Thermal processing and high pressur

Thermal processing and high pressure processing (HPP) were
introduced as food preservation technologies long time ago by
Appert (1810) and Hite (1899). Traditional static heating has some
limitations due to slow heat penetration in foods. This often results
in significant overprocessing to ensure that a safe product is obtained.
Furthermore, inactivation of some bacterial spores requires
extremely high pressure levels (>1000 MPa) which renders this
application unfeasible in food industry (Zhang & Mittal, 2008).
During the last few decades, research efforts have focused on
developing milder food preservation technologies (Gao & Ju, 2008).
Agitating retort and combined high pressure-temperature (P/T)
processing are among the promising next generation technologies
as an alternative to the slowly penetrating conductive heating
processes (Knorr, 1993; Rosnes, Skara, & Skipnes, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมวลผลความร้อนและความดันสูงประมวลผล (HPP)นำนานโดยเป็นเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารAppert (1810) และ Hite (ย่าน) มีเครื่องทำความร้อนแบบดั้งเดิมข้อจำกัดเนื่องจากความร้อนช้าเจาะในอาหาร นี้มักจะใน overprocessing ที่สำคัญมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยได้รับการนอกจากนี้ ต้องยกเลิกการเรียกของบางอย่างเพาะเฟิร์นแบคทีเรียระดับความดันสูงมาก (> 1000 แรง) ซึ่งแสดงนี้โปรแกรมประยุกต์ที่ไม่น่าเป็นในอุตสาหกรรมอาหาร (เตียวและ Mittal, 2008)ในช่วงไม่กี่ทศวรรษ งานวิจัยความรู้พัฒนาอาหารพะแนงอนุรักษ์เทคโนโลยี (เกาและจู 2008)ย้อน agitating และรวมความดันอุณหภูมิสูง (P/T)การประมวลผลมีแนวโน้มเทคโนโลยีการผลิตถัดไปเป็นทางเลือกช้าเจาะไฟฟ้าความร้อนกระบวนการ (Knorr, 1993 Rosnes, Skara, & Skipnes, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลและการประมวลผลความร้อนแรงดันสูง (HPP)
ได้รับการแนะนำว่าเป็นเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารเป็นเวลานานที่ผ่านมาโดย
Appert (1810) และไฮต์ (1899) ร้อนแบบดั้งเดิมคงมีข้อ จำกัด จากการชะลอการเจาะความร้อนในอาหาร
นี้มักจะส่งผลใน overprocessing อย่างมีนัยสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจะได้รับ. นอกจากนี้การใช้งานของสปอร์ของเชื้อแบคทีเรียบางอย่างต้องมีระดับความดันสูงมาก (> 1000 MPa) ซึ่งทำให้นี้แอพลิเคชันทำไม่ได้ในอุตสาหกรรมอาหาร(Zhang & Mittal, 2008). ในช่วง ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาความพยายามในการวิจัยได้มุ่งเน้นการพัฒนาเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหารจ้า(Gao และจู, 2008). โต้ก่อกวนและสูงรวมความดันอุณหภูมิ (P / T) การประมวลผลอยู่ในหมู่เทคโนโลยีรุ่นต่อไปมีแนวโน้มเป็นทางเลือกให้ช้าเจาะสื่อกระแสไฟฟ้าความร้อนกระบวนการ (คนอร์ 1993; Rosnes, Skara และ Skipnes 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการแปรรูปและความดันสูง ( เอชพี )
แนะนำเป็นการถนอมอาหารเทคโนโลยีนานมาแล้วโดย
Appert ( 1810 ) และ HITE ( 1899 ) ความร้อนคงที่แบบดั้งเดิมมีข้อจำกัดเนื่องจากช้า
ส่งผ่านความร้อนในอาหาร ผลลัพธ์นี้บ่อยๆ
overprocessing สําคัญเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจะได้รับ
นอกจากนี้ การยับยั้งของแบคทีเรียสปอร์ต้อง
ระดับความดันสูงมาก ( > 1000 เมกกะปาสคาล ) ซึ่งทำให้โปรแกรมนี้
มีมาก่อนหรอกนะ ในอุตสาหกรรมอาหาร ( จาง& Mittal , 2008 ) .
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาความพยายามในการวิจัยได้มุ่งเน้นพัฒนาเทคโนโลยี
พะแนง การถนอมอาหาร ( เกา&จู , 2008 ) .
ย้อนก่อกวนรวมอุณหภูมิและแรงดันสูง ( P / T )
การประมวลผลของสัญญารุ่นต่อไปเทคโนโลยี
เป็นทางเลือกให้ค่อยๆเจาะ
ความร้อนนำกระบวนการ ( นอร์ , 1993 ; rosnes สการา& skipnes , , , 2011 )