2.2. Differential scanning calorime

2.2. Differential scanning calorimetry
The thermal properties of rice flour ground from aged rice grain
were determined with a differential scanning calorimeter (DSC)
Model 821 (Mettler-Toledo Ltd., Australia). Rice flour (4.0–
4.1 mg) was weighed into an aluminium pan and distilled water
containing sodium azide (0.02% w/w) was added using a microsyringe
to give a water-to-flour (dry solid) ratio of 2.5:1 (w/w). The
sealed sample was equilibrated for 5 h and then heated from 30
to 110 C at a heating rate of 7 C min1 to determine the gelatinization
enthalpy and temperatures. Sodium azide was added to
samples to inhibit growth of microorganisms during the 5 h incubation.
Sodium azide solution (0.02% w/w) was used as a reference.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. calorimetry ส่วนการสแกนคุณสมบัติของดินแป้งข้าวจากเมล็ดข้าวอายุความร้อนที่กำหนด มีแตกต่างกันที่แกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC)รุ่น 821 (จำกัด Mettler Toledo ออสเตรเลีย) แป้งข้าวเจ้า (4.0 –4.1 มิลลิกรัม) ถูกให้น้ำหนักลงในกระทะเป็นอลูมิเนียม และกลั่นน้ำประกอบด้วยโซเดียม azide (0.02% w/w) ถูกเพิ่มโดยใช้ microsyringe เป็นการให้น้ำการแป้ง (ของแห้งแข็ง) อัตราส่วนของ 2.5:1 (w/w) ที่ปิดผนึกตัวอย่าง equilibrated สำหรับ 5 h แล้ว ความร้อนจาก 30ถึง 110 C อัตราความร้อน 7 C นาที 1 gelatinization ที่กำหนดความร้อนแฝงและอุณหภูมิ มีเพิ่มโซเดียม azideตัวอย่างเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการบ่ม 5 hมีใช้โซเดียมโซลูชั่น azide (0.02% w/w) เป็นการอ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 calorimetry สแกน Differential
สมบัติทางความร้อนของพื้นดินแป้งข้าวจากเมล็ดข้าวอายุ
ได้รับการพิจารณาด้วยการสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC)
รุ่น 821 (Mettler-Toledo จำกัด , ออสเตรเลีย) แป้งข้าวเจ้า (4.0-
4.1 มก.) ได้รับการชั่งน้ำหนักลงไปในกระทะอลูมิเนียมและน้ำกลั่น
ที่มีโซเดียมเอไซด์ (0.02% w / W) ได้รับการเพิ่มการใช้ไมโคร
เพื่อให้น้ำให้แป้ง (ของแข็งแห้ง) อัตราส่วน 2.5: 1 ( W / w)
ตัวอย่างถูกปิดผนึก equilibrated 5 ชั่วโมงและความร้อนแล้วตั้งแต่วันที่ 30
ถึง 110? C ที่อัตราความร้อนของ 7 องศาเซลเซียสนาที 1 เพื่อตรวจสอบการเกิดเจล
เอนทัลปีและอุณหภูมิ โซเดียม azide ถูกบันทึกอยู่ใน
กลุ่มตัวอย่างในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในช่วง 5 บ่ม h.
สารละลายโซเดียม azide (0.02% w / W) ถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . ดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง
คุณสมบัติทางความร้อนของดิน ข้าว แป้ง จากอายุ
ข้าวถูกกำหนดด้วย differential Scanning Calorimeter ( DSC )
รูปแบบ 821 ( เมทเลอร์ โทเลโด ( ออสเตรเลีย ) แป้งข้าวเจ้า ( 4.0 –
4.1 มิลลิกรัม ) คือหนักเป็นอลูมิเนียมกระทะและน้ำกลั่น
ที่มีโซเดียมไซด์ ( 0.02 % w / w ) คือการเพิ่มการใช้ microsyringe
เพื่อให้มีน้ำแป้ง ( ของน้ำหนักแห้ง ) อัตราส่วนเฉลี่ย ( w / w )
ปิดผนึก จำนวน equilibrated 5 H แล้วอุ่นจาก 30
110  C ที่อัตราความร้อน 7  C มิน  1 เพื่อหาค่า
ความร้อนและอุณหภูมิ . โซเดียมไซด์เพิ่ม

ตัวอย่างเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการบ่ม 5 H .
สารละลายโซเดียมไซด์ ( 0.02 % w / w ) ถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง