During baking, the batter viscosity

During baking, the batter viscosity decreases, and, as a result, air bubbles move and are lost from the batter at an increasing rate (Handleman, Conn, & Lyons, 1961). This is due to both the melting of margarine and the inverse relationship between viscosity and temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบเก อรี่ ลดความหนืดแป้ง และ เป็นผล ฟองอากาศที่ย้าย และหายไปจากแป้งที่มีอัตราเพิ่มขึ้น (Handleman, Conn และรส 1961) นี่คือเนื่องจากทั้งการละลายเนยเทียมและความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิผกผัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการอบความหนืดแป้งลดลงและเป็นผลให้ฟองอากาศย้ายและจะหายไปจากการปะทะในอัตราที่เพิ่มขึ้น (Handleman เรือและลียง, 1961) นี้เกิดจากการละลายของทั้งสองมาการีนและความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างความหนืดและอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างอบ ปะทะ ความหนืดลดลง และเป็นผลให้ฟองอากาศที่ย้ายและจะหายไปจากคอก ในอัตราที่เพิ่มขึ้น ( handleman เรือ , & , ลียง , 1961 ) นี้เป็นเพราะทั้งการหลอมละลายของเนยเทียมและตรงกันข้ามความสัมพันธ์ระหว่างความหนืดและอุณหภูมิ