Textural profile analysis (TPA) of

Textural profile analysis (TPA) of the cooked rice was performed
using a texture analyser with a 50 kg load cell using a two-cycle compression. The
analyser was linked to computer that recorded the data via a software
program called Texture Expert Ex cede Version 1.0. A two-cycle compression force versus
time program was used to compress the samples till 90% of the
original cooked grain thickness before returning to the original
position and compressing again. A 6-mm diameter ebonite probe
was used to compress 3 grains, with pretest speed of 1.0 mm/s, test
speed and post-test speed of 0.5 mm/s. Parameters recorded from
the test curves were hardness and adhesiveness. All textural analyses
were replicated ten times and results were presented as mean
values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์รายละเอียดเนื้อสัมผัส (TPA)
ของข้าวได้ดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิวที่มีโหลดเซลล์50 กิโลกรัมโดยใช้การบีบอัดสองรอบ
วิเคราะห์เชื่อมโยงไปยังคอมพิวเตอร์ที่บันทึกข้อมูลผ่านทางซอฟต์แวร์โปรแกรมที่เรียกว่าเนื้ออดีตผู้เชี่ยวชาญยกให้รุ่น 1.0
แรงบีบอัดสองรอบเมื่อเทียบกับโปรแกรมเวลาที่ถูกใช้ในการบีบอัดตัวอย่างจนถึง 90% ของความหนาของเมล็ดสุกเดิมก่อนที่จะกลับไปที่เดิมตำแหน่งและการบีบอัดอีกครั้ง เส้นผ่าศูนย์กลาง 6 มมสอบสวนยางผสมกับกำมะถันใช้การบีบอัด3 ธัญพืชด้วยความเร็วก่อนการทดลอง 1.0 มิลลิเมตร / s ทดสอบความเร็วและความเร็วหลังการทดสอบ0.5 มิลลิเมตร / วินาที พารามิเตอร์การบันทึกจากเส้นโค้งการทดสอบมีความแข็งและความเหนียวแน่น ทั้งหมดการวิเคราะห์เนื้อสัมผัสถูกจำลองแบบสิบครั้งและผลการวิจัยที่นำเสนอเป็นค่าเฉลี่ยค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อ ( TPA ) ของข้าวที่หุงสุกแล้วทำการวิเคราะห์ด้วยเนื้อ
ใช้ 50 กก. โหลดเซลล์โดยใช้การบีบอัดสองรอบ
วิเคราะห์เชื่อมโยงกับคอมพิวเตอร์ที่บันทึกข้อมูลผ่านโปรแกรมที่เรียกว่าซอฟต์แวร์
เนื้อผู้เชี่ยวชาญอดีตยกให้รุ่น 1.0 สองรอบ แรงบีบอัดเมื่อเทียบกับเวลาที่ใช้ในการบีบอัดโปรแกรม
ตัวอย่างถึง 90% ของ
ต้นฉบับสุกเม็ดหนาก่อนที่จะกลับไปยังตำแหน่งเดิม
และการบีบอัดอีกครั้ง เป็น 6-mm เส้นผ่าศูนย์กลางยางโพรบ
ใช้บีบอัด 3 เม็ด กับความเร็วจำนวน 1.0 mm / s , ความเร็วและความเร็วทดสอบโพสทดสอบ
0.5 mm / s พารามิเตอร์บันทึก
โค้งทดสอบความแข็งและความเข้มของเสียง . ทั้งหมดเป็นแบบวิเคราะห์เนื้อ
10 ครั้งและผลที่ถูกนำเสนอเป็นค่าเฉลี่ย
ค่า