In agreement with the results reported in this study, OdriozolaSerrano,
Soliva-Fortuny, Hernández-Jover, et al. (2009) observed a better
preservation of tomato juice carotenoids after HIPEF processing than
after thermal treatment. Min, Jin, and Zhang (2003), Sánchez-Moreno
et al. (2005), Zulueta, Esteve, and Frígola (2010) and Elez-Martínez
and Martín-Belloso (2007) reported higher vitamin C losses in thermally
processed tomato and orange juice, orange juice–milk beverage, and
“gazpacho” respectively, with regard to the products treated by HIPEF.
ในข้อตกลงกับผลลัพธ์ที่ได้รายงานในการศึกษาครั้งนี้ OdriozolaSerrano,
Soliva-Fortuny, Hernández-Jover, et al (2009)
ตั้งข้อสังเกตที่ดีกว่าการเก็บรักษาของcarotenoids น้ำมะเขือเทศหลังจากการประมวลผล HIPEF
กว่าหลังการรักษาความร้อน มินจินและจาง (2003),
เรโนSánchez-et al, (2005) Zulueta, Esteve และ Frigola (2010) และ
Elez-Martínezและมาร์ตินBelloso (2007)
รายงานสูงกว่าการสูญเสียวิตามินซีในความร้อนการประมวลผลมะเขือเทศและน้ำผลไม้สีส้ม, เครื่องดื่มน้ำผลไม้นมส้มและ
"คาสปาโช่" ตามลำดับด้วย เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรักษาโดย HIPEF
การแปล กรุณารอสักครู่..
