The effect of thin metal oxide coat

The effect of thin metal oxide coated barrier materials on the quality of shelf stable salmon was
investigated. Four different retort pouch structures were used: Cast polypropylene (CPP); polyethylene
terephthalate (PET)/silicon oxide-coated nylon/CPP (SIOX); Aluminum oxide-coated PET/nylon/CPP
(ALOX); PET/aluminum foil/CPP (FOIL). To determine the amount of lipid oxidation in the salmon,
thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) was measured. Salmon packaged in SIOX pouches had
higher TBARS value, 43.53 mili-extinction/g, than salmon packaged in FOIL pouches, 37.06 mili-extinction/
g, after 8 weeks of storage. A multiple comparisons test was used to evaluate the sensory characteristics
of the salmon. Salmon packaged in SIOX pouches had less acceptability, 4.11, than salmon
packaged in FOIL pouches, 5.44, after week 8. Conversely, salmon packaged in ALOX pouches had similar
sensory and TBARS value with salmon packaged in FOIL pouches. The barrier properties of each pouch
material were also investigated. Oxygen permeability (OP, g mm/m2 day kPa) of SIOX increased from 0.88
to 10.55 after retort processing. SIOX had an OP of 10.94 at week 8 while ALOX and FOIL had 0.51 and 0.47
of OP, respectively. Overall, shelf stable salmon packaged in ALOX had a shelf life comparable to salmon
packaged in a traditional FOIL pouch material, while salmon packaged in SIOX had a significantly lower
shelf life then either ALOX or FOIL.


ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของออกไซด์โลหะบางที่มีอุปสรรคเคลือบวัสดุคุณภาพของปลาแซลมอนมั่นคงชั้น
สอบสวน สี่แตกต่างกันตอบโต้ใช้กระเป๋าโครงสร้าง: เหล็กโพรพิลีน (CPP); เอทิลีน
terephthalate (PET) / ซิลิคอนออกไซด์เคลือบ ไนลอน/CPP (SIOX); อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบ PET/nylon/CPP
(ALOX) PET/อลูมิเนียม ฟอยล์/CPP (ฟอยล์) การตรวจสอบยอดเงินของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอน,
thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) ถูกวัด มีปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง SIOX
TBARS สูงค่า 43.53 แพทย์ ดับ/g กว่าปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ แพทย์ 37.06-ดับ /
g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ การทดสอบเปรียบเทียบหลายถูกใช้เพื่อประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนที่บรรจุในกระเป๋า SIOX มีน้อย acceptability, 4.11 กว่าปลาแซลมอน
บรรจุในถุงฟอยล์ 5.44 หลังสัปดาห์ที่ 8 ในทางกลับกัน ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง ALOX มีคล้าย
รับความรู้สึก และค่า TBARS กับปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงฟอยล์ คุณสมบัติอุปสรรคของแต่ละกระเป๋า
วัสดุยังถูกตรวจสอบ ออกซิเจน permeability (OP, g mm/m2 วัน kPa) ของ SIOX เพิ่มขึ้นจาก 0.88
10.55 ประมวลผลย้อนหลังไป SIOX ได้ OP 10.94 ที่ 8 สัปดาห์ขณะ ALOX และฟอยล์ได้ 051 และ 0.47
ของ OP ตามลำดับ โดยรวม แซลมอนมั่นคงชั้นบรรจุ ALOX มีชีวิตชั้นเทียบได้กับปลาแซลมอน
บรรจุเป็นแบบฟอยล์กระเป๋าวัสดุ ในขณะที่ปลาแซลมอนที่บรรจุใน SIOX ได้อย่างมีนัยสำคัญต่ำ
อายุ แล้ว ALOX หรือฟอยล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของโลหะออกไซด์เคลือบบาง ๆกั้นวัสดุคุณภาพเสถียรชั้นปลาแซลมอนคือ
สอบสวน 4 กระเป๋าฆ่าเชื้อโครงสร้างที่ใช้หล่อ Polypropylene ( CPP ) ; polyethylene terephthalate ( PET )
/ ซิลิคอนออกไซด์เคลือบไนล่อน / CPP ( siox ) ; อลูมิเนียมออกไซด์เคลือบไนล่อน / PET / CPP
( alox ) ; สัตว์เลี้ยง / อลูมิเนียมฟอยล์ / CPP ( ฟอยล์ ) ตรวจสอบยอดเงินของการออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอล
เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) คือวัด ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุง siox
สูงกว่าปกติได้ค่า 43.53 มิลิสูญพันธุ์ / กรัม บรรจุในถุงฟอยล์กว่าปลาแซลมอน , มิลิ 37.06 สูญพันธุ์ /
g หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ การทดสอบเปรียบเทียบพหุคูณ ถูกใช้เพื่อประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
ของปลาแซลมอน ปลาแซลมอนที่บรรจุในถุงมีการยอมรับว่า siox น้อยลงกว่าปลาแซลมอน
บรรจุในฟอยล์ถุง , 5.44 , หลังจาก 8 สัปดาห์ ในทางกลับกัน ปลาแซลมอน บรรจุอยู่ในถุงได้เหมือนกัน
alox ยอมรับค่าปกติกับปลาแซลมอน บรรจุในถุงฟอยล์ อุปสรรค คุณสมบัติของแต่ละถุง
วัสดุได้ถูกศึกษา การซึมผ่านของออกซิเจน ( OP G มม. / m2 วัน kPa ) ของ siox เพิ่มขึ้น 0.88
ถึง 10.55 หลังจากการประมวลผลหน่อยได้มั้ย siox มี OP ของบรรทัดที่ 8 สัปดาห์ ขณะที่ alox และฟอยล์ได้ 051 และ 0.47
OP , ตามลำดับ โดยรวมเสถียรชั้นปลาแซลมอน บรรจุอยู่ใน alox มีอายุการใช้งานเทียบเท่ากับปลาแซลมอน
บรรจุในฟอยล์ถุงวัสดุแบบดั้งเดิมในขณะที่ปลาแซลมอนที่บรรจุใน siox ที่มีอายุต่ำกว่า alox แล้วเหมือนกัน

 หรือฟอยล์