1. IntroductionLongan is one the mo

1. Introduction
Longan is one the most economically important fruits in the northern part of Thailand. There are
several preservation methods for reducing spoilage, increasing shelf life and adding value to product,
such as canning, freezing and drying. The export value of dried longan in 2010 was $68 million [1]. The
quality of dried product is a specific characteristic that is acceptable by the consumer. The color is one of
the most important quality factors of dried longan flesh. Browning reaction occurs during the drying of
the fruit and this has a significant impact on the color of the final dried product. The rate of the browning

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำลำไยเป็นหนึ่งในที่สุดเศรษฐกิจผลไม้สำคัญในภาคเหนือของประเทศไทย มีวิธีรักษาหลายวิธีลดการเน่าเสีย อายุที่เพิ่มขึ้น และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เช่นกระป๋อง แช่แข็ง และแห้ง มูลค่าการส่งออกของลำไยอบแห้งใน 2010 ถูก $68 ล้าน [1] การคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งเป็นลักษณะเฉพาะที่ยอมรับจากผู้บริโภค สีเป็นหนึ่งปัจจัยคุณภาพที่สำคัญที่สุดของเนื้อลำไยแห้ง ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลเกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งของผลไม้และนี้มีผลกระทบต่อสีของผลิตภัณฑ์อบแห้ง อัตราการเกิดสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ลำไยเป็นหนึ่งในที่สุดที่สำคัญทางเศรษฐกิจผลไม้ในภาคเหนือของประเทศไทย มี
วิธีการรักษาหลายอย่างสำหรับการลดการเน่าเสียเพิ่มขึ้นอายุการเก็บรักษาและการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์
เช่นกระป๋องแช่แข็งและอบแห้ง มูลค่าการส่งออกลำไยอบแห้งในปี 2010 อยู่ที่ 68 $ ล้าน [1]
คุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งเป็นลักษณะเฉพาะที่เป็นที่ยอมรับจากผู้บริโภค สีเป็นหนึ่งใน
ปัจจัยที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุดของเนื้อลำไยอบแห้ง บราวนิ่งปฏิกิริยาเกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งของ
ผลไม้และนี้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับสีของผลิตภัณฑ์แห้งสุดท้าย อัตราการเกิดสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำลำไยเป็นหนึ่งที่สำคัญที่สุดของผลไม้ในภาคเหนือ มีหลายวิธีการรักษาเพื่อลดการเน่าเสีย การเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์เช่นบรรจุกระป๋อง , แช่แข็งและอบแห้ง มูลค่าการส่งออกลำไยอบแห้งในปี 2010 เป็น $ 68 ล้านบาท [ 1 ] ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งเป็นลักษณะเฉพาะที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค สี เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดคุณภาพของเนื้อลำไยอบแห้ง ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลเกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งผลไม้ และมีผลกระทบต่อสีของสุดท้ายแห้งผลิตภัณฑ์ อัตราของการเกิดสีน้ำตาล