Halophiles and fermented foodsLarge

Halophiles and fermented foods
Large amounts of salt are used in the preparation of
certain types of traditionally fermented foods. Such salty
food products are especially popular in the Far-East.
Examples are ‘jeotgal’, a traditional Korean fermented
seafood, the Japanese ‘fugunoko nukazuke’ prepared by
fermentation of salted puffer fish ovaries in rice bran,
and ‘nam-pla’, a Thai fish sauce. The latter product is
made by adding two parts of fish and one part of marine
salts. The mixture is covered with concentrated brine
(25–30% NaCl) and left to ferment for about a year.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

halophiles และอาหารหมักดอง
จำนวนมากของเกลือที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมของบางชนิด
จากอาหารหมักดองประเพณี เช่นเค็ม
ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ห่างไกลทางทิศตะวันออก.
ตัวอย่างเป็น 'jeotgal' แบบดั้งเดิมอาหารทะเล
เกาหลีหมักญี่ปุ่น 'fugunoko nukazuke' จัดทำขึ้นโดยการหมัก
จากรังไข่ปลาปักเป้าเค็มในรำข้าวและ
' Nam-ปลา 'น้ำปลาไทย ผลิตภัณฑ์หลัง
ทำโดยการเพิ่มสองส่วนของปลาและเป็นส่วนหนึ่งของทะเลเกลือ
ส่วนผสมที่ปกคลุมไปด้วยน้ำเกลือเข้มข้น
(25-30% NaCl) และทิ้งในการหมักประมาณหนึ่งปี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Halophiles และร้าอาหาร
เกลือจำนวนมากที่ใช้ในการจัดเตรียม
อาหารหมักแบบดั้งเดิมบางชนิด เช่นเค็ม
ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไกล-ตะวันออก
อย่าง 'jeotgal' หมักเกาหลีดั้งเดิม
อาหารทะเล ญี่ปุ่น 'fugunoko nukazuke' โดย
หมักรังไข่ปลาปักเป้าเค็มในรำข้าว,
และ 'น้ำ ปลา" น้ำปลาไทย ผลิตภัณฑ์หลัง
โดยเพิ่มปลาสองส่วนและส่วนหนึ่งของทะเล
salts ปกคลุม ด้วยน้ำเกลือเข้มข้นส่วนผสม
(25–30% NaCl) ซ้ายหมักสำหรับปีเกี่ยวกับการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

halophiles และหมักอาหาร
ซึ่งจะช่วยได้มากขนาดใหญ่ของเกลือมีการใช้ในการเตรียมการของ
บาง ประเภท ของอาหารหมักในแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ อาหารเค็ม
ซึ่งจะช่วยได้เช่นได้รับความนิยมโดยเฉพาะใน far-east .
มีตัวอย่าง' jeotgal 'แบบดั้งเดิมของเกาหลีหมัก
อาหารซีฟู้ดที่ญี่ปุ่น' fugunoko nukazuke 'ที่จัดเตรียมโดย
หมักของรังไข่ปลาเค็มปลาปักเป้าในรำข้าว
และ'น้ำ - ปลา'น้ำปลาไทย. ผลิตภัณฑ์ หลังที่มี
ซึ่งจะช่วยทำให้ได้โดยการเพิ่มสองส่วนของปลาและส่วนหนึ่งส่วนใดของสัตว์ทะเล
เกลือ การผสมผสานกันระหว่างที่อยู่ ภายใต้ ความเข้มข้นสูงมากพร้อมด้วยน้ำเกลือ
( 25-30 25-30 25-30% NaCl )และด้านซ้ายไปหมักประมาณหนึ่งปี