Beverage Order Taking: After the gu

Beverage Order Taking:

After the guest has been seated, approach the guest’s table with the beverage menu.

Approach the guest from the right side and ask if she/he would like to have a drink or if she/he would like to see the beverage list.

Recommend any special drinks or cocktails.

If the guest requests to see the menu, hand the menu to the guest and step back within attentive distance to wait until the guest has made her/his choice.

Take order from women first, then men and finally from the host.

Ask the guest for the order, ask politely;

“Excuse me Madam/ Sir, may I take your order?”.

Verify the legal drinking age of guests who order alcoholic beverages. [ If required by local jurisdriction]

Place a Beverage napkin in front of every guest as you ask for his or her order. This will help you to keep track of who has ordered.

Leaving a beverage napkin at the table will let other servers know that you have checked with the guests.

If the beverage napkins have a logo, then place each napkin so the log face the guest.

When the guest is ready to order, listen carefully and write down all the details. Face guest when taking the order and maintain eye contact

Repeat the order, to make sure you get the order correct, by saying:

“Madam/Sir, your order is (list name(s) of beverage item)”.

Enter the order in the Pos terminal (or remote device). Where available, and the order will thus be printed in the dispense bar.

Where no ‘no-line’ system is available, pass one copy of the Captain Order to the kitchen and one to the cashier.

Consult the order to check which types of food the guest has ordered.

Wine Order taking:

Present the wine list.

Approach the guest, or host if applicable, from the right side and present her/him the wine list with your right hand.

Recommend the appropriate wine.

Note: Red wine is more suitable for red meat, e.g., beef or pork dishes and white wine is more suitable for white meat or seafood dishes, e.g., chicken, fish and shellfish.

Step back at an appropriate distance.

When the guest has ordered, repeat the order and thank the guest before leaving the table.

Training Summary questions:

Q1. When to approach the guest with the beverage menu?

Q2. What is the identification of a beverage napkin in a table?

Q3. Explain the steps in Wine order taking?

Q4. How to place a Napkin with a logo in front of a guest?

Q5. Why it is required to repeat the order given by guest?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสั่งเครื่องดื่ม: หลังจากมีการนั่งแขก วิธีตารางของลูกค้า ด้วยเมนูเครื่องดื่ม เข้าห้องพักจากด้านขวา และถาม ถ้า she/he อยากได้เครื่องดื่ม หรือ she/he ต้องการดูรายการเครื่องดื่ม แนะนำเครื่องดื่มพิเศษใด ๆ หรือค็อกเทล ถ้าแขกร้องขอเพื่อดูเมนู มือเมนูแขกและขั้นตอนภายในระยะทางที่มาไปให้รอจนกว่าแขกมีทำทางเลือก her/his ใช้เวลาสั่งจากผู้หญิงครั้งแรก แล้วคน และสุดท้ายจากโฮสต์ สอบถามห้องพักสำหรับใบสั่ง ขอสุภาพ "ขอโทษม่าย / รัก อาจทำการสั่งซื้อหรือไม่" ตรวจสอบผู้ที่สั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดื่มอายุทางกฎหมาย [ถ้าจำเป็น โดยเฉพาะ jurisdriction] วางผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มด้านหน้าทุกห้องคุณขอสั่งของเขา หรือเธอ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถติดตามที่ได้สั่ง ออกจากผ้าเช็ดปากดื่มที่ตารางจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์อื่นทราบว่า คุณได้ตรวจสอบกับแขก ถ้าผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มมีโลโก้ วางผ้าเช็ดปากแต่ละ เพื่อให้ล็อกหน้าแขก เมื่อแขกพร้อมสั่ง สดับตรับฟัง และจดบันทึกรายละเอียดทั้งหมด หน้าห้องเมื่อมีใบสั่ง และรักษาตา ทำซ้ำใบสั่ง ให้แน่ใจว่าคุณได้รับใบสั่งถูกต้อง โดยบอกว่า: "ม่าย/เซอร์ ใบสั่งของคุณได้ (รายการชื่อของสินค้าเครื่องดื่ม)" ป้อนใบสั่งในเทอร์มินัล Pos (หรืออุปกรณ์) ว่าง และดังนั้นจะพิมพ์ใบสั่งในบาร์ dispense ระบบ 'ไม่สาย' ไม่พร้อมใช้งาน ส่งสำเนาของใบสั่งกัปตันห้องครัวและหนึ่งแบบ ดูใบสั่งตรวจสอบชนิดของอาหารแขกได้สั่งไวน์สละใบสั่ง: แสดงรายชื่อไวน์ เข้าพัก หรือโฮสต์กับ จากด้านขวา และแสดงรายการไวน์ ด้วยมือขวาของคุณ แนะนำไวน์ที่เหมาะสมหมายเหตุ: ไวน์แดงเหมาะสำหรับเนื้อแดง เช่น เนื้อ หรือหมูอาหาร และไวน์ขาวได้ขาวเนื้อสัตว์หรืออาหาร เช่น ไก่ ปลา และหอย ขั้นตอนที่มีระยะห่างที่เหมาะสม เมื่อแขกสั่งซื้อ ใบสั่งการทำซ้ำ และขอบคุณแขกก่อนออกจากตารางถาม: สรุปการอบรม ไตรมาสที่ 1 เมื่อต้องเข้าพัก ด้วยเมนูเครื่องดื่ม ไตรมาสที่ 2 รหัสของเครื่องดื่มผ้าเช็ดปากในตารางคืออะไร ไตรมาสที่ 3 อธิบายขั้นตอนในการสั่งไวน์ ไตรมาสที่ 4 วิธีการวางผ้าเช็ดปากแบบ มีโลโก้หน้าแขก Q5 ทำไมมันจะต้องทำซ้ำลำดับที่กำหนด โดยลูกค้าหรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เครื่องดื่มสั่งการ: . หลังจากที่ผู้เข้าพักได้รับการนั่งเข้าใกล้โต๊ะของผู้เข้าพักที่มีเมนูเครื่องดื่มที่วิธีการของผู้เข้าพักจากด้านขวาและถามว่าเขา / เธอต้องการที่จะมีเครื่องดื่มหรือถ้าเธอ / เขาต้องการที่จะเห็นเครื่องดื่ม รายการ. แนะนำเครื่องดื่มพิเศษหรือเครื่องดื่มค็อกเทล. หากการร้องขอของผู้เข้าพักเพื่อดูเมนู, มือเมนูเพื่อผู้เข้าพักและย้อนกลับไปอยู่ในระยะที่ใส่ใจที่จะรอจนกว่าผู้เข้าพักได้ทำให้เธอ / ทางเลือกของเขา. ใช้เวลาสั่งซื้อจากผู้หญิงคนแรกแล้วผู้ชาย . และในที่สุดจากโฮสต์ขอให้ผู้เข้าพักสำหรับการสั่งซื้อถามอย่างสุภาพ; "ขอโทษผู้หญิง / Sir ผมอาจจะใช้คำสั่งของคุณ". ตรวจสอบอายุการดื่มตามกฎหมายของผู้เข้าพักที่สั่งซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ [หากจำเป็นโดย jurisdriction ท้องถิ่น] วางผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มในด้านหน้าของแขกทุกคนที่คุณถามสำหรับการสั่งซื้อของเขาหรือเธอ นี้จะช่วยให้คุณสามารถติดตามของผู้ที่ได้มีคำสั่ง. ออกจากผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มที่โต๊ะจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ รู้ว่าคุณได้ตรวจสอบกับผู้เข้าพัก. ถ้าผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มที่มีโลโก้แล้ววางผ้าเช็ดปากแต่ละบันทึกใบหน้าของผู้เข้าพัก . เมื่อเข้าพักพร้อมที่จะสั่งซื้อฟังอย่างระมัดระวังและเขียนรายละเอียดทั้งหมด ผู้เข้าพักที่ใบหน้าเมื่อถ่ายสั่งซื้อและรักษาสายตาเพื่อทำซ้ำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับการสั่งซื้อที่ถูกต้องโดยกล่าวว่า"ผู้หญิง / Sir สั่งซื้อของคุณ (ชื่อรายการ (s) ของรายการเครื่องดื่ม)". ใส่ในการสั่งซื้อ สถานี Pos (หรืออุปกรณ์ระยะไกล) ที่มีให้บริการและคำสั่งจึงจะถูกพิมพ์ในแถบแจกจ่าย. ในกรณีที่ไม่มี 'ไม่มีสายระบบสามารถใช้ได้ผ่านหนึ่งชุดของคำสั่งกัปตันไปที่ห้องครัวและแคชเชียร์. ให้คำปรึกษาเพื่อตรวจสอบประเภทของ อาหารผู้เข้าพักได้มีคำสั่ง. สั่งซื้อไวน์การ: นำเสนอรายการไวน์. วิธีการเข้าพักหรือโฮสต์ถ้าจากทางด้านขวาและนำเสนอของเธอ / เขารายการไวน์ด้วยมือข้างขวาของคุณ. แนะนำไวน์ที่เหมาะสม. หมายเหตุ: ไวน์แดง เหมาะสำหรับเนื้อแดงเช่นเนื้อวัวอาหารหรือเนื้อหมูและไวน์ขาวจะเหมาะสำหรับเนื้อสีขาวหรืออาหารทะเลเช่นไก่ปลาและหอย. ขั้นตอนที่กลับมาที่ระยะทางที่เหมาะสม. เมื่อผู้เข้าพักได้มีคำสั่งให้ทำซ้ำคำสั่ง และขอขอบคุณผู้เข้าพักก่อนที่จะออกตาราง. คำถามอย่างย่อฝึกอบรม: ไตรมาสที่ 1 เมื่อจะเข้าใกล้ผู้เข้าพักที่มีเมนูเครื่องดื่ม? ไตรมาสที่ 2 คือบัตรประจำตัวของผ้าเช็ดปากเครื่องดื่มในตารางคืออะไร? ไตรมาสที่ 3 อธิบายขั้นตอนในการสั่งซื้อไวน์การ? ไตรมาสที่ 4 วิธีการวางผ้าเช็ดปากที่มีโลโก้ในด้านหน้าของผู้เข้าพัก? Q5 ทำไมมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำซ้ำคำสั่งที่ได้รับจากผู้เข้าพัก?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องดื่ม การสั่งซื้อ :

หลังจากแขกได้นั่งแบบโต๊ะของแขก ด้วยเมนูเครื่องดื่ม

วิธีการแขกจากด้านขวา และถามว่าเธอ / เขาต้องการที่จะดื่มหรือถ้าเธอ / เขาต้องการที่จะดูรายการเครื่องดื่ม .

แนะนำ เครื่องดื่มพิเศษ หรือ ค็อกเทล

ถ้าแขกขอ เพื่อดูเมนูส่งเมนูให้แขกและก้าวกลับมาภายในใส่ใจระยะทางที่จะรอจนกว่าแขกจะทำให้เธอ / เขาเลือก

สั่งจากผู้หญิงก่อน แล้วผู้ชาย และในที่สุดจากโฮสต์

ถามแขกสั่ง ถามอย่างสุภาพ ;

" ขอโทษครับมาดาม / , ฉันอาจจะใช้เวลา คำสั่งของคุณ "

ตรวจสอบกฎหมายดื่มอายุของผู้ที่สั่งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ [ ถ้าต้องการ jurisdriction ]

โดยท้องถิ่นวางเครื่องดื่ม ผ้าเช็ดปาก ต่อหน้าแขกทุกคน ตามที่คุณขอคำสั่งของเขาหรือเธอ นี้จะช่วยให้คุณสามารถติดตามของที่สั่ง

ออกเครื่องดื่ม ผ้าเช็ดปากที่ตารางจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์อื่น ๆทราบว่า คุณได้ตรวจสอบกับแขก

ถ้าเครื่องดื่มแบบมีโลโก้ แล้ววางผ้าเช็ดปากเพื่อบันทึกแต่ละหน้าแขก เมื่อแขก

พร้อมสั่ง ,ฟังให้ดี และเขียนรายละเอียดทั้งหมด หน้าแขกเมื่อรับ order และรักษาติดต่อตา

ซ้ำคำสั่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับการแก้ไข โดยกล่าวว่า :

" คุณนายครับ คำสั่งของคุณ ( ชื่อรายการ ( s ) ของสินค้าเครื่องดื่ม ) "

ใส่คำสั่งใน terminal POS ( หรืออุปกรณ์ระยะไกล ) . ที่พร้อมใช้งานและคำสั่งจึงจะถูกพิมพ์ในการแจกจ่ายบาร์ .

ที่ไม่มีระบบ ไม่มีเส้น ' ' พร้อมส่งสำเนาหนึ่งชุดของกัปตันเพื่อไปยังห้องครัว และหนึ่งไปยังแคชเชียร์

ปรึกษาเพื่อตรวจสอบชนิดของอาหารแขกได้สั่ง

สั่งไวน์มาถ่าย : ปัจจุบัน

รายชื่อไวน์

วิธีการแขกหรือเจ้าภาพ ถ้า ใช้ได้ จากด้านขวา และปัจจุบันเธอ / เขาไวน์รายการด้วยมือขวาของคุณ

แนะนำไวน์ที่เหมาะสม ทราบ

:ไวน์แดงที่เหมาะสำหรับเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรืออาหารและไวน์ขาวเหมาะสำหรับสีขาวเนื้อ หรืออาหารทะเล เช่น ไก่ ปลา และหอย .

ก้าวกลับไปที่เหมาะสมระยะทาง

เมื่อแขกสั่งซ้ำ เพื่อขอบคุณแขกก่อนออกจากตาราง

ฝึกสรุปคำถาม :

1 . เมื่อเข้าใกล้แขกกับเมนูเครื่องดื่ม ?

2 .อะไรคือรหัสของเครื่องดื่มผ้าเช็ดปากในโต๊ะ

เป็นครั้งแรก อธิบายขั้นตอนในการสั่งซื้อไวน์ ?

4 . วิธีการวางผ้าเช็ดปากที่มีโลโก้ต่อหน้าแขก

ส่วนตัว ทำไมจะต้องทำซ้ำคำสั่งของแขก