products. The Soxhlet extraction se

products. The Soxhlet extraction set up consists of a
heating plate, conical flasks, a Soxhlet extractor, and a
condenser. The heating plate was used to vaporise the
solvent (n-hexane) contained in the conical flasks. The
condenser was used to condense the solvent (hexane)
vapour.
The solvent was first vaporised and the vapour was
allowed to by-pass the Soxhlet extractor and to enter
into the condenser. The condensed solvent was collected
around the thimble. The thimble contained the crushed
meat samples. Extraction took place during the time
when the solvent condensate was allowed to pass
through the crushed meat. When the liquid level reached
to the top of capillary tube, the solvent with the extracted
fat from meat, was drawn back into the conical
flask. The extraction continued when the solvent was
once again vaporised and condensed in the thimble.
Meat samples underwent drying and crushing prior
to oil extraction. The extraction period was found to be
4 h, based on trial and error. A series of repetitive experiments
were carried out in order to evaluate the
characteristics of meat patties cooked by the two
methods. The moisture and oil content of meat patties
cooked by both cooking methods are shown in Table 2.
From the experiments, it was concluded that the meat
quality was not altered significantly by applying ohmic
heating, which is evident from the values of the moisture
and fat contents reported in Table 2.
5. Conclusions
The application of combined ohmic and plate cooking
of hamburger patties was found very successful in
reducing cooking time and producing safer products.
Quality measurements of the meat patties cooked by the
newly developed method and the conventional method
showed similar moisture and fat contents. Mechanical
properties of the two products were also similar.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์ สกัด Soxhlet ตั้งประกอบด้วยการความร้อนจาน ทรงกรวยน้ำ การ ระบาย Soxhlet และเครื่องควบแน่น แผ่นความร้อนถูกใช้เพื่อ vaporise ในตัวทำละลาย (เอ็นเฮกเซน) อยู่ในน้ำทรงกรวย ที่ใช้เครื่องควบแน่นในการบีบตัวทำละลาย (เฮกเซน)ไอตัวทำละลายถูก vaporised แรก และไอจะถูกอนุญาต เพื่อบายพาส Soxhlet extractor และป้อนเข้าไปในเครื่องควบแน่น ตัวทำละลายบีบรวบรวมรอบ thimble Thimble ที่อยู่ที่บดเนื้อตัวอย่าง สกัดเอาสถานที่เวลาเมื่อคอนเดนเสทเป็นตัวทำละลายได้รับอนุญาตให้ผ่านผ่านเนื้อบด เมื่อถึงระดับของเหลวด้านบนของเส้นเลือดฝอยหลอด ตัวทำละลาย ด้วยการแยกไขมันจากเนื้อสัตว์ ถูกดึงกลับเข้าไปในการทรงกรวยหนาว สกัดต่อเมื่อตัวทำละลายอีกครั้ง vaporised และบีบใน thimbleเนื้อตัวอย่างผ่านการอบแห้ง และบดก่อนการสกัดน้ำมัน ระยะเวลาการสกัดพบจะ4 h ขึ้นอยู่กับการลองผิดลองถูก ชุดการทดลองซ้ำได้ดำเนินการประเมินการลักษณะของ patties เนื้อโดยทั้งสองวิธี เนื้อหาการ patties เนื้อน้ำมันและความชื้นโดยอาหารทั้งสองวิธีแสดงในตารางที่ 2จากการทดลอง มันมีสรุปที่เนื้อคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยใช้แบบโอห์มมิคความร้อน ซึ่งจะเห็นได้จากค่าของความชื้นและไขมันเนื้อหารายงานในตารางที่ 25. บทสรุปการประยุกต์รวมแบบโอห์มมิค และแผ่นทำอาหารของเบอร์เกอร์ patties พบประสบความสำเร็จมากในลดเวลาปรุงอาหาร และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยประเมินคุณภาพของ patties เนื้อสุกโดยการวิธีการพัฒนาใหม่และวิธีการทั่วไปพบเนื้อหาที่คล้ายกันความชื้นและไขมัน เครื่องจักรกลคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองคล้ายกันยังได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์ การสกัดวิธีการสกัดแบบตั้งค่าประกอบด้วย
แผ่นความร้อน, ขวดรูปกรวยแยกวิธีหมักและ
คอนเดนเซอร์ แผ่นความร้อนถูกใช้ในการ vaporise
ตัวทำละลาย (n-เฮกเซน) ที่มีอยู่ในขวดรูปกรวย
คอนเดนเซอร์ถูกใช้ในการรวมตัวทำละลาย (เฮกเซน)
ไอ.
ตัวทำละลายระเหยแรกและไอได้รับการ
อนุญาตให้โดยผ่านวิธีการสกัดแบบแยกและใส่
ลงในคอนเดนเซอร์ ตัวทำละลายย่อถูกเก็บรวบรวม
รอบปลอก มีปลอกบด
ตัวอย่างเนื้อ สกัดเกิดขึ้นในช่วงเวลา
เมื่อคอนเดนเสทตัวทำละลายที่ได้รับอนุญาตให้ผ่าน
ผ่านเนื้อบด เมื่อระดับของเหลวถึง
ไปด้านบนของหลอดเส้นเลือดฝอย, ตัวทำละลายที่มีสารสกัด
ไขมันจากเนื้อสัตว์ถูกดึงกลับเข้ามาในรูปกรวย
ขวด การสกัดอย่างต่อเนื่องเมื่อทำละลายจะถูก
ระเหยไปอีกครั้งและข้นในปลอก.
ตัวอย่างเนื้อสัตว์ได้รับการอบแห้งและบดก่อน
ที่จะสกัดน้ำมัน ระยะเวลาการสกัดพบว่า
4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับการลองผิดลองถูก ชุดการทดลองซ้ำ
ได้ดำเนินการเพื่อประเมิน
ลักษณะของไส้เนื้อสุกโดยทั้งสอง
วิธี ความชื้นและปริมาณน้ำมันของไส้เนื้อ
สุกโดยวิธีการปรุงอาหารที่แสดงในตารางที่ 2.
จากการทดลองก็สรุปได้ว่าเนื้อสัตว์
ที่มีคุณภาพไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญโดยใช้โอห์มมิก
ความร้อนซึ่งจะเห็นได้จากค่าความชื้น
และไขมัน เนื้อหารายงานในตารางที่ 2.
5 สรุปผลการวิจัย
การประยุกต์ใช้รวมโอห์มมิกและการปรุงอาหารจาน
ของไส้แฮมเบอร์เกอร์ก็พบว่าประสบความสำเร็จอย่างมากในการ
ช่วยลดเวลาในการทำอาหารและการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย.
วัดคุณภาพของไส้เนื้อปรุงโดย
วิธีการที่พัฒนาขึ้นใหม่และวิธีการทั่วไป
แสดงให้เห็นว่าความชื้นที่คล้ายกันและไขมัน วิศวกรรม
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองก็มีความคล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์ ที่เหมาะสมในการสกัดตั้งประกอบด้วย
แผ่นความร้อน flasks กรวย , Soxhlet Extractor และ
คอนเดนเซอร์ แผ่นความร้อนที่ใช้ vaporise
ตัวทำละลาย ( บีบ ) ที่มีอยู่ในขวดรูปกรวย .
คอนเดนเซอร์ใช้บีบตัวทำละลาย ( น้ำ )

ละลายไอน้ำ และไอน้ำเป็นครั้งแรก vaporised
อนุญาตให้ผ่านการแยกและระบุ
1เข้าไปในเครื่องควบแน่น ตัวทำละลาย ย่อ รวบรวม
รอบปลอกนิ้ว งั้นอ่ะมีบด
เนื้อคน การสกัดเอาสถานที่ในช่วงเวลา
เมื่อใช้ตัวทำละลายได้รับอนุญาตให้ผ่าน
ผ่านบดเนื้อ เมื่อระดับของเหลวถึง
ไปยังด้านบนของหลอด capillary , ตัวทำละลายที่มีสารสกัดไขมันจากเนื้อสัตว์
ถูกดึงกลับเข้าไปในขวดรูปกรวย

การสกัดอย่างต่อเนื่องเมื่อตัวทำละลายคือ
อีกครั้ง vaporised oil ในปลอกมือ .
ตัวอย่างเนื้อแห้งและบดก่อนรับ
การสกัดน้ำมัน ระยะเวลาการสกัด คือ
4 H , บนพื้นฐานของการทดลองและข้อผิดพลาด ชุดซ้ำการทดลอง
ครั้งนี้เพื่อประเมินลักษณะของเนื้อ patties สุก

โดยสองวิธีความชื้นและปริมาณน้ำมันของ patties เนื้อ
สุกทั้งวิธีการปรุงอาหารที่แสดงในตารางที่ 2 .
จากการทดลองสรุปได้ว่า คุณภาพเนื้อ
ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยการใช้ความร้อน ซึ่งจะเห็นได้จากค่า

ค่าความชื้นและไขมันรายงานตาราง 2 .
5 สรุปการรวมค่า

และจานอาหารของ patties แฮมเบอร์เกอร์ พบว่าประสบความสำเร็จในการลดเวลาการปรุงอาหารและผลิต

สินค้าปลอดภัย วัดคุณภาพของเนื้อ patties สุกด้วย

วิธีที่พัฒนาขึ้นใหม่และวิธีที่คล้ายกันมีความชื้นและไขมัน . สมบัติเชิงกล
ของทั้งสองผลิตภัณฑ์มีค่าใกล้เคียงกัน