The study developed quick-cooking m

The study developed quick-cooking meat congees (QCMCs) arroz caldo and goto based on Philippine recipes using multi-level
sensory evaluation. The QCMC prototypes of arroz caldo and goto consisted of basal quick-cooking rice (QCR) prepared from
Philippine waxy rice cultivar Malagkit Sungsong, dehydrated spring onions, textured vegetable protein (TVP) as chicken meat
analogue for arroz caldo, dehydrated ox tripe for goto and, spices. The rehydrated QCMCs arroz caldo and goto were found to be
comparable with their conventionally prepared counterparts in terms of consumer acceptance including, color, aroma, consistency,
texture, and overall quality as evaluated by 50 consumer panelists at 5% level of significance. The study was able to typify the
flavors of arroz caldo and goto basically with the use of hydrolyzed vegetable proteins (HVP) and powdered equivalents of spices in
the original formulations of conventionally prepared congees.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาการพัฒนา congees เนื้อปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว (QCMCs) caldo Arroz
และข้ามไปขึ้นอยู่กับสูตรฟิลิปปินส์ใช้หลายระดับทดสอบทางประสาทสัมผัส ข้าวต้นแบบ QCMC ของ Arroz caldo และข้ามไปประกอบด้วยฐานปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว (QCR)
ที่เตรียมจากพันธุ์ข้าวเหนียวฟิลิปปินส์Malagkit Sungsong, ต้นหอมแห้งโปรตีนผักพื้นผิว (TVP)
เช่นเนื้อไก่อะนาล็อกสำหรับArroz caldo วัวแห้งผ้าขี้ริ้วสำหรับข้ามไป และเครื่องเทศ caldo rehydrated QCMCs Arroz
ข้ามไปและพบว่ามีการเทียบเคียงกับคู่ของพวกเขาจัดทำขึ้นตามอัตภาพในแง่ของการยอมรับของผู้บริโภครวมทั้งสีกลิ่นสอดคล้องพื้นผิวและคุณภาพโดยรวมประเมินโดยผู้ร่วมอภิปราย
50 ของผู้บริโภคในระดับ 5% อย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาก็สามารถที่จะเป็นสัญลักษณ์รสชาติของ Arroz caldo และข้ามไปโดยทั่วไปมีการใช้โปรตีนไฮโดรไลซ์ผัก (ที่ HVP) และรายการเทียบเท่าผงเครื่องเทศในสูตรเดิมของcongees เตรียมอัตภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาการพัฒนาอย่างรวดเร็วทำเนื้อ congees ( qcmcs ) ที่ตั้ง Caldo และข้ามไปตามสูตรฟิลิปปินส์ใช้หลายระดับ
และการประเมินผล การ qcmc ต้นแบบของที่ตั้ง Caldo และข้ามไปประกอบด้วยข้าวสวยแรกเริ่มด่วน ( qcr ) ที่เตรียมจาก
ฟิลิปปินส์ข้าวเหนียวพันธุ์ malagkit sungsong dehydrated หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ , โปรตีนผักพื้นผิว ( TVP ) เป็นเนื้อไก่
อนาล็อกสำหรับ Caldo ที่ตั้ง ,วัวผ้าขี้ริ้วแห้งสำหรับโกะโตและเครื่องเทศ ที่ได้ทำการ รีไฮเดรทม qcmcs ที่ตั้ง Caldo ข้ามไปและพบว่ามีการเปรียบกับของพวกเขาโดยทั่วไปเตรียม
คู่ในแง่ของการยอมรับของผู้บริโภค ได้แก่ สี กลิ่น ความสอดคล้อง
เนื้อสัมผัสและคุณภาพโดยรวมที่ประเมินโดยผู้ทดสอบที่ 5 % 50 ของผู้บริโภคระดับ การศึกษาก็สามารถที่จะเป็นตัวอย่าง
รสชาติของที่ตั้ง Caldo และข้ามไปโดยทั่วไปกับการใช้ไฮโดรไลซ์ โปรตีนจากพืช ( เกลือ ) และผงเทียบเท่าของเครื่องเทศในสูตรเดิม โดยเตรียม
congees .