Each panellist removed the meat sam

Each panellist removed the meat samples from the package by opening it with a knife and placing the sample on a white plastic plate. The samples were then evaluated for off-odours. Scores for “off-odour” referred to the intensity of off-odours associated with meat deterioration: 1 = none, 2 = slight, 3 = small, 4 = moderate and 5 = extreme. After allowing the colour to develop for about 5 min, the panellists evaluated the meat samples for red colour. The colour scale used to evaluate meat red colour was a five point scale that had been previously created by the panellists: 5 = extremely intense, 4 = moderately intense, 3 = acceptable, 2 = moderately weak and 1 = extremely weak. Sensory evaluation sessions were held under fluorescent lighting (2000 lx; Philips 40W Cool White).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ละ panellist เอาตัวอย่างเนื้อจากแพคเกจ โดยการเปิด ด้วยมีด และเก็บตัวอย่างบนแผ่นพลาสติกสีขาว ตัวอย่างประเมินได้แล้วสำหรับปิด odours คะแนนสำหรับ "ปิดกลิ่น" เรียกว่าความเข้มของเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของเนื้อปิด odours: 1 =ไม่มี 2 =เล็กน้อย 3 =เล็ก 4 =ปานกลางและ 5 =มาก หลังจากการให้สีการพัฒนาใน 5 นาที ที่กั้นประเมินตัวอย่างเนื้อในสีแดง ขนาดสีที่ใช้ในการประเมินเนื้อสีแดงมีขนาดจุดที่ห้าที่มีไว้ก่อนหน้านี้ โดยการกั้น: 5 =รุนแรงมาก 4 =รุนแรงปานกลาง 3 =ยอมรับได้ 2 =ค่อนข้างอ่อนแอ และ 1 =อ่อนมาก รอบการประเมินทางประสาทสัมผัสถูกจัดขึ้นภายใต้แสงฟลูออเรส (2000 lx ฟิลิปส์ 40W เย็นขาว)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

panellist แต่ละลบออกตัวอย่างเนื้อจากแพคเกจโดยการเปิดมันด้วยมีดและการวางตัวอย่างบนแผ่นพลาสติกสีขาว กลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินแล้วสำหรับกลิ่น คะแนนสำหรับ "ออกกลิ่น" เรียกความเข้มของกลิ่นที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพเนื้อ: 1 = ไม่มี 2 = เล็กน้อย 3 = ขนาดเล็ก 4 = ปานกลางและ 5 = มาก หลังจากที่ปล่อยให้สีในการพัฒนาประมาณ 5 นาที, อภิปรายประเมินตัวอย่างเนื้อสัตว์สีแดง ขนาดสีที่ใช้ในการประเมินผลสีเนื้อแดงเป็นระดับห้าจุดที่ได้รับการสร้างขึ้นก่อนหน้านี้โดยอภิปราย: 5 = รุนแรงมาก, 4 = รุนแรงปานกลาง 3 = ยอมรับ 2 = ปานกลางอ่อนแอและ 1 = อ่อนแอมาก การประชุมการประเมินผลทางประสาทสัมผัสถูกจัดขึ้นภายใต้แสงไฟนีออน (2000 LX; Philips 40W Cool White)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่ละ panellist เอาออกเนื้อตัวอย่างจากแพคเกจเปิดมันด้วยมีดและการวางตัวอย่างบนแผ่นพลาสติกสีขาว ตัวอย่างที่นำมาประเมินเพื่อปิดกลิ่น . คะแนนสำหรับ " ปิดกลิ่น " อ้างถึงความเข้มของกลิ่นที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพจากเนื้อ 1 = ไม่มี , 2 = 3 = เล็ก , น้อย ปานกลาง และ 4 = 5 = มาก หลังจากที่ให้สีพัฒนา ประมาณ 5 นาทีที่นำตัวอย่าง Panellists เนื้อสีแดง สีขนาดใช้ประเมินเนื้อสีแดงเป็น 5 ระดับที่ได้รับก่อนหน้านี้ที่สร้างขึ้นโดย Panellists : 5 = รุนแรงมาก , 4 = รุนแรงปานกลาง , 3 = ยอมรับ , 2 = ปานกลาง อ่อนแอ และ 1 = แสนอ่อนแอ การประชุมการประเมินทางประสาทสัมผัสถูกจัดขึ้นภายใต้แสงฟลูออเรสเซนต์ ( 2000 LX ; ฟิลิปส์ 40w ขาวเย็น )