could lead to coabsorption on the O

could lead to coabsorption on the Oil/water iiitertace and improved emulsion stability (Laplante and others 2005). Additionally, high viscosity could decrease the sedimentation coefficient of the emulsion droplets increasing the stability. Encapsulation efficiency increased from 61.6% to 89.290 with increasing solids concentration up to 3006 (Figure 1b). Encapsulation efficiency of anhydrous milk fat also showed an increasing trend with increasing solids concentration from 1000 to 30% using whey protein isolate as the barrier material (Young and others 1993). In the current work, the encapsulation efficiency and yield signiflcantly decreased when the solids concentration was higher than 3000 (Figure 1b). Higher solids concentrations decreased fish oil migration to the surface at early stages of the drying, thus improved the encapsulation efficiency. However, even higher viscosity of emulsions interfered with the atomization process and led to the formation of more elongated and larger droplets that adversely affected the drying rate (Tonon and others 2011). Too viscous emulsions may cause wall sticking and even clogging problems in the dryer’s tubes further decreasing the encapsulation yield. The trend was similar to that reported by Peng and others (2011) using whey proteins as the barrier material.

Effect of ratio of oil to barrier materials on characteristics H: the microcapsules

The emulsion viscosity and stability decreased with an increasig ratio of oil to barrier materials (P < 0.05) (Figure 23).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจนำไปสู่ coabsorption iiitertace น้ำน้ำมันและเสถียรภาพของอิมัลชันที่ดีขึ้น (Laplante และอื่น ๆ 2005) นอกจากนี้ ความหนืดสูงสามารถลดค่าสัมประสิทธิ์การตกตะกอนของหยดอิมัลชั่นที่เพิ่มความมั่นคง ประสิทธิภาพ encapsulation เพิ่มจาก 61.6% เป็น 89.290 ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของของแข็งสูงถึง 3006 (รูปที่ 1b) Encapsulation ประสิทธิภาพของไขมันนไฮดรัสมิลค์ยังแสดงให้เห็นแนวโน้มเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นจาก 1000 ถึง 30% ใช้เวย์โปรตีนแยกเป็นวัสดุกั้น (หนุ่มและอื่น ๆ 1993) ของแข็ง ในการทำงานปัจจุบัน encapsulation ประสิทธิภาพและผลผลิต signiflcantly ลดลงเมื่อความเข้มข้นของของแข็งสูงกว่า 3000 (รูปที่ 1b) ความเข้มข้นของของแข็งสูงปลาน้ำมันโยกย้ายผิวในช่วงแรกของการอบแห้งลดลง จึง ปรับปรุงประสิทธิภาพ encapsulation อย่างไรก็ตาม สูงขึ้นความหนืดของสารแขวนลอยแทรกแซงในกระบวนการแยกเป็นอะตอม และนำไปสู่การก่อตัวของหยดใหญ่ และยาวมากกว่าที่ผลกระทบอัตราการอบแห้ง (Tonon และอื่น ๆ 2011) สารแขวนลอยที่มีความหนืดมากเกินไปอาจทำให้ผนังติด และแม้จะอุดตันในท่อเครื่องอบผลผลิต encapsulation การลดปัญหา แนวโน้มคือคล้ายกับที่รายงาน โดยเป็งและอื่น ๆ (2011) ใช้เวย์โปรตีนเป็นวัสดุกั้น ผลของอัตราส่วนของน้ำมันวัสดุกั้นลักษณะ h: microcapsules ความหนืดของอิมัลชั่นและความเสถียรลดลง ด้วยการ increasig น้ำมันวัสดุกั้น (P < 0.05) (23 รูป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาจนำไปสู่ ​​coabsorption ในน้ำมัน / iiitertace น้ำและความมั่นคงอิมัลชันที่ดีขึ้น (และคนอื่น ๆ Laplante 2005) นอกจากนี้มีความหนืดสูงสามารถลดค่าสัมประสิทธิ์การตกตะกอนของหยดอิมัลชันที่เพิ่มขึ้นความมั่นคง ประสิทธิภาพ Encapsulation เพิ่มขึ้นจาก 61.6% เป็น 89.290 กับการเพิ่มความเข้มข้นของของแข็งถึง 3006 (รูปที่ 1B) ประสิทธิภาพการห่อหุ้มสารไขมันนมปราศจากยังแสดงให้เห็นแนวโน้มเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของของแข็ง 1000-30% ใช้เวย์โปรตีนแยกเป็นวัสดุกั้น (หนุ่มสาวและคนอื่น ๆ 1993) ในการทำงานในปัจจุบันที่มีประสิทธิภาพและผลผลิต encapsulation signiflcantly ลดลงเมื่อความเข้มข้นของของแข็งที่สูงกว่า 3000 (รูปที่ 1B) สูงกว่าความเข้มข้นของของแข็งที่ลดลงการโยกย้ายน้ำมันปลาไปยังพื้นผิวในขั้นตอนแรกของการอบแห้งจึงปรับปรุงประสิทธิภาพการห่อหุ้ม อย่างไรก็ตามความหนืดสูงขึ้นของอิมัลชันแทรกแซงกระบวนการละอองและนำไปสู่การก่อตัวของหยดน้ำยาวมากขึ้นและมีขนาดใหญ่ที่ส่งผลกระทบต่ออัตราการอบแห้ง (เกโรและคนอื่น ๆ 2011) อีมัลชั่หนืดเกินไปอาจทำให้เกิดการติดผนังและแม้กระทั่งปัญหาการอุดตันในท่อเป่าของอัตราผลตอบแทนลดลงต่อการห่อหุ้ม แนวโน้มเป็นแบบเดียวกับที่รายงานโดยเป็งและคนอื่น ๆ (2011) โดยใช้โปรตีนเวย์เป็นวัสดุกั้น.

ผลของอัตราส่วนของน้ำมันกับวัสดุอุปสรรคกับลักษณะ H: ไมโครแคปซูล

ความหนืดอิมัลชันและความมั่นคงลดลงตามอัตราส่วน increasig น้ำมันอุปสรรค วัสดุ (P <0.05) (รูปที่ 23)