Breast muscle (Pectoralis major plu

Breast muscle (Pectoralis major plus minor) and abdominal fat weights were measured after carcass dissection, 1
day post-slaughter. Corresponding ratios were calculated in relation to live body weight at 6 weeks. All measurements
for meat characteristics were performed on the Pectoralis major muscle. The pH at 15 min and 24 h post
mortem was measured with a portable pH-meter (Model 506, Crison Instruments, SA, Spain) equipped with a
xerolyte electrode. At 15 min post mortem, pH was estimated from 2 g of muscle mixed in 18 mL of a 5 mM
iodoacetate solution. This method was described as a reference method by Santé and Fernandez [22]. At 24 h post
mortem, the ultimate pH of meat (pHu) was recorded by direct insertion of the xerolyte electrode in the muscle.
This method was adopted because of the significant correlation obtained 24 h post mortem between the direct tissue
measurement of pH and the reference "iodoacetate" method

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีวัดน้ำหนักไขมันช่องท้องและกล้ามเนื้อเต้านม (Pectoralis หลัก และรอง) หลังจากชำแหละซาก 1วันหลังฆ่า มีคำนวณอัตราส่วนที่สอดคล้องกันเกี่ยวกับน้ำหนักตัวอยู่ที่ 6 สัปดาห์ ประเมินทั้งหมดสำหรับเนื้อ ลักษณะดำเนินบนกล้ามเนื้อ Pectoralis หลัก PH ที่ 15 นาทีและลงรายการบัญชี 24 ชมพ้นถูกวัด ด้วยเครื่องแบบพกพาค่า pH-วัด (รุ่น 506, Crison เครื่องมือ SA สเปน) พร้อมกับxerolyte อิเล็กโทรด ที่ 15 นาที ลง mortem ค่า pH ได้ประมาณจาก g 2 ของกล้ามเนื้อที่ผสมในมล 18 มม. 5แก้ปัญหา iodoacetate วิธีนี้ถูกอธิบายไว้เป็นวิธีการอ้างอิง โดย Santé และเฟอร์นานเด [22] ที่ลง 24 ชมพ้น pH ของเนื้อ (ภู) ที่ดีที่สุดถูกบันทึก โดยแทรกโดยตรงของอิเล็กโทรด xerolyte ในกล้ามเนื้อวิธีนี้ถูกนำมาใช้เนื่องจาก มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญที่ได้ 24 ชม mortem ไปรษณีย์ระหว่างเนื้อเยื่อโดยตรงวัดค่า pH และวิธี "iodoacetate" อ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้ามเนื้อเต้านม (Pectoralis สำคัญบวกเล็กน้อย) และน้ำหนักไขมันหน้าท้องถูกวัดหลังจากผ่าซาก 1
วันหลังการฆ่า อัตราส่วนที่สอดคล้องกันจะถูกคำนวณในความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่อาศัยอยู่ใน 6 สัปดาห์ วัดทั้งหมดลักษณะเนื้อได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ Pectoralis สำคัญ
พีเอชที่ 15 นาทีและ 24
ชั่วโมงหลังชันสูตรวัดที่มีค่าpH เมตรแบบพกพา (รุ่น 506, เครื่องมือ Crison, SA, สเปน)
พร้อมกับขั้วxerolyte 15 นาทีที่ชันสูตรค่า pH อยู่ที่ประมาณ 2 กรัมของกล้ามเนื้อผสมใน 18 มิลลิลิตร 5
มิลลิแก้ปัญหาiodoacetate วิธีการนี้ถูกเรียกว่าเป็นวิธีการอ้างอิงโดยSantéและเฟอร์นัน [22] เวลา 24
ชั่วโมงหลังการชันสูตรที่พีเอชที่ดีที่สุดของเนื้อ(ภู) ถูกบันทึกไว้โดยการแทรกโดยตรงของอิเล็กโทรด xerolyte ในกล้ามเนื้อ.
วิธีการนี้ถูกนำมาใช้เพราะความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญได้รับการชันสูตร 24
ชั่วโมงโพสต์ระหว่างเนื้อเยื่อโดยตรงการวัดค่าpH และ การอ้างอิง "iodoacetate" วิธีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้ามเนื้อทรวงอก ( อกใหญ่บวกเล็กน้อย ) และน้ำหนักไขมันหน้าท้องถูกวัดหลังจากผ่าซาก การโพสต์ 1 วัน
. อัตราส่วนที่คำนวณในความสัมพันธ์กับน้ำหนักมีชีวิตใน 6 สัปดาห์ วัดทั้งหมด
ลักษณะเนื้อถูกแสดงบนอกใหญ่กล้ามเนื้อ pH ที่ 15 นาทีและหลักฐานการโพสต์
24 H ถูกวัดด้วยเครื่องวัดแบบพกพา รุ่น 506 ,เครื่องมือใน crison , สเปน ) พร้อมกับ
xerolyte อิเล็กโทรด ใน 15 นาที หลังจากฆ่า pH ประมาณ 2 กรัมของกล้ามเนื้อผสม 18 ml 5 mm
iodoacetate โซลูชั่น วิธีนี้ถูกอธิบายเป็นข้อมูลอ้างอิงและวิธีการซานและ Fernandez [ 22 ] ที่หลักฐานโพสต์
24 h , M สุดยอดเนื้อ ( ภู ) ถูกบันทึกไว้โดยการแทรกโดยตรงของ xerolyte ขั้วในกล้ามเนื้อ
วิธีนี้เป็นลูกบุญธรรม เพราะความสัมพันธ์ที่ได้รับหลักฐานการโพสต์ 24 H ระหว่างเนื้อเยื่อโดยตรงการวัด pH
และการอ้างอิง " iodoacetate " วิธี