[0019] In general, a green tea leaf

[0019] In general, a green tea leaf extract is rich in amino acids such as เธียนีน, glutamic acid, asparatic acid, and เมไธโอนีน, but is poor in วาลีน. Thus, in the process of using a green tea leaf extract, it is preferable to subject green tea leaves to physical or chemical
treatment to increase the concentration of วาลีน. Such a treatment method is specifically exemplified by a treatment method in which green tea leaves as a source material are
impregnated with an สารละลาย เอเควียส containing วาลีน, and the impregnated leaves are
dried by roasting (refer to Japanese Patent Application Publication No. JP 2012-183064). A mode of the การประดิษฐ์, in which the วาลีน is incorporated in the form of a green tea leaf
extract obtained by impregnating green tea leaves as a source material with an สารละลาย เอเควียส containing วาลีน and drying the impregnated leaves by roasting at a temperature of 100 to 200°C, is one of preferred modes of this การประดิษฐ์. The use of this green tea leaf extract obtained by impregnation with วาลีน and drying by roasting imparts a roasted aroma and a clean taste to the green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้.
[0020] The ปริมาณ of the วาลีน to be incorporated in the การประดิษฐ์นี้ is in the range of 0.5 to 100 ppm, ทททคือ 1.0 to 90 ppm, ทททกว่าคือ 1.0 to 10 ppm, based on the total ปริมาณ of the low-คาทีชิน tea beverage. Incorporation of วาลีน in an ปริมาณ within the aforementioned range improves the aroma and flavor of a low-คาทีชิน tea almost
without giving the ความขม of วาลีน to the beverage.
[0021] (Low-คาทีชิน tea beverage)
The การประดิษฐ์นี้ contemplates improving the aroma and flavor of a low-
คาทีชิน tea beverage by incorporating a specified ปริมาณ of the วาลีน described above in the beverage. The green tea beverage as referred to in this การประดิษฐ์ is a generic name for beverages incorporating a liquid tea leaf extract obtained, using water, hot water, or an
สารละลาย เอเควียส containing an extraction aid, from green tea leaves manufactured from tea leaves taken from the plants of the genus Camellia, ที่รวมถึง the varieties C. sinensis, C. assamica and Yabukita, and their hybrids (e.g., Sencha, Bancha, Gyokuro, Tencha, Kamairi-
cha).
[0022] The green tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ excludes Hojicha (roasted tea) tea
beverages. Hojicha is a tea produced by roasting the aforementioned green tea leaves (e.g., Sencha, Bancha) and/or tea stems over high heat, and thus has a unique roasted aroma.
Since this roasted aroma, combined with the ความขม of วาลีน, causes ความขม to be
strongly perceived, incorporating วาลีน in a Hojicha tea beverage results in yielding a tea beverage having ความขม but no โคคูมิ.
Fort the purpose of the การประดิษฐ์นี้, the term "a คาทีชิน" (herein also referred to as "(a)") refers to non-polymerized monomeric คาทีชิน ((+)-คาทีชิน (hereinafter
referred to as "C"), (-)-เอพิคาทีชิน (hereinafter "EC"), (+)-แกลโลคาทีชิน (hereinafter "GC"),
(-)-เอพิแกลโลคาทีชิน (hereinafter "EGC"), (-)-คาทีชิน แกลเลต (hereinafter "Cg"), (-)-
เอพิคาทีชิน แกลเลต (hereinafter "ECg"), (-)-แกลโลคาทีชิน แกลเลต (hereinafter "GCg"), and (-)-
เอพิแกลโลคาทีชิน แกลเลต (hereinafter "EGCg")). The คาทีชิน content refers to the total
ปริมาณ of all of these kinds of non-polymerized คาทีชิน. Those members of the class of non-polymeric คาทีชิน which have a แกลเลต group (i.e., Cg, ECg GCg, EGCg) are referred to as "คาทีชิน ประเภท แกลเลต", and the คาทีชิน ประเภท แกลเลต content refers to the total ปริมาณ of the above-mentioned คาทีชิน ประเภท แกลเลต. Those members of the class of non-
polymeric คาทีชิน which do not have a แกลเลต group (i.e., C, EC, GC, EGC) are referred to as "free คาทีชิน", and the free คาทีชิน content refers to the total ปริมาณ of the above-
mentioned free คาทีชิน. The คาทีชิน content in the beverage is determined and
quantified by a process based on high performance liquid chromatography (HPLC).
[0023] The "low-คาทีชิน tea beverage" refers to a green tea beverage ซึ่งประกอบรวมด้วย one or more types of the คาทีชิน listed above at a total concentration of 50 to 400 ppm, ทททคือ
60 to 380 ppm, ทททกว่าคือ 75 to 350 ppm, based on the total ปริมาณ of the beverage.
The type of such a คาทีชิน is not particularly limited, but setting the ratio of free คาทีชิน to be higher than that of คาทีชิน ประเภท แกลเลต allows the below-described effects of the วาลีน according to the การประดิษฐ์นี้ to be exhibited more remarkably.
[0024] In general, neutral and low-คาทีชิน tea beverages having no sweetener or acidulant added thereto are problematic in that they are weak in initial aroma and lingering aroma, short of โคคูมิ and อูมามิ, and watery in taste, as compared to tea beverages containing

คาทีชิน at a normal or high concentration, i.e., at more than 400 ppm. However, the
inventive low-คาทีชิน tea beverage ซึ่งประกอบรวมด้วย a specified ปริมาณ of วาลีน shows a
significantly enhancement in retronasal aroma. The "retronasal aroma" refers generally to an aroma perceived when alcohol, etc. is put into the mouth and, as it stands, air is inhaled through the mouth, passed through the oral and nasal cavities, and exhaled through the nose. However, for the sake of convenience, this term shall refer herein to an aroma passing
through the mouth to the nose in the afterglow of flavor lingering after a beverage is
swallowed. The mechanism for enhancing retronasal aroma is unknown, but this may be presumed to be because incorporating a specified ปริมาณ of วาลีน in the inventive green tea beverage selectively enhances the sweet aroma and โคคูมิ inherent in tea.
[0025] The inventive green tea beverage ซึ่งประกอบรวมด้วย a specified ปริมาณ of วาลีน has the clean taste of a low-คาทีชิน tea and is well-balanced between โคคูมิ/อูมามิ and
ความขม/ความฝาด. FIG. 1 shows the visualization of the flavor of the inventive green tea beverage. The inventive green tea beverage is characterized in that one can perceive the sweet aroma characteristic of tea as soon as s/he puts the beverage into the mouth, then while keeping the beverage in the mouth, s/he can perceive not only the โคคูมิ and sweetness but also clean taste of tea, and even after swallowing the beverage, s/he can perceive the
afterglow of a retronasal aroma.
[0026] The tea beverage of the การประดิษฐ์นี้ is high in drinkability in that it is free of ความขม and ความฝาด and has a clean taste. As referred to herein, the "drinkability" refers to the volume of a beverage consumed on a single drinking occasion. A beverage with enhanced drinkability means that it can be gulped down in large quantities for
quenching ones' thirst -- in other words, one can enjoy large quantities of the tea beverage without being sated. As referred to herein, "large quantities" specifically means that the volume of a beverage consumed by an adult male on a single drinking occasion is in the range of 350 mL to 2000 mL, ทททคือ 500 mL to 1000 mL.
[0027] Since, as described above, neutral and low-คาทีชิน tea beverages having no sweetener or acidulant added thereto can remarkably exhibit the effects of the presentการประดิษฐ์, such a neutral and low-คาทีชิน tea beverage is one of preferred modes of this การประดิษฐ์. As referred to herein, the "sweetener" refers to a component, except for a tea extract, which is to be added for the purpose of imparting sweetness, and specific examples
include sugar, glucose; fructose, ไอโซเมอร์lized liquid sugar, glycyrrhizin, stevia, aspartame,
fructooligosaccharide, and galactooligosaccharide. The "acidulant" refers to a component,
except for a tea extract, which is to be added for the purpose of imparting acidity, and
specific examples include fruit juices extracted from natural ingredients, as well as fumaric acid and ฟอสฟอริก แอซิด. As referred to herein, the "neutral tea beverage" refers to a tea beverage having a pH at 20°C of 5.0 to 7.0, ทททคือ 5.5 to 7.0, ทททกว่าคือ 5.5 to 6.5. [0028] (Other components)
The green tea extract giving origin to a คาทีชิน (a) and วาลีน (b) contains
เมไธโอนีน (herein also referred to as "(c)"), though in trace ปริมาณs. According to the
studies made by the present inventors, it was found that the presence of เมไธโอนีน, an amino acid known to give ความขม, interferes with the effects of วาลีน in the การประดิษฐ์นี้. Thus, it is preferred that selection of the tea leaves to be used to produce a tea extract and adjustment of extraction conditions should be made so as to reduce the content of เมไธโอนีน in the inventive tea beverage. More specifically, the content of เมไธโอนีน is adjusted to
not more than 5.0 ppm, ทททคือ 0.1 to 4.0 ppm, based on the total ปริมาณ of the tea
beverage. The weight ratio of เมไธโอนีน to วาลีน is ทททคือ not more than 10, ทททกว่าคือ not more than 8, yet ทททกว่าคือ not more than 5, still ทททกว่าคือ not more than 3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[0019] ทั่วไป สารสกัดจากใบชาเขียวอุดมไปด้วยกรดอะมิโน เช่นเธียนีน กลูตาเมต กรด asparatic เมไธโอนีน ได้ไม่ดีในวาลีน กำลังใช้เป็นสารสกัดจากใบชาเขียว จึงกว่าจะออกชาเขียวเรื่องทางกายภาพ หรือทางเคมี การรักษาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของวาลีน วิธีการรักษาดังกล่าวโดยเฉพาะคือ exemplified โดยวิธีบำบัดในชาเขียวที่มีใบเป็นแหล่งข้อมูล impregnated กับเอเควียสสารละลายประกอบด้วยวาลีน และใบไม้ impregnated โดยคั่วแห้ง (อ้างถึงเลขประกาศโปรแกรมประยุกต์สิทธิบัตรญี่ปุ่น JP 2012 183064) โหมดของการประดิษฐ์ ที่วาลีนเป็นส่วนประกอบในรูปแบบของใบชาเขียว รับ โดย impregnating ชาเขียวสารสกัดจากใบ ด้วยเอเควียสสารละลายประกอบด้วยวาลีนเป็นแหล่งข้อมูล และแห้งใบ impregnated โดยการคั่วที่อุณหภูมิ 100-200 องศาเซลเซียส เป็นหนึ่งการประดิษฐ์นี้โหมดที่ต้องการ การใช้สารสกัดจากใบชาเขียวนี้ได้ โดยทำให้มีขึ้นกับวาลีน และทำให้แห้ง โดยการคั่วพื้นมีกลิ่นหอมที่คั่วและรสชาติดีให้เครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้[0020] ปริมาณของวาลีนจะถูกรวมในการประดิษฐ์นี้อยู่ในช่วง 0.5-100 ppm ทททคือ 1.0 ถึง 90 ppm ทททกว่าคือ 1.0-10 ppm ขึ้นอยู่กับปริมาณรวมของเครื่องดื่มชาคาทีชินต่ำ จดทะเบียนของวาลีนในปริมาณอยู่ในช่วงดังกล่าวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของชาคาทีชินต่ำเกือบ ก็ความขมของวาลีนกับเครื่องดื่ม[0021] (เครื่องดื่มชาคาทีชินต่ำ)การประดิษฐ์นี้ใคร่หอมและรสชาติของต่ำแบบเครื่องดื่มชาคาทีชิน โดยเพจปริมาณที่ระบุของวาลีนที่อธิบายไว้ข้างต้นในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มชาเขียวเป็นในการประดิษฐ์นี้เป็นชื่อทั่วไป สำหรับเพจเหลวสารสกัดใบชาใบรับ ใช้น้ำ เครื่องดื่มน้ำร้อน หรือที่ เอเควียสสารละลายประกอบด้วยช่วยสกัด จากใบชาเขียวที่ผลิตจากชาใบถ่ายจากพืชตระกูลนี้คาเมลเลีย ที่รวมถึง sinensis C. พันธุ์ C. assamica และ Yabukita และลูกผสมของตน (เช่น เซนฉะ บัญชา Gyokuro, Tencha, Kamairi-ชะอำ)[0022] ชา Hojicha (ย่างชา) ไม่รวมเครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้เครื่องดื่ม Hojicha เป็นชาที่ผลิต โดยการคั่วใบชาเขียวดังกล่าว (เช่น เซนฉะ บัญชา) หรือชาลำต้นผ่านความร้อนสูง และดังนั้นจึง มีเฉพาะคั่วหอม ตั้งแต่นี้อบกลิ่นหอม รวมกับความขมของวาลีน ความขมจะทำให้ ขอมองเห็น เพจวาลีนในเครื่องดื่มชา Hojicha ผลลัพธ์ผลผลิตเครื่องดื่มชามีความขมแต่โคคูมิไม่วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คำว่า "การคาทีชิน" (ซึ่งยังเรียกว่า "(a)") หมายถึงไม่ใช่ polymerized คาทีชิน monomeric ป้อม ((+) -คาทีชิน (ซึ่งต่อไปนี้ เรียกว่า "C"), (-) -เอพิคาทีชิน (ซึ่งต่อไปนี้ "EC"), (+) -แกลโลคาทีชิน (ซึ่งต่อไปนี้ "GC"),(-) -เอพิแกลโลคาทีชิน (ซึ่งต่อไปนี้ "EGC"), (-) -คาทีชินแกลเลต (ซึ่งต่อไปนี้ "Cg"), (-) -เอพิคาทีชินแกลเลต (ซึ่งต่อไปนี้ "ECg"), (-) -แกลโลคาทีชินแกลเลต (ซึ่งต่อไปนี้ "GCg"), และ (-) -เอพิแกลโลคาทีชินแกลเลต (ซึ่งต่อไปนี้ "EGCg")) เนื้อหาคาทีชินหมายถึงผลรวม ปริมาณของคาทีชินไม่ใช่ polymerized ต่าง ๆ เหล่านี้ เหล่าสมาชิกของชั้นไม่ใช่ชนิดคาทีชินซึ่งมีกลุ่มแกลเลต (เช่น Cg, ECg GCg, EGCg) จะเรียกว่า "คาทีชินประเภทแกลเลต" และคาทีชินประเภทแกลเลตเนื้อหาหมายถึงปริมาณรวมของแกลเลตประเภทคาทีชินดังกล่าว เหล่าสมาชิกของชั้นใช่คาทีชินชนิดที่ไม่มีกลุ่มแกลเลต (เช่น C, EC, GC, EGC) จะเรียกว่า "ฟรีคาทีชิน" และเนื้อหาคาทีชินฟรีถึงปริมาณรวมด้านบน-กล่าวถึงคาทีชินฟรี กำหนดเนื้อหาคาทีชินในเครื่องดื่ม และ quantified โดยกระบวนตามประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) [0023] "ต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่ม" หมายถึงซึ่งประกอบรวมด้วยเครื่องดื่มชาเขียวหนึ่ง หรือคาทีชินการเพิ่มเติมชนิดข้างต้นที่ความเข้มข้นรวมของ 50-400 ppm ทททคือ60-380 ppm ทททกว่าคือ 75-350 ppm ขึ้นอยู่กับปริมาณรวมของเครื่องดื่มไม่จำกัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดของคาทีชินดังกล่าว แต่ตั้งอัตราส่วนของคาทีชินอิสระจะสูงกว่าที่คาทีชินประเภทแกลเลตให้ผลอธิบายด้านล่างของวาลีนตามการประดิษฐ์นี้ที่สามารถจัดแสดงเพิ่มเติมต่าง ๆ มากมาย[0024] ทั่วไป กลางและต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่มมีสารให้ความหวานหรือ acidulant ที่เพิ่มจุดไม่มีปัญหาที่พวกเขาจะอ่อนแอในต้นหอมและหอมลิงเกอร์ริงการ์ ขาดโคคูมิและอูมามิ และแฉะในรสชาติ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มชาประกอบด้วยคาทีชินที่เข้มข้นปกติ หรือสูง เช่น ที่มากกว่า 400 ppm อย่างไรก็ตาม การแสดงปริมาณที่ระบุของวาลีนซึ่งประกอบรวมด้วยคาทีชินต่ำประดิษฐ์ชาเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มประสิทธิภาพใน retronasal หอม "หอม retronasal" โดยทั่วไปหมายถึงกลิ่นรับรู้ เมื่อแอลกอฮอล์ ฯลฯ อยู่ในปาก เป็นมันยืน อากาศช่วยในทางปาก ผ่านฟันผุในช่องปาก และโพรงจมูก และ exhaled ผ่านจมูก อย่างไรก็ตาม เพื่อสะดวก เทอมนี้จะถึงซึ่งกลิ่นหอมช่วย ผ่านปากกับจมูกใน afterglow รสลิ้มรสหลังจากเครื่องดื่มเป็น กลืนกิน กลไกการเพิ่มกลิ่นหอม retronasal ไม่ทราบ แต่นี้อาจ presumed เป็น เพราะเพจปริมาณที่ระบุของวาลีนในเครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์เลือกช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวานและในชาโคคูมิ [0025] ซึ่งประกอบรวมด้วยเครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์เป็นปริมาณที่ระบุของวาลีนมีรสชาติของชาคาทีชินต่ำสะอาด และสมดุลระหว่างโคคูมิ/อูมามิ และ ความขม/ความฝาด FIG. 1 แสดงภาพแสดงรสชาติของเครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์ เครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์คือลักษณะที่หนึ่งสามารถสังเกตกลิ่นหอมหวานของชาทันทีหล่อใส่เครื่องดื่มลงในปาก แล้วในขณะที่เก็บเครื่องดื่มในปาก หล่อสามารถสังเกตไม่เพียงแต่การโคคูมิ และความหวานหอม แต่ยังสะอาดรสชา และแม้กระทั่งหลังจากกลืนเครื่องดื่ม หล่อสามารถสังเกตลักษณะการ afterglow ของหอม retronasal[0026] ดื่มชาของการประดิษฐ์นี้อยู่ใน drinkability ที่มันฟรีความขมและความฝาด และมีรสชาติดี ตามนี้ "drinkability" หมายถึงปริมาณของเครื่องดื่มที่ใช้ในโอกาสดื่มเดียว เครื่องดื่มที่ มี drinkability เพิ่มขึ้นหมายความ ว่า มันสามารถจะ gulped ลงในปริมาณมากสำหรับ ปราบผู้คนกระหาย - ในคำอื่น ๆ อันจำนวนมากของเครื่องดื่มชาโดยไม่ถูกตาม ตามนี้ "ปริมาณมาก" โดยเฉพาะหมายความ ว่า ปริมาตรของเครื่องดื่มที่ใช้ในโอกาสดื่มเดียวเพศชายเป็นผู้ใหญ่ในช่วง 350 มล.ถึง 2000 มล. ทททคือ mL 500 กับ 1000 mL[0027] ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กลางและต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่มมีสารให้ความหวานหรือ acidulant ที่เพิ่มจุดไม่สามารถเชิญแสดงผลของ presentการประดิษฐ์ การ เช่นเครื่องกลางและต่ำคาทีชินชาดื่มเป็นการประดิษฐ์นี้วิธีการอย่างใดอย่างหนึ่ง ตามนี้ ใน "สารให้ความหวาน" หมายถึงส่วนประกอบ ยกเว้นสารสกัดชา ซึ่งจะถูกเพิ่มเพื่อ imparting ความหวานหอม และตัวอย่างเฉพาะประกอบด้วยน้ำตาล กลูโคส ฟรักโทส น้ำตาลเหลว ไอโซเมอร์lized, glycyrrhizin, stevia แอสปาร์ แตมfructooligosaccharide และ galactooligosaccharide "Acidulant" หมายถึงส่วนประกอบยกเว้นสารสกัดชา ซึ่งจะถูกเพิ่มเพื่อ imparting ว่า และตัวอย่างเฉพาะรวมถึงน้ำผลไม้ที่สกัดจากส่วน ผสมจากธรรมชาติ เป็นกรด fumaric และฟอสฟอริกแอซิด ตามนี้ "เครื่องดื่มชาที่เป็นกลาง" หมายถึงเครื่องดื่มชามี pH ที่ 20° C ของทททคือ 5.0 กับ 7.0 มหาการ 5.5 7.0 ทททกว่าคือ 5.5-6.5 [0028] (ส่วนประกอบอื่น ๆ)(ข) ประกอบด้วยต้นกำเนิดให้สารสกัดชาเขียวคาทีชิน (ก) และวาลีนเมไธโอนีน (ซึ่งยังเรียกว่า "(c)"), แม้ว่าใน ปริมาณs ติดตาม ตามศึกษาโดยนักประดิษฐ์อยู่ จะพบว่า สถานะของเมไธโอนีน กรดอะมิโนรู้จักกันให้ความขม รบกวนผลของวาลีนในการประดิษฐ์นี้ ดังนั้น จึงต้องให้เลือกชาใบจะใช้ในการผลิตสารสกัดใบชา และควรทำการปรับปรุงเงื่อนไขแยกเพื่อลดเนื้อหาของเมไธโอนีนในเครื่องดื่มชาประดิษฐ์ อื่น ๆ โดยเฉพาะ มีการปรับปรุงเนื้อหาของเมไธโอนีนไปไม่มากกว่า 5.0 ppm ทททคือ 0.1-4.0 ppm ขึ้นอยู่กับปริมาณรวมของน้ำชาเครื่องดื่ม อัตราส่วนน้ำหนักของเมไธโอนีนกับวาลีนทททคือไม่ได้มากกว่า 10 ไม่เกิน 8 ทททกว่าคือ แต่ทททกว่าคือไม่มากกว่า 5 ยังทททกว่าคือไม่เกิน 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[0019] โดยทั่วไปสารสกัดจากใบชาเขียวที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนเช่นเธียนีน, กรดกลูตามิกรด asparatic และเมไธโอนีน แต่เป็นที่น่าสงสารในวาลีน ดังนั้นในขั้นตอนของการใช้สารสกัดจากใบชาเขียวจะดีกว่าที่จะอยู่ภายใต้ใบชาเขียวหรือสารเคมีทางกายภาพการรักษาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของวาลีน
เช่นวิธีการรักษาจะสุดขั้วโดยเฉพาะวิธีการรักษาซึ่งในใบชาเขียวเป็นแหล่งวัสดุที่จะชุบด้วยสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนและใบชุบจะแห้งคั่ว(โปรดดูที่ตีพิมพ์ประยุกต์ใช้สิทธิบัตรญี่ปุ่น ฉบับที่ JP 2012-183064) โหมดของการประดิษฐ์ในที่วาลีนเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งในรูปแบบของใบชาเขียวสารสกัดที่ได้จากการท้องชาเขียวใบเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนและการอบแห้งชุบใบโดยการเผาที่อุณหภูมิ 100 ถึง 200 องศาเซลเซียสเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ต้องการของการประดิษฐ์นี้ การใช้สารสกัดจากใบชาเขียวนี้ได้โดยการเคลือบด้วยวาลีนและการอบแห้งโดยอบภูมิต้านทานกลิ่นหอมคั่วและรสชาติที่สะอาดให้กับเครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้. [0020] ที่ปริมาณของวาลีนที่จะเป็น ที่จัดตั้งขึ้นในการประดิษฐ์นี้อยู่ในช่วง 0.5-100 ppm ที่ทททคือ 1.0-90 ppm, ทททกว่าคือ 1.0-10 ppm ขึ้นอยู่กับจำนวนปริมาณต่ำของคาทีชินชา รวมตัวกันของวาลีนในปริมาณในช่วงดังกล่าวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของต่ำคาทีชินชาเกือบได้โดยไม่ต้องให้ความขมของวาลีนไปยังเครื่องดื่ม. [0021] (ต่ำคาทีเครื่องดื่มชาชิน ) การประดิษฐ์นี้ Contemplates ปรับปรุงกลิ่นหอมและรสชาติของต่ำคาทีชินเครื่องดื่มชาโดยการใช้มาตรการที่ระบุปริมาณของวาลีนกล่าวไว้ข้างต้นในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มชาเขียวเป็นที่กล่าวถึงในการประดิษฐ์นี้เป็นชื่อทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มที่ผสมผสานใบชาของเหลวสารสกัดที่ได้รับโดยใช้น้ำร้อนหรือสารละลายเอเควียสที่มีความช่วยเหลือสกัดจากชาเขียวใบผลิตจากใบชาที่นำมาจากพืชสกุล Camellia ที่ที่รวมถึงสายพันธุ์ที่ซีเนซิสซี assamica และ Yabukita และไฮบริดของพวกเขา (เช่น Sencha, บัญชา, Gyokuro, Tencha, Kamairi- ชะอำ). [0022] สีเขียว เครื่องดื่มชาของการประดิษฐ์นี้ไม่รวม Hojicha (ชาคั่ว) ชาเครื่องดื่ม Hojicha เป็นชาที่ผลิตโดยการคั่วดังกล่าวใบชาเขียว (เช่น Sencha, บัญชา) และ / หรือชาลำต้นกว่าความร้อนสูงและทำให้มีกลิ่นหอมคั่วที่ไม่ซ้ำกัน. ตั้งแต่นี้กลิ่นหอมคั่วรวมกับความขมของวาลีน ทำให้เกิดความขมที่จะรับรู้อย่างยิ่งมาตรการวาลีนในชาHojicha ผลการเครื่องดื่มในผลผลิตเครื่องดื่มชาที่มีความขม แต่ไม่มีโคคูมิ. ฟอร์ทวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คำว่า "คาทีชิน" (ในที่นี้เรียกว่า "(ก)") หมายถึง monomeric ที่ไม่ polymerized คาทีชิน ((+) - คาทีชิน (ต่อไปนี้จะเรียกว่า"C") (-) - เอพิคาทีชิน (ต่อไปนี้ "EC") (+) - แกลโลคาทีชิน (ต่อไปนี้ "GC") (-) - เอพิแกลโลคาทีชิน (ต่อไปนี้ "EGC") (-) - คาทีชินแกลเลต (ต่อไปนี้ "Cg") (-) - เอพิคาทีชินแกลเลต (ต่อไปนี้ "คลื่นไฟฟ้าหัวใจ") (-) - แกลโลคาทีชินแกลเลต (ต่อไปนี้ "GCg") และ (-) - เอพิแกลโล คาทีชินแกลเลต (ต่อไปนี้ "EGCG")) คาทีชินเนื้อหาหมายถึงการรวมปริมาณทั้งหมดของเหล่านี้ชนิดของการไม่ polymerized คาทีชิน บรรดาสมาชิกของชั้นเรียนไม่พอลิเมอคาทีชินซึ่งมีแกลเลตกลุ่ม (เช่น Cg, ECG GCg, EGCG) จะเรียกว่า "คาทีชินประเภทแกลเลต" และคาทีชินประเภทแกลเลตเนื้อหา หมายถึงปริมาณทั้งหมดของดังกล่าวข้างต้นคาทีชินประเภทแกลเลต บรรดาสมาชิกของชั้นเรียนของไม่พอลิเมอคาทีชินซึ่งไม่ได้มีแกลเลตกลุ่ม (เช่น, C, EC, GC, EGC) จะเรียกว่า "ฟรีคาทีชิน" และฟรีคาทีชินเนื้อหาหมาย รวมกับปริมาณของข้างต้นกล่าวถึงคาทีชินฟรี เนื้อหาคาทีชินในเครื่องดื่มจะถูกกำหนดและวัดโดยกระบวนการที่อยู่บนพื้นฐานของประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC). [0023] ที่ "ต่ำคาทีชินเครื่องดื่มชา" หมายถึงเครื่องดื่มชาเขียวซึ่งประกอบรวมด้วยหนึ่งหรือ ประเภทอื่น ๆ ของคาทีชินดังกล่าวข้างต้นที่ความเข้มข้นรวมของ 50-400 ppm, ทททคือ60-380 ppm, ทททกว่าคือ 75-350 ppm ขึ้นอยู่กับจำนวนปริมาณของเครื่องดื่ม. ประเภทเช่นการให้ คาทีชินไม่ได้ จำกัด เฉพาะ แต่การตั้งค่าอัตราส่วนของคาฟรีทีชินที่จะสูงกว่าของคาทีชินประเภทแกลเลตช่วยให้ด้านล่างอธิบายผลกระทบของวาลีนเป็นไปตามการประดิษฐ์นี้จะถูกจัดแสดงมากขึ้น อย่างน่าทึ่ง. [0024] โดยทั่วไปที่เป็นกลางและต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานหรือไม่มีเลย acidulant เพิ่มดังกล่าวมีปัญหาในการที่พวกเขามีความอ่อนแอในการเริ่มต้นและกลิ่นหอมกลิ่นหอมเอ้อระเหยสั้นของโคคูมิและอูมามิและน้ำ ในรสชาติเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชาคาทีชินที่มีความเข้มข้นปกติหรือสูงคือมากกว่า400 ppm อย่างไรก็ตามในการประดิษฐ์ต่ำคาทีชินเครื่องดื่มชาซึ่งประกอบรวมด้วยที่ระบุปริมาณของวาลีนแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญในกลิ่นหอมretronasal ว่า "กลิ่นหอม retronasal" หมายโดยทั่วไปจะรับรู้กลิ่นหอมเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอื่น ๆ จะใส่เข้าไปในปากและในขณะที่มันยืนสูดดมอากาศผ่านทางปากผ่านช่องปากและจมูกและหายใจออกทางจมูก แต่เพื่อประโยชน์ของความสะดวกสบายในระยะนี้จะดูในเอกสารฉบับนี้ไปยังกลิ่นหอมผ่านทางปากกับจมูกในระเรื่อของรสชาติที่เอ้อระเหยหลังจากที่เครื่องดื่มจะกลืนกิน กลไกในการเพิ่มกลิ่นหอม retronasal ไม่เป็นที่รู้จัก แต่นี้อาจจะสันนิษฐานว่าเป็นเพราะการใช้มาตรการที่ระบุปริมาณของวาลีนในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มชาเขียวคัดเลือกช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวานและโคคูมิอยู่ในชา. [0025] ที่สร้างสรรค์สีเขียว เครื่องดื่มชาซึ่งประกอบรวมด้วยที่ระบุปริมาณของวาลีนมีรสชาติที่สะอาดของต่ำคาทีชินชาและเป็นที่มีความสมดุลระหว่างโคคูมิ / อูมามิและความขม/ ความฝาด มะเดื่อ 1 แสดงให้เห็นภาพของรสชาติของการสร้างสรรค์เครื่องดื่มชาเขียวที่ เครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์เป็นลักษณะในที่หนึ่งสามารถรับรู้ลักษณะกลิ่นหอมหวานของชาเร็วที่สุดเท่าที่เขา / เธอทำให้เครื่องดื่มเข้าไปในปากแล้วขณะที่การรักษาเครื่องดื่มในปาก, s / เขาสามารถรับรู้ไม่เพียง แต่โคคู มิและความหวาน แต่ยังสะอาดรสชาติของชาและแม้หลังจากกลืนเครื่องดื่ม / s เขาสามารถรับรู้แสงระเรื่อของกลิ่นหอมretronasal. [0026] เครื่องดื่มชาของการประดิษฐ์นี้จะสูงใน drinkability ในการที่จะเป็นอิสระจาก ความขมและฝาดและความมีรสชาติที่สะอาด ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ว่า "drinkability" หมายถึงปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคในโอกาสดื่มเดียว เครื่องดื่มที่มี drinkability ที่เพิ่มขึ้นหมายความว่ามันสามารถกลืนน้ำลายลงในปริมาณมากสำหรับดับกระหายคน- ในคำอื่น ๆ หนึ่งสามารถเพลิดเพลินในปริมาณมากของเครื่องดื่มชาโดยไม่ต้องถูกอิ่ม ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ "จำนวนมาก" โดยเฉพาะหมายความว่าปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคโดยผู้ใหญ่ชายในโอกาสดื่มคนเดียวที่อยู่ในช่วงของ 350 มิลลิลิตรเพื่อ 2000 มิลลิลิตรทททคือ 500 มิลลิลิตร 1000 มล. [0027] เนื่องจากตามที่อธิบายไว้ข้างต้นที่เป็นกลางและต่ำคาทีชินชาเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานหรือไม่มีเลย acidulant เพิ่มอย่างน่าทึ่งดังกล่าวสามารถแสดงผลกระทบของการประดิษฐ์ในปัจจุบันเช่นที่เป็นกลางและต่ำคาทีชินดื่มชาเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ต้องการของ การประดิษฐ์นี้ ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ว่า "สารให้ความหวาน" หมายถึงองค์ประกอบยกเว้นสารสกัดจากชาซึ่งเป็นที่จะเพิ่มเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ความหวานและตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงได้แก่ น้ำตาลกลูโคส; ฟรุกโตส, ไอโซเมอร์ lized น้ำตาลเหลว glycyrrhizin หญ้าหวาน, สารให้ความหวาน, fructooligosaccharide และ galactooligosaccharide "การ acidulant" หมายถึงองค์ประกอบยกเว้นสารสกัดจากชาซึ่งเป็นที่จะเพิ่มเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ความเป็นกรดและตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงรวมถึงน้ำผลไม้สกัดจากส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นเดียวกับกรดฟูมาริกและฟอสฟอริกแอซิด ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ว่า "เครื่องดื่มชาเป็นกลาง" หมายถึงเครื่องดื่มชาที่มีค่า pH ที่ 20 ° C 5.0 ไป 7.0 ทททคือ 5.5-7.0, ทททกว่าคือ 5.5-6.5 [0028] (ส่วนประกอบอื่น ๆ ) สารสกัดจากชาเขียวให้แหล่งกำเนิดไปยังคาทีชิน (ก) และวาลีน (ข) มีเมไธโอนีน(ในที่นี้เรียกว่า "(ค)") แม้ว่าจะอยู่ในร่องรอย ปริมาณของ ตามที่การศึกษาทำโดยนักประดิษฐ์ในปัจจุบันพบว่าการปรากฏตัวของเมไธโอนีน, กรดอะมิโนที่รู้จักกันที่จะให้ความขม, รบกวนกับผลกระทบของวาลีนในการประดิษฐ์นี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการว่าการเลือกของใบชาที่จะใช้ในการผลิตสารสกัดจากชาและการปรับเงื่อนไขการสกัดควรจะทำเพื่อที่จะลดปริมาณของเมไธโอนีนในเครื่องดื่มชาสร้างสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของเมไธโอนีนจะถูกปรับไม่เกิน 5.0 ppm, ทททคือ 0.1-4.0 ppm ขึ้นอยู่กับจำนวนปริมาณของชาเครื่องดื่ม อัตราส่วนน้ำหนักของเมไธโอนีนเพื่อวาลีนมีที่ทททคือไม่เกิน 10 ทททกว่าคือไม่เกิน 8 แต่ทททกว่าคือไม่เกิน 5 ยังคงทททกว่าคือไม่เกิน 3 .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ 0019 ] โดยทั่วไป , สารสกัดจากใบชาเขียว อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เช่น เธียนีน กรดกลูตามิก กรด และ asparatic เมไธโอนีน แต่ไม่ดีในวาลีน . ดังนั้น ในกระบวนการของการใช้สารสกัดจากใบชาเขียว มันกว่า เรื่องใบชาเขียวในทางกายภาพหรือทางเคมี
รักษาเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของวาลีน .เป็นวิธีการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง exemplified โดยวิธีการรักษาซึ่งในใบชาเขียวเป็นแหล่งวัสดุที่ชุบด้วย
สารละลายเอเควียสที่มีวาลีนและชุบใบ
แห้งคั่ว ( หมายถึงญี่ปุ่นสิทธิบัตรสิ่งพิมพ์ไม่ JP 2012-183064 ) โหมดของการประดิษฐ์ ,ซึ่งในวาลีนเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในรูปแบบของ
ใบ สารสกัดจากชาเขียวที่ได้จากการแช่ใบชาเขียว เป็นวัสดุแหล่งที่มากับสารละลายเอเควียสที่มีวาลีนและการอบแห้ง ใบชุบ โดยคั่วที่อุณหภูมิ 100 ถึง 200 องศา C เป็นหนึ่งในโหมดที่ต้องการของการประดิษฐ์นี้การใช้สารสกัดจากใบชาเขียวนี้ได้โดยการเคลือบด้วยวาลีน การอบแห้งโดยย่างให้หอมคั่วและสะอาดรสชาติชาเขียว เครื่องดื่มของการประดิษฐ์นี้ .
[ 0020 ] ปริมาณของวาลีนที่จะรวมอยู่ในการประดิษฐ์นี้อยู่ในช่วง 0.5 - 100 ppm ทททคือ 90 ppm สำหรับ ทททกว่าคือ , 10 ถึง 10 ppm ตามปริมาณทั้งหมดของน้อย - คาทีชินชาเครื่องดื่ม การวาลีนในปริมาณภายในช่วงดังกล่าวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของชาคาทีชินต่ำเกือบ
โดยไม่ต้องให้ความขมของวาลีนไปยังเครื่องดื่ม .
[ ] ( คาทีชิน รูปภาพ ต่ำ - ชาเครื่องดื่ม )
การการประดิษฐ์นี้ contemplates ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของชาน้อย --
คาทีชินเครื่องดื่มโดยรวมที่ระบุปริมาณของวาลีนอธิบายไว้ข้างต้นในเครื่องดื่ม ชาเขียวเครื่องดื่ม ตามที่ปรากฏในการประดิษฐ์นี้เป็นชื่อทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มที่ผสมผสานสารสกัดจากใบชาเป็นของเหลวได้ การใช้น้ำอุ่น หรือ
สารละลายเอเควียสที่มีการสกัดช่วยเหลือ จากใบชาเขียว ผลิตจากใบชาที่นำมาจากพืชในจีนัส คาเมล ที่รวมถึงพันธุ์ซี. ไซแนนซิส ซี และ yabukita ซซามิกา และลูกผสมของพวกเขา ( เช่น sencha บัญชา เท็นชาเกียวคุโร , , ,

kamairi - ชา )[ 0022 ] เครื่องดื่มชาเขียวของการประดิษฐ์นี้รวมโฮจิฉะ ( ชาคั่ว ) เครื่องดื่มชา

โฮจิฉะ เป็นชาที่ผลิตจากใบชาเขียวคั่วดังกล่าว ( เช่น sencha บัญชา ) และ / หรือ ใบชา ผ่านความร้อนสูง จึงมีเอกลักษณ์คั่วหอม
ตั้งแต่หอม ย่างนี้ รวมกับความขมของวาลีน สาเหตุความขมเป็น
ขอรับรู้ ,รวมวาลีนในโฮจิฉะชาเครื่องดื่มผลผลผลิตชาเครื่องดื่มมีความขมแต่ไม่โคคูมิ .
ฟอร์ท จุดประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คำว่า " คาทีชิน " ( ในที่นี้เรียกว่า " ( ) " ) หมายถึงไม่เกิดคาทีชินโพลิเมอร์ ( ) - คาทีชิน ( ต่อไปนี้
เรียกว่า " ซี " ) , ( - ) - เอพิคาทีชิน ( ต่อไปนี้ " EC " )( ) - แกลโลคาทีชิน ( เรียกว่า " ทอง " )
( - ) - เอพิแกลโลคาทีชิน ( เรียกว่า " egc " ) , ( - ) - คาทีชินแกลเลต ( ต่อไปนี้ " CG " ) , ( - ) -
เอพิคาทีชินแกลเลต ( เรียกว่า " ระบบ " ) , ( - ) - แกลโลคาทีชินแกลเลต ( เรียกว่า " gcg " ) และ ( - ) -
เอพิแกลโลคาทีชินแกลเลต ( ต่อไปนี้ " EGCG " ) )การคาทีชินเนื้อหาอ้างถึงปริมาณรวม
ทั้งหมดของเหล่านี้ชนิดของโพลิเมอร์ไม่คาทีชิน . เหล่าสมาชิกของคลาสที่ไม่คาทีชินพอลิเมอร์ซึ่งมีกลุ่มแกลเลต ( เช่น gcg ECG , CG , EGCG ) จะเรียกว่า " คาทีชินประเภทแกลเลต "และคาทีชินประเภทแกลเลตเนื้อหาอ้างถึงปริมาณทั้งหมดของดังกล่าวข้างต้นคาทีชินประเภทแกลเลต . เหล่าสมาชิกของคลาสที่ไม่ใช่
คาทีชินพอลิเมอร์ซึ่งไม่ได้มีแกลเลตกลุ่ม ( เช่น C , EC , GC , egc ) จะเรียกว่า " คาทีชิน " ฟรีและเนื้อหาคาทีชินฟรีหมายถึงการปริมาณทั้งหมดข้างต้นที่กล่าวถึง -
คาทีชินฟรี การคาทีชินเนื้อหาในเครื่องดื่มมีความมุ่งมั่นและ
quantified โดยกระบวนการตามวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC )