจุลชีววิทยากิจกรรม การใช้งานของพวกเขาในการใช้งานผลิตภัณฑ์อาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เน่าเสียง่ายอย่างมากเช่นคนสวนจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นค่าใช้จ่ายพร้อมใช้งานคุณลักษณะการทำงานคุณสมบัติทางกล (ความยืดหยุ่นความตึงเครียด) คุณสมบัติทางแสง (ความสว่างและความทึบ) ผลอุปสรรคกับ การไหลของก๊าซโครงสร้างต้านทานน้ำและจุลินทรีย์และการยอมรับทางประสาทสัมผัส ในส่วนของงานนี้ความก้าวหน้าล่​​าสุดในองค์ประกอบของพวกเขา (โพลีเมอที่จะใช้ในเมทริกซ์โครงสร้าง) รวมถึงการเพิ่มอนุภาคนาโนและคุณสมบัติได้รับการตรวจสอบเช่นเดียวกับแนวโน้มในการวิจัยเกี่ยวกับการใช้งานที่แตกต่างกันของพวกเขารวมถึงการลดการใช้น้ำมัน ในที่น้ำลึกไขมันผลิตภัณฑ์ทอดใช้ร่วมกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่นำอาหารฟังก์ชั่นที่เพิ่มขึ้นและการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มและสารเคลือบเป็นชั้นบางของวัสดุพืชที่ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารมีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์ของการกระจายและการตลาด บางฟังก์ชั่นของพวกเขา เพื่อป้องกันสินค้าจากความเสียหายทางกายภาพ ทางกล ทางเคมี และกิจกรรม จุลชีววิทยา ใช้ในงานอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูงแบบผลิตภัณฑ์เช่นสวนที่โดยเฉพาะคุณสมบัติ เช่น ต้นทุน ความพร้อมใช้งาน คุณลักษณะการทำงานเชิงกล ( แรงยืดหยุ่น ) , สมบัติทางแสง ( ความสว่างและความมืด ) , กั้นผลกระทบกับการไหลของก๊าซ โครงสร้างเพื่อต้านทานจุลินทรีย์น้ำและการยอมรับทางประสาทสัมผัส . ในงานชิ้นนี้ความก้าวหน้าล่าสุดในองค์ประกอบของพอลิเมอร์เพื่อใช้ในเมทริกซ์โครงสร้างนาโน ) รวมทั้งยังได้รับการตรวจทาน และคุณสมบัติ ตลอดจนแนวโน้มในการวิจัยเกี่ยวกับการใช้งานที่แตกต่างกันของพวกเขา รวมถึงการลดการบริโภคน้ำมันทอด ผลิตภัณฑ์ใช้ในการรวมกันกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่นำอาหารฟังก์ชันเพิ่มเติม และการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สูงเน่าเสียได้