The consumer's segmentation was carried out to better understand
the preference of certain genotypes by particular individuals. Cluster analysis
was carried out on the 10 accessions of organic cherry tomatoes ×80
consumers' matrix of consumer data. Three consumer segments with 28,
14 and 38 individuals were identified through cluster analysis, and the
dendrogram is shown in Fig. 3. Table 3 presents the samples' means for
each segment of consumer. It was observed that consumers of segment
1 preferred the accessions ENAS 1031, Super Sweet, ENAS 1010, ‘Joanna’,
and “Perinha Agua Branca”, whereas individuals of segment 2 preferred
these same genotypes excluding ‘Joana’, and also liked the ENAS 1029,
ENAS 1013 and ENAS 1012. Participants from the segment 3 liked most
of the tomatoes, however, they gave a lower score for the genotype
ENAS 1008 (6.1), and didn't like the ENAS 1007 (mean score 4.2). The
preferences of the three consumer segments were obtained, but no
socio-demographic information on consumers (age, gender, and income)
was collected. This can be considered a limitation of the study because it is
not possible to propose a marketing strategy, according to the needs of
the consumer segments. On the other hand, therefore, there is a need to
conduct new studies that allow consumers with different acceptance of
the tomatoes to be identified.
The preference mapping along with the cluster analysis enabled to
observe the segmentation of consumers regarding their tomato acceptance.
These results may help the producer to know the most promising
varieties for cultivation. Similar studies were carried out by Pagliarini et
al. (2001) in Italy. The authors identified two groups of consumers
when evaluating eight fresh tomato cultivars. The first group was composed
of individuals who preferred the Cherry-Pachino tomato, whose
main characteristic was sweet taste and red colour. The second group
preferred the Sardegna tomato, with high acidity and typical texture.
These findings corroborated those of Johansson, Haglund, Berglund, Lea,
and Risvik (1999), which indicated that sweet taste and the red colour
were attributes most valued by tomato consumers.
The cluster centroids of the three identified consumer segments
(variables) for the 10 cherry tomatoes (samples) were afterwards used
to carry out a PCA. Additionally, the appearance attributes data (variables)
were also included in the PCA to investigate the relationships between
these attributes and the consumer segments related to liking. The
appearance data consisted of the attributes elicited by the trained panel
and were the most used terms to describe cherry tomatoes considering
visual appearance. The results contributed to the interpretation of the
preference, revealing which appearance descriptors drove the referred
preference for each consumer segment. Fig. 4 shows the map of the
fresh cherry tomatoes, taking into account the attributes of appearance,
and consumers' segments. It can be seen in Fig. 4 that there were some
appearance attributes that characterized each sample and, therefore,
correlated well with the consumer segments, and played a role on
their acceptance. For segments 1 and 3, which comprised the majority
of participants (82.5%), the attributes round shape and colour (reddish)
were well appreciated, and might have driven their preference, therefore,
genotypes ENAS 1031, ENAS 1010, ‘Perinha Agua Branca’, Super Sweet,
and ‘Joana’ were the most liked cherry tomatoes. On the other hand, consumers
in segment 2 (the smallest group with 17.5% of participants) liked
samples with the referred characteristics, but for them the oval (oblong)
and pear shape, orange-yellow colour, and bigger size were also liked. It is
possible to see in Fig. 4 that the accessions ENAS 1012, ENAS 1029, and
ENAS 1013 were liked by this segment. It is clear in Fig. 4 that the attribute
green shoulder was rejected by participants, as on e can see that the genotypes
ENAS 1007 and ENAS 1008, both having such characteristic,
were not appreciated by any of the segments of consumers.
A study conducted with French consumers enabled the separation
and classification of the market in three types of consumers. The first
segment (39.8%) was composed by people who frequently ate cherry
tomatoes sold in bunches or in ‘cocktails’ (mixtures) of tomatoes, i.e.,
fruits in various shapes and colours. This first segment did not show
any preference for regular-sized tomatoes or salad type tomatoes, firmness
being one of the major factors affecting purchase. The second segment
(39.6%) comprised mainly young people aged between 18 and 29,
who had no specific preference for the oval type tomatoes, and did not
consider colour as an important criterion for purchase, but highly prized
the attributes flavour, aroma and sweetness. The third segment (20.6%)
was formed by people aged between 40 and 65 who preferred a firmer
texture tomato and an oval shape or for the salad shape (round). In this
segment, sweetness was not an important attribute and the “cocktails”
of tomatoes or the fruits of the cherry type were not prized (Lê &
Ledauphin, 2006). Although our study did not take into account flavour
and texture attributes, the appearance ones (mainly shape and colour)
corroborate the findings observed in Lê and Ledauphin study.
The consumer intention to purchase means for the 10 accessions of
cherry tomatoes are shown in Table 3. It is observed that fruits of the
ENAS 1031 reached the highest mean (pb0.05) followed by the Super
Sweet, ENAS 1010 and ‘Perinha Água Branca’ genotypes which did not
differ among each other (p>0.05). “Joana” came next with average 5.2,
which differed (pb0.05) from the ENAS 1012, ENAS 1013, and ENAS
1029. ENAS 1008 and ENAS 1007 had the lowest means, 3.2 and 2.4,
respectively. As expected, the intention to purchase followed a pattern
similar to acceptance, which is normally observed in studies that do
not consider a real buying situation, as reported by Baixauli, Salvador,
Hough, and Fiszman (2008).
การแบ่งส่วนของผู้บริโภค มีวัตถุประสงค์เพื่อเข้าใจ
ความชอบของบุคคลบางพันธุ์โดยเฉพาะ
วิเคราะห์กลุ่มดำเนินการใน 10 สายพันธุ์ของอินทรีย์มะเขือเทศเชอร์รี่× 80
ผู้บริโภคเมทริกซ์ข้อมูลผู้บริโภค สามกลุ่มผู้บริโภคที่มี 28 ,
14 38 บุคคลที่ถูกระบุโดยการวิเคราะห์คลัสเตอร์ และพันธุกรรม ที่แสดงในรูปที่ 3
.ตารางที่ 3 แสดงจำนวน ' หมายถึง
แต่ละกลุ่มของผู้บริโภค พบว่าผู้บริโภคในกลุ่ม
1 ต้องการ ตัวอย่าง enas 1031 , ซุปเปอร์หวาน enas 1010 ' เปียโน '
" perinha Agua Branca " , ในขณะที่บุคคลของส่วนที่ 2 ที่ต้องการ
เดียวกันนี้เมื่อรวม ' Joana ' และยังชอบ enas 1
enas enas 1012 1013 , และ . ผู้เข้าร่วมจากส่วนที่ชอบมากที่สุด
3ของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม พวกเขาให้คะแนนน้อยกว่าสำหรับ genotype
enas 1008 ( 6.1 ) และไม่ชอบ enas 902 ( ค่าเฉลี่ย 4.2 )
ความชอบของผู้บริโภค 3 กลุ่มได้ แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้บริโภคและสังคม
( อายุ เพศ และรายได้ )
กำลังรวบรวม นี้ถือได้ว่าเป็นข้อจำกัดของการศึกษาเพราะมัน
ไม่สามารถเสนอกลยุทธ์การตลาดตามความต้องการของ
ผู้บริโภคกลุ่ม บนมืออื่น ๆ ดังนั้น ต้องมีการศึกษาใหม่ที่อนุญาตให้
ที่แตกต่างกันมีการยอมรับของผู้บริโภคด้วยมะเขือเทศต้องระบุ .
ความชอบแผนที่พร้อมกับการวิเคราะห์กลุ่มเปิด
สังเกตการแบ่งส่วนของผู้บริโภคเกี่ยวกับมะเขือเทศ
ของการยอมรับผลลัพธ์เหล่านี้อาจช่วยให้ผู้ผลิตทราบพันธุ์สัญญา
ที่สุดสำหรับการเพาะปลูก การศึกษาเหมือนกัน ได้ดำเนินการโดย pagliarini et
อัล ( 2001 ) ในประเทศอิตาลี ผู้เขียนระบุกลุ่มผู้บริโภค
เมื่อประเมินพันธุ์มะเขือเทศสด 8 กลุ่มแรกประกอบด้วย
ของบุคคลที่ชอบมะเขือเทศเชอร์รี่พาชิโน่ ซึ่ง
ลักษณะหลักคือรสหวานและสีแดง
กลุ่มที่สอง ต้องการ sardegna มะเขือเทศที่มีความเป็นกรดสูงและพื้นผิวทั่วไป .
สรุปยืนยันของโจแฮนสัน haglund เบิร์กเลิ่นด์ , , และ , ทุ่งหญ้า ,
risvik ( 1999 ) ซึ่งพบว่า รสหวานและสีแดงมีคุณลักษณะที่มีคุณค่ามากที่สุด
โดยผู้บริโภค มะเขือเทศ กลุ่มจุดเซนทรอยด์ของทั้งสามกลุ่ม ระบุ ผู้บริโภค
( ตัวแปร ) สำหรับ 10 มะเขือเทศเชอร์รี่ ( ตัวอย่าง ) หลังจากนั้นใช้
ดำเนินการ PCA . นอกจากนี้ ลักษณะของข้อมูล ( ตัวแปร )
ยังรวมอยู่ในระบบเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะเหล่านี้และผู้บริโภค
ส่วนเกี่ยวข้องกับความชอบ ข้อมูล
ลักษณะประกอบด้วยคุณลักษณะโดยใช้
แผงฝึกและ มีการใช้คำเพื่ออธิบายมะเขือเทศเชอร์รี่พิจารณา
ภาพ ที่ปรากฏ ผลทำให้การตีความของ
ความชอบเปิดเผยซึ่งปรากฏในขับรถเรียกว่า
ความชอบส่วนผู้บริโภคแต่ละ รูปที่ 4 แสดงแผนที่ของ
สด มะเขือเทศเชอร์รี่ โดยคำนึงถึงคุณลักษณะของลักษณะ
และผู้บริโภค ' กลุ่ม มันสามารถเห็นได้ในฟิค4 มีคุณลักษณะที่โดดเด่นในแต่ละลักษณะ
ตัวอย่าง และมีความสัมพันธ์กับผู้บริโภคกลุ่ม และมีบทบาทใน
การยอมรับของพวกเขา สำหรับกลุ่มที่ 1 และ 3 ซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ของผู้เข้าร่วม ( 82.5 %
) ลักษณะรูปร่างกลมและสี ( สีแดง )
ได้ชื่นชมเป็นอย่างดี และอาจทำให้การตั้งค่าของพวกเขา ดังนั้น พวก enas
พันธุ์ ,enas 1010 , ' perinha Agua Branca ' สุดหวาน ,
' Joana ' ที่สุดชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ บนมืออื่น ๆ , ผู้บริโภค
ในส่วนที่ 2 ( กลุ่มที่เล็กที่สุด 17.5% ของผู้เข้าร่วม ) ชอบ
ตัวอย่างอ้างอิงลักษณะ แต่พวกเขารูปไข่ ( รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า )
กับรูปร่างลูกแพร์ ส้ม สี และขนาดใหญ่ก็ชอบ มันเป็นไปได้ที่จะเห็นในรูป
4 แถบ enas 1012 enas 1 , ,
enas 1013 ถูกชอบโดยส่วนนี้ มันเป็นที่ชัดเจนในรูปที่ 4 ที่แอตทริบิวต์
สีเขียวไหล่ถูกปฏิเสธโดยผู้เข้าร่วม เป็น E จะเห็นว่าพันธุ์
enas แต่ enas คือ ทั้งสองมีลักษณะดังกล่าว
ไม่นิยมโดยใด ๆของกลุ่มของผู้บริโภค การศึกษากับผู้บริโภคฝรั่งเศส
ใช้แยกและประเภทของตลาดในสามประเภทของผู้บริโภค ส่วนแรก
( เลี้ยง ) แต่งโดยคนที่มักกินมะเขือเทศเชอร์รี่
ขายในป่าหรือใน ' ค็อกเทล ' ( ผสม ) ของมะเขือเทศ , I ,
ผลไม้ในรูปทรงต่างๆและสี ส่วนแรกนี้ไม่ได้แสดง
แบบไหนสำหรับขนาดปกติหรือสลัดมะเขือเทศมะเขือเทศชนิดแน่น
,เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการซื้อ
ส่วนที่สอง ( 65 % ) ประกอบด้วยส่วนใหญ่คนหนุ่มสาวอายุระหว่าง 18 29
ที่ไม่เฉพาะการตั้งค่าสำหรับมะเขือเทศ พิมพ์รูปไข่ และไม่ได้
พิจารณาสีเป็นเกณฑ์ที่สำคัญสำหรับการซื้อ แต่สูง prized
คุณลักษณะรสหอมหวาน ส่วนที่สาม ( 20.6% )
ที่ถูกสร้างขึ้นโดยคนอายุระหว่าง 40 และ 65 ผู้ที่ต้องการกระชับผิวมะเขือเทศ
และรูปร่างรูปไข่ หรือสลัดรูปร่าง ( กลม ) ในส่วนนี้
, ความหวานก็ไม่ได้เป็นคุณลักษณะที่สำคัญและ " ค็อกเทล "
มะเขือเทศหรือผลไม้ชนิดเชอร์รี่ไม่ได้รางวัล ( L ê&
ledauphin , 2006 ) แม้ว่าการศึกษาของเราไม่ได้เอาลง
กลิ่นบัญชีและคุณลักษณะพื้นผิวลักษณะคน ( ส่วนใหญ่เป็นรูปร่างและสี )
ยืนยันผลการวิจัย พบในชั้นê ledauphin และการศึกษา .
ผู้บริโภคความตั้งใจซื้อหมายถึง 10 รวม
มะเขือเทศเชอร์รี่จะแสดงในตารางที่ 3 พบว่า ผลไม้ของ
enas 1031 ถึงค่าเฉลี่ยสูงสุด ( pb0.05 ) ตามด้วย Super
หวาน enas 1010 และ ' perinha Áกัว Branca ' จีโนไทป์ซึ่งไม่ได้
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) " Joana " มาต่อไปด้วยเฉลี่ย 5.2 ,
( pb0.05 ) ซึ่งแตกต่างจาก enas 1012 enas 1013 , และ enas
1 . enas 1008 enas 902 และมีค่าต่ำสุดและ 2.4 , 3.2 ,
) ตามที่คาดไว้ , ความตั้งใจที่จะซื้อตามแบบแผน
คล้ายกับยอมรับ ซึ่งเป็นปกติที่พบในการศึกษาว่า ทำ
ไม่ได้พิจารณาซื้อจริงสถานการณ์รายงานโดย baixauli , ซัลวาดอ ,
Hough และ fiszman ( 2008 )
การแปล กรุณารอสักครู่..