Japanese sake is brewed by the sacc

Japanese sake is brewed by the saccharification of rice by
Aspergillus oryzae and simultaneous fermentation of glucose by the
sake yeast Saccharomyces cerevisiae (1). Because organic acids such
as succinic, lactic, malic and acetic acids that are mainly produced
by the sake yeast affect the taste of sake, the improvement of sake
based on the knowledge of its yeast-produced organic acid
composition has been pursued (2e5). In particular, malic acid
provides a refreshing taste, while acetic acid results in an undesirable
taste (6). Thus, analysis of the organic acid production
mechanism and breeding of new sake yeasts that provide different
organic acid combinations is required for the development of the
sake industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเกญี่ปุ่นได้รับการต้มกลั่น โดย saccharification ข้าวโดยAspergillus แห้งระดับต่าง ๆ และหมักพร้อม ๆ กันของน้ำตาลกลูโคสโดยการสาเกยีสต์ Saccharomyces cerevisiae (1) เนื่องจากเกษตรอินทรีย์เช่นกรดเป็น succinic, malic แล็กติกและกรดอะซิติกที่มีผลิตส่วนใหญ่โดยยีสต์สาเกมีผลต่อรสชาติของสาเก สาเกปรับปรุงขึ้นอยู่กับความรู้ด้านการผลิตยีสต์กรดอินทรีย์องค์ประกอบมีการติดตาม (2e5) ในกรด malic เฉพาะให้รสชาติสดชื่น ในขณะที่กรดน้ำส้มผลไม่พึงปรารถนารส (6) ดังนั้น การวิเคราะห์การผลิตกรดอินทรีย์กลไกและปรับปรุงพันธุ์ของ yeasts สาเกใหม่ที่แตกต่างกันผสมกรดอินทรีย์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมสาเก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเกญี่ปุ่นถูกต้มโดย saccharification ข้าวโดย
Aspergillus oryzae และหมักพร้อมกันของน้ำตาลกลูโคสโดย
ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ประโยชน์ (1) เพราะกรดอินทรีย์เช่น
เป็นซัค, แลคติก, malic และกรดอะซิติกที่มีการผลิตส่วนใหญ่
โดยยีสต์ประโยชน์ส่งผลกระทบต่อรสชาติของประโยชน์ในการปรับปรุงประโยชน์
บนพื้นฐานความรู้ของยีสต์ผลิตของกรดอินทรีย์
องค์ประกอบได้รับการติดตาม (2E5) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดมาลิ
ให้รสชาติสดชื่นในขณะที่ผลการกรดอะซิติกในที่ไม่พึงประสงค์
รส (6) ดังนั้นการวิเคราะห์ของการผลิตกรดอินทรีย์
กลไกและการปรับปรุงพันธุ์ของยีสต์ประโยชน์ใหม่ที่แตกต่างกันให้
อยู่รวมกันกรดอินทรีย์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของ
อุตสาหกรรมประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเกญี่ปุ่น ถูกกลั่นจากข้าวโดย
Aspergillus oryzae และการหมักพร้อมกันของกลูโคสโดย
สาเกยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ( 1 ) เนื่องจากกรดอินทรีย์เช่น
เป็นซัคซิแลคติก , malic และกรดอะซิติกกรดที่ผลิตส่วนใหญ่
โดยสาเกยีสต์มีผลต่อรสชาติของสาเก สาเก
ปรับปรุงตามความรู้ของยีสต์ผลิต
กรดอินทรีย์องค์ประกอบที่ได้รับการติดตาม ( 2e5 ) โดยเฉพาะกรดมาลิก
ให้รสชาติที่สดชื่น ในขณะที่กรดผลในรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
( 6 ) ดังนั้นการวิเคราะห์กรดอินทรีย์ในการผลิตและการปรับปรุงพันธุ์ยีสต์สาเก
กลไกใหม่ที่ให้ผสมกรดอินทรีย์ที่แตกต่างกันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนา

อุตสาหกรรมของเรา