The use of selected yeasts is well

The use of selected yeasts is well known for other fermented
foods and beverages, such as wines, to which as many as eight strains
or more of S. cerevisiae may contribute to the one wine fermentation
(Fleet, 2008). This was possible after many studies to understand the
impact of individual yeast strains upon final product quality (Ciani
et al., 2006; Erten, 2002; Fleet, 2003, 2008; Gao and Fleet, 1988;
Mendoza et al., 2007). For coffee processing that reaches this level, further
research is needed to increase the understanding of the microbial
ecology, physiology and biochemistry of coffee fermentation and how
this scientific knowledge contributes to the development of coffee
beverage character. The exploration of the biodiversity of indigenous
coffee yeast strains can be an important contribution to the understanding
and selection of strains with specific phenotypes able to contribute
to the final product quality (Masoud et al., 2004; Silva et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้เลือก yeasts เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับอื่น ๆ ร้าอาหารและเครื่องดื่ม เช่นไวน์ สายพันธุ์ใดเป็นแปดหรือเพิ่มเติมของ S. cerevisiae อาจนำไปหมักไวน์หนึ่ง(กอง 2008) นี้เป็นไปได้หลังจากหลายการศึกษาให้เข้าใจในผลกระทบของแต่ละยีสต์ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Cianiและ al., 2006 Erten, 2002 เรือ 2003, 2008 เกาและกอง 1988เมนโดซาและ al., 2007) สำหรับกาแฟ ในการประมวลผลที่ถึงระดับนี้ เพิ่มเติมงานวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความเข้าใจของตัวจุลินทรีย์นิเวศวิทยา สรีรวิทยา และชีวเคมีของกาแฟหมัก และวิธีความรู้ทางวิทยาศาสตร์นี้จัดสรรไปพัฒนากาแฟเครื่องดื่มอักขระ สำรวจความหลากหลายทางชีวภาพของพื้นเมืองกาแฟยีสต์สามารถมีส่วนร่วมเพื่อความเข้าใจและการเลือกสายพันธุ์โดยเฉพาะฟีสามารถมีส่วนร่วมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Masoud et al., 2004 Silva et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้เลือกยีสต์เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับอื่น ๆหมัก
อาหารและเครื่องดื่ม เช่น ไวน์ ซึ่งเท่าที่แปดสายพันธุ์
หรือมากกว่าของ S . cerevisiae อาจนำไปสู่หนึ่งในการหมักไวน์
( Fleet , 2008 ) นี้เป็นไปได้หลังจากการศึกษาหลายเข้าใจ
ผลกระทบของยีสต์สายพันธุ์บุคคลตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( ciani
et al . , 2006 ; erten , 2002 ; กองทัพ , 2003 , 2008 ; เกา และกองเรือ1988 ;
เมนโดซา et al . , 2007 ) สำหรับการประมวลผลกาแฟที่ถึงระดับนี้ การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความเข้าใจ

ของนิเวศวิทยาของจุลินทรีย์ สรีรวิทยา และชีวเคมีของกาแฟที่หมักแล้ว
ความรู้ทางวิทยาศาสตร์นี้มีส่วนช่วยในการพัฒนากาแฟ
ตัวละครเครื่องดื่ม การสำรวจความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศ
กาแฟสายพันธุ์ยีสต์ที่สามารถเป็นประโยชน์อย่างมากต่อความเข้าใจ
และคัดเลือกสายพันธุ์ที่มีเฉพาะฟีโนไทป์ได้มีส่วนร่วม
เพื่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ( Masoud et al . , 2004 ; ซิลวา et al . , 2012 )