Today, some uncertainties still exi

Today, some uncertainties still exist regarding how to define different fermented meats. Adams (1986) thus describes fermented food in three categories: 1) those in which microorganisms play no or little part, such as tea fermentation; 2) those in which microbial growth, though an essential feature, does not involve fermentative metobolism, such as the
production of tempeh; and 3) the true fermentations, which produce, e.g., lactic acid in products such as salami.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วันนี้ความไม่แน่นอนบางส่วนยังคงมีอยู่เกี่ยวกับวิธีการกำหนดเนื้อหมักที่แตกต่างกัน อดัมส์ (1986) จึงอธิบายอาหารหมักในสามประเภทคือ 1) ผู้ที่อยู่ในที่จุลินทรีย์เล่นหรือไม่ส่วนหนึ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการหมักชา 2) ผู้ที่อยู่ในที่เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่คุณลักษณะที่สำคัญไม่ได้เกี่ยวข้องกับการหมัก metobolism เช่น
การผลิตเทมเป้; และ 3) การหมักแหนมจริงที่ผลิตเช่นกรดแลคติกในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นซาลามี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วันนี้มีความไม่แน่นอนยังคงมีอยู่ในนิยามที่แตกต่างกัน หมักเนื้อสัตว์ อดัมส์ ( 1986 ) จึงอธิบายอาหารหมักใน 3 ประเภท ได้แก่ 1 ) ผู้ที่ไม่เล่นหรือน้อยส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ เช่น ชาหมัก ; 2 ) ผู้ซึ่งจุลินทรีย์เจริญเติบโต แม้ว่าคุณลักษณะที่จำเป็น ไม่ได้เกี่ยวข้องกับวิศวกรรมเคมี metobolism เช่น
การผลิตเทมเป้ ;และ 3 ) จริง fermentations ซึ่งผลิต เช่น กรดแลกติกในผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอก .