2.5. Texture analysesAn instrumenta

2.5. Texture analyses
An instrumental texture profile analysis was performed on 2 g
aliquots using a table-top TA-XT2 texture analyzer (Stable Micro
Systems, Ltd. Godalming, Surrey, UK). The sample was arranged in
a single-grain layer on the base platform of the analyzer. A 2 inch
(50 mm) diameter cylinder plunger was set at 4 mm above the base.
A two-cycle compression force vs. distance program was used. The
upper compression plunger traveled 3.6 mm at a test speed of 1 mm/
s, returned, and repeated the cycle. Three replicate aliquots were
tested on each sample and the recorded values from the resulting
two curves for each test were used for texture profile analysis (TPA),
which includes attributes of hardness, cohesiveness, springiness,
gumminess, chewiness and resilience. These TPA curve attributes
represent standard calculations as described by Lyon, Champagne,
Vinyard, and Windham (2000). A distance (rather than percentage)
compression test was performed for the TPA experiments, with the
analysis starting when the distance between the plunger and bottom

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. เนื้อวิเคราะห์ทำการวิเคราะห์โพรไฟล์บรรเลงเนื้อบน 2 กรัมโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อตา XT2 โต๊ะ (เสถียรไมโคร aliquotsระบบ Godalming จำกัด เซอร์เรย์ สหราชอาณาจักร) ตัวอย่างที่จัดในชั้นเดียวลายบนแพลตฟอร์มที่ฐานของตัววิเคราะห์ 2 นิ้ว(50 มม.) เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบลูกสูบตั้ง 4 มม.เหนือพื้นฐานมีใช้แรงบีบอัดสองรอบเจอโปรแกรมระยะไกล การลูกสูบอัดบนทาง 3.6 มม.ที่ความเร็วทดสอบ 1 มม. /s กลับ และทำซ้ำรอบ Aliquots replicate ที่สามได้ทดสอบในแต่ละตัวอย่างและบันทึกค่าจากผลเส้นโค้งที่สองสำหรับแต่ละการทดสอบใช้สำหรับวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ (TPA),ซึ่งรวมถึงคุณลักษณะของความแข็ง ความ springinessบดเคี้ยว เคี้ยว และความยืดหยุ่น คุณลักษณะเส้นโค้งเหล่านี้ TPAแสดงมาตรฐานการคำนวณตามที่อธิบาย โดยลียง แชมเปญสวน และเจฟฟ์ (2000) เป็นระยะทาง (มากกว่าเปอร์เซ็นต์)ทำการทดสอบการบีบอัดสำหรับทดลอง TPA มีการการวิเคราะห์เริ่มต้นเมื่อระยะห่างระหว่างลูกสูบและด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 พื้นผิวการวิเคราะห์
การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิวที่มีประโยชน์ที่ได้ดำเนินการเมื่อวันที่ 2 ก.
aliquots ใช้บนโต๊ะ TA-XT2 วิเคราะห์พื้นผิว (Micro Stable
ระบบ จำกัด Godalming, Surrey, UK) กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการจัดให้อยู่ใน
ชั้นเดียวเม็ดบนแพลตฟอร์มฐานของการวิเคราะห์ 2 นิ้ว
(50 มิลลิเมตร) ลูกสูบกระบอกสูบถูกกำหนดไว้ที่ 4 มมเหนือฐาน.
แรงบีบอัดสองรอบกับโปรแกรมที่ใช้ระยะทาง
ลูกสูบอัดบนเดินทาง 3.6 มิลลิเมตรที่ความเร็วในการทดสอบของ 1 mm /
s กลับและทำซ้ำวงจร สาม aliquots ซ้ำถูก
ทดสอบในแต่ละตัวอย่างและค่าการบันทึกจากที่เกิด
สองเส้นโค้งสำหรับการทดสอบแต่ละถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว (TPA)
ซึ่งรวมถึงคุณลักษณะของความแข็งติดกัน, ความยืดหยุ่น,
gumminess, เคี้ยวและความยืดหยุ่น แอตทริบิวต์เหล่านี้โค้ง TPA
แทนการคำนวณมาตรฐานตามที่อธิบายไว้โดยลียงแชมเปญ
Vinyard และวินด์แฮม (2000) เป็นระยะทาง (มากกว่าร้อยละ)
การทดสอบการบีบอัดได้รับการดำเนินการสำหรับการทดลอง TPA กับ
การวิเคราะห์เริ่มต้นเมื่อระยะห่างระหว่างลูกสูบและด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การวิเคราะห์พื้นผิวเป็นเครื่องมือวิเคราะห์ข้อมูลบนพื้นผิวโปรไฟล์ 2 กรัมส่วนที่หารลงตัวโดยใช้ตารางด้านบนพื้นผิวที่มั่นคง ta-xt2 Analyzer ( ไมโครระบบ จำกัด โกดอลล์มิ่ง , Surrey , UK ) ตัวอย่างที่จัดในชั้นเม็ดเดียวบนแพลตฟอร์มฐานของวิเคราะห์ ขนาด 2 นิ้ว( 50 มม. ) ลูกสูบทรงกระบอกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 มิลลิเมตร ขึ้นไปไว้ที่ฐานสองรอบระยะแรงบีบอัดและโปรแกรมที่ใช้ ที่ลูกสูบอัดบนเดินทาง 3.6 มม. ในการทดสอบความเร็ว 1 มม.s , กลับ , และซ้ำรอบ 3 ทำซ้ำเฉยๆคือการทดสอบในแต่ละตัวอย่างและบันทึกค่าจากที่เกิดขึ้นสองโค้ง แต่ละแบบใช้สำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA )ซึ่งรวมถึงคุณลักษณะของค่าความแข็ง , เอกภาพgumminess เคี้ยว , และความยืดหยุ่น . แอตทริบิวต์เหล่านี้ TPA โค้งแสดงการคำนวณมาตรฐานตามที่อธิบายไว้โดย ลียง แชมเปญวินยาร์ดและวินด์แฮม ( 2000 ) ระยะทาง ( มากกว่าร้อยละ )การทดสอบการกระทำเพื่อเข้าร่วมการทดลองกับการวิเคราะห์เริ่มต้นเมื่อระยะห่างระหว่างลูกสูบ และด้านล่าง