As expected, the quality parameters

As expected, the quality parameters of the yogurts were depen-
dent on the exposure time of the samples dependent on the expo-
sure time in which they were subjected to a refrigeration
temperature. The pH value of samples ranged from 4.58 for control
sample (0 days/10 C) to 4.12 for the sample that remained for
84 days at 10 C (p < 0.05) suggesting the occurrence of post-acid-
ification, which is a relevant parameter that influences the viability
of the probiotic bacteria in fermented dairy products, like yogurt.
‘Post-production acidification’ is defined as a decrease in pH values
after fermentation and during storage under refrigerated tempera-
tures, mainly due to the uncontrolled growth of Lactobacillus del-
brueckii ssp. bulgaricus under these conditions (Lourens-Hattingh
& Viljoen, 2001). Additionally, the results reinforce which the tol-
erance of Bifidobacterium spp. towards pH values is strain-depen-
dent. Indeed, recent research reported B. animalis ssp. lactis
showed significantly better (p < 0.0001) survival than B. longum
in stressed environmental conditions as acidity environments
(Jayamanne & Adams, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พารามิเตอร์คุณภาพของ yogurts มี depen ตามที่คาดไว้ -เวลาเปิดรับแสงของตัวอย่างขึ้นอยู่กับเอ็กซ์ - เด็นท์แน่ใจว่าเวลาที่พวกเขาถูกต้องการแช่แข็งอุณหภูมิ ค่า pH ของตัวอย่างมา 4.58 สำหรับควบคุมตัวอย่าง (วันที่ 0/10 C) ไป 4.12 สำหรับตัวอย่างที่อยู่ใน84 วันที่ 10 C (p < 0.05) การเกิดกรดหลังแนะนำ-ification ซึ่งเป็นพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องที่มีผลต่อสภาพความยั่งยืนของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ในร้านม เช่นโยเกิร์ต'ยูผลิตหลัง' ถูกกำหนดให้เป็นการลดค่า pHหลัง จากหมัก และ ระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิตู้เย็นและ -tures ส่วนใหญ่เนื่องจากการเติบโตทางของแลคโตบาซิลลัสเดล-brueckii ssp. bulgaricus ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ (Lourens-Hattingh& Viljoen, 2001) นอกจากนี้ ผลการเสริมที่แก่-erance โอ Bifidobacterium ต่อค่า pH จะต้องใช้-depen-เด็นท์ แน่นอน การวิจัยล่าสุดรายงาน lactis เกิด animalis ssp.แสดงให้เห็นว่าการอยู่รอด (p < มาก 0.0001) อย่างมีนัยสำคัญดีกว่า longum เกิดเน้นสภาพแวดล้อมเป็นสภาพแวดล้อมที่มีใน(Jayamanne & Adams, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่คาดหวังพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของโยเกิร์ตเป็น depen-
บุ๋มในเวลาที่แสงของกลุ่มตัวอย่างขึ้นอยู่กับการเปิดรับแสง
แน่ใจว่าเวลาที่พวกเขาถูกยัดเยียดให้ทำความเย็น
อุณหภูมิ ค่าพีเอชของกลุ่มตัวอย่างอยู่ในช่วง 4.58 สำหรับการควบคุม
ตัวอย่าง (0 วัน / 10? C) 4.12 สำหรับตัวอย่างที่ยังคงใช้เวลา
84 วันที่ 10? C (p <0.05) แสดงให้เห็นการเกิดขึ้นของการโพสต์กรด
ification ซึ่งเป็น พารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องที่มีผลต่อความมีชีวิต
ของแบคทีเรียโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ต.
'กรดโพสต์การผลิต' ถูกกำหนดให้เป็นการลดลงของค่าพีเอช
หลังจากการหมักและการระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นภายใต้อุณหภูมิ
Tures ส่วนใหญ่เนื่องจากการเจริญเติบโตที่ไม่สามารถควบคุม ของแลคโตบาซิลลัส del-
brueckii เอสเอส bulgaricus ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ (Lourens-Hattingh
และ Viljoen, 2001) นอกจากนี้ผลการเสริมสร้างซึ่ง tol-
erance ของ Bifidobacterium spp ที่มีต่อค่าพีเอชเป็นความเครียด depen-
บุ๋ม อันที่จริงการวิจัยล่าสุดรายงานบี animalis เอสเอส lactis
แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญที่ดีกว่า (p <0.0001) อยู่รอดกว่า B. longum
เน้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
(Jayamanne และอดัมส์ 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นไปตามคาด พารามิเตอร์คุณภาพของโยเกิร์ตเป็น depen -
บุ๋มในเวลารับของกลุ่มตัวอย่างขึ้นอยู่กับ Expo -
ว่าเวลาที่พวกเขาอยู่ภายใต้ระบบ
อุณหภูมิ ค่าความเป็นกรด - ด่างของตัวอย่างอยู่ระหว่าง 4.58 ควบคุม
ตัวอย่าง ( 0 วัน / 10  C ) 4.12 สำหรับตัวอย่างที่ยังคงอยู่สำหรับ
84 วัน ที่ 10  C ( P < 0.05 ) แนะนำการเกิดกรด - โพสต์ ification
,ซึ่งเป็นพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้อง ที่มีอิทธิพลต่อชีวิตของแบคทีเรียโปรไบโอติก
หมักผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต
'post-production กรด ' หมายถึงการลดลงของค่า pH
หลังจากการหมักและภายใต้การเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ -
ตูเรส ส่วนใหญ่เนื่องจากไม่มีการควบคุมการเจริญเติบโตของแลกโตบาซิลลัส เดล -
brueckii ssp .bulgaricus ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ( lourens hattingh
& viljoen , 2001 ) นอกจากนี้ การเสริมสร้างซึ่ง TOL -
erance ของ Bifidobacterium spp . ต่อค่า pH เป็นสายพันธุ์ depen -
เดนท์ แน่นอน การวิจัยล่าสุดรายงานพ. สัตว์ ssp . lactis
พบดีขึ้น ( p < 0.0001 ) รอดกว่า พ. longum
ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเน้นสภาพแวดล้อม
( jayamanne &อดัมส์2009 )