We study the influence of thermal a

We study the influence of thermal and pressure treatments on peanut allergenicity. ► We analyze the changes in protein secondary structure, solubility, and digestibility. ► The pressure treatment analyzed decreases in vitro allergenicity of roasted peanut. ► Pressure treatment increases protein unfolding and digestibility. ► This treatment could be a technique to improve food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราศึกษาอิทธิพลของการรักษาความร้อนและความดันในถั่วลิสง allergenicity ►เราวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างรองของโปรตีน ละลาย และ digestibility ►การรักษาแรงดันวิเคราะห์ลด allergenicity การเพาะเลี้ยงของถั่วลิสงคั่ว ►ความดันรักษาเพิ่มโปรตีนแฉและ digestibility ►การรักษานี้อาจเป็นเทคนิคการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราศึกษาอิทธิพลของการรักษาความร้อนและความดันในภูมิแพ้ถั่วลิสง ►เราวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของโปรตีนรองสามารถในการละลายและการย่อย ►การรักษาความดันลดลงการวิเคราะห์ในหลอดทดลองภูมิแพ้ถั่วลิสงคั่วของ ►การรักษาความดันเพิ่มโปรตีนและการย่อยแฉ ►การรักษานี้อาจจะมีเทคนิคในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาอิทธิพลของความร้อนและการรักษาความดันในถั่วลิสง allergenicity . ►เราวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงโปรตีนโครงสร้างทุติยภูมิ การละลายและค่าการย่อยได้ . ►รักษาความดันลดลงในการใช้ allergenicity ถั่วลิสงคั่ว รักษาความดัน►แฉเพิ่มโปรตีนและ การย่อยได้ . ►การรักษานี้อาจเป็นเทคนิคในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร