In many fermentation based dairy in

In many fermentation based dairy industries the property of any matter in terms of rheology is one of the main characteristic that defines the quality of fermented dairy products. By the definition the firmness, consistency, stability,
steadiness, texture and viscosity are the important rheological parameters that govern the quality of fermented dairy product. In dairy industries yogurt, curd, cheese are the most popular fermented food product prepared by milk fermentation. In milk fermentation, the raw materials are converted by microorganisms (bacteria, yeast and molds) to products that have the acceptable qualities like food. One of the most important group of microbes in the food industry is the Lactic Acid Bacteria (LAB).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้ คุณสมบัติของเรื่องใดในแง่ของการใช้งานกับเป็นลักษณะที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยคำจำกัดความแข็ง ความสม่ำเสมอ มั่น คงมีพารามิเตอร์ไหลตัวสำคัญที่ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากนมที่หมักอื่น พื้นผิว และความหนืด ในอุตสาหกรรมนมโยเกิร์ต เต้าหู้ ชีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักนิยมโดยการหมักนมด้วย ในนมหมัก วัตถุดิบจะถูกแปลง โดยจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ยีสต์ และแม่พิมพ์) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยอมรับได้เช่นอาหารที่มี หนึ่งของกลุ่มจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหารสำคัญที่สุดคือแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลายหมักตามอุตสาหกรรมนมทรัพย์สินของเรื่องใด ๆ ในแง่ของการไหลเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมัก ตามคำนิยามของความแน่นความมั่นคงเสถียรภาพ
ความมั่นคงพื้นผิวและความหนืดเป็นพารามิเตอร์การไหลที่สำคัญที่ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมัก โยเกิร์ตในอุตสาหกรรมนมนมเปรี้ยวเนยแข็งเป็นที่นิยมที่สุดผลิตภัณฑ์อาหารหมักจัดทำโดยการหมักนม ในการหมักนมวัตถุดิบจะถูกแปลงจากจุลินทรีย์ (แบคทีเรียยีสต์และรา) กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้รับการยอมรับเช่นอาหาร หนึ่งในกลุ่มที่สำคัญที่สุดของจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB)