Brown rice (BR) contains bran layer

Brown rice (BR) contains bran layers and embryo, where a variety of nutritional and biofunctional components,
such as dietary fibers, c-oryzanol, vitamins, and minerals, exist. However, BR is consumed less
than white rice because it has an inferior eating texture when cooked. Germination is one of the techniques
used to improve the texture of the cooked BR. In addition, it induces numerous changes in the
composition and chemical structure of the bioactive components. Moreover, many studies reported that
the germination could induce the formation of new bioactive compounds, such as gamma-aminobutyric
acid (GABA). The consumption of germinated brown rice (GBR) is increasing in many Asian countries
because of its improved eating quality and potential health-promoting functions. However, there is still
a lack of studies on the compositional and functional changes of the bioactive components during germination.
This review contains recent research findings, especially on the bioactive components in GBR.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวกล้อง (BR) ประกอบด้วยชั้นรำและอ่อน หลากหลายทางโภชนาการ และส่วน ประกอบ biofunctionalเช่นเส้นใยอาหาร ส่วน c วิตามิน แร่ธาตุ มี อย่างไรก็ตาม BR มีบริโภคน้อยมากกว่าข้าวขาว เพราะมี น้อยกินเนื้อเมื่อสุก การงอกเป็นเทคนิคที่ใช้การปรับปรุงพื้นผิวของแขนวงสุก นอกจากนี้ มันก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในการโครงสร้างองค์ประกอบและสารเคมีส่วนประกอบกรรมการก นอกจากนี้ การศึกษาหลายรายงานที่การงอกอาจก่อให้เกิดการก่อตัวของใหม่สารออกฤทธิ์สำคัญ เช่นแกมมา-aminobutyricกรด (GABA) การบริโภคข้าวกล้องเปลือกงอก (GBR) เพิ่มขึ้นในหลายประเทศในเอเชียเพราะคุณภาพอาหารที่ดีและฟังก์ชันการส่งเสริมสุขภาพอาจเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ยังมีการขาดการศึกษาการเปลี่ยนแปลง compositional และการทำงานของคอมโพเนนต์กรรมการกในระหว่างการงอกรีวิวนี้ประกอบด้วยล่าวิจัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนคอมโพเนนต์ของ GBR กรรมการก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวกล้อง (BR) มีชั้นรำและตัวอ่อนที่มีความหลากหลายของส่วนประกอบทางโภชนาการและ biofunctional,
เช่นเส้นใยอาหาร, C-Oryzanol, วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม BR มีการบริโภคน้อย
กว่าข้าวขาวเพราะมันมีการรับประทานอาหารที่ด้อยกว่าเนื้อเมื่อสุก งอกเป็นหนึ่งในเทคนิคที่
ใช้ในการปรับปรุงพื้นผิวของ BR สุก นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างใน
องค์ประกอบทางเคมีและโครงสร้างของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาจำนวนมากรายงานว่า
งอกอาจทำให้เกิดการก่อตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่เช่นแกมมา aminobutyric
Acid (GABA) การบริโภคข้าวกล้องงอก (GBR) จะเพิ่มขึ้นในหลายประเทศในเอเชีย
เพราะการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพดีขึ้นและฟังก์ชั่นการส่งเสริมสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น อย่างไรก็ตามยังคงมี
การขาดการศึกษาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและการทำงานของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในระหว่างการงอก.
รีวิวนี้มีผลการวิจัยที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพใน GBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวกล้อง ( BR ) เป็นชั้นๆ น้ำมันรำข้าวและตัวอ่อนที่หลากหลายของส่วนประกอบทางโภชนาการและ biofunctional ,เช่นเส้นใย c-oryzanol อาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ มีอยู่ อย่างไรก็ตาม , BR จะบริโภคน้อยลงมากกว่าข้าวขาว เพราะมีเนื้อด้อยกว่ารับประทานเมื่อสุก งอกเป็นหนึ่งในเทคนิคใช้เพื่อการปรับปรุงพื้นผิวของปรุงแก้ไข นอกจากนี้ , มันก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในองค์ประกอบและโครงสร้างทางเคมีของส่วนประกอบทางชีวภาพ นอกจากนี้ การศึกษาหลายรายงานว่าการงอกอาจก่อให้เกิดการสร้างสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ เช่น aminobutyric แกมมาacid ( GABA ) การบริโภคข้าวกล้องงอก ( GBR ) เพิ่มขึ้นในหลายประเทศในเอเชียเพราะมีการปรับปรุงคุณภาพการรับประทาน และส่งเสริมสุขภาพที่มีศักยภาพการทำงาน อย่างไรก็ตาม ยังคงมีการขาดของการศึกษาการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบและการทำงานของส่วนประกอบทางชีวภาพในระหว่างการงอกรีวิวนี้มีการวิจัยล่าสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนส่วนประกอบทางชีวภาพใน GB .