This indicates that the abundance of hydroxyl groups andthe rigid rod-like polymeric structure of GG played a greater role inmaintaining granule integrity of cassava flour than that of SSL’s richcarbonyl, ether groups, and aliphatic linear chains structures during thecomplexation process (Ortiz-Tafoya & Tecante, 2018; Sharma et al.,2018). The complexation processes also increased the homogeneity ofCF granules, which elucidates the shape of the size distribution ofCF-additive complexes tending towards that of unimodal size distribution. Thus, the smaller and relatively homogeneous granules had higherspatial area, which was responsible for the increase in the second modalpeak of the size distribution curve of CF after all complexation processeswith additives (Castanha, Santos, Cunha, & Augusto, 2019). Furthermore, the steam-heat-moisture treatment condition played a more significant role in decreasing the granule size of CF during thecomplexation processes, as SCF-GG complex and SCF-SSL complex had36% and 38% lower d[4.3] than DCF-GG complex and DCF-SSL complex,respectively.
ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากลุ่มไฮดรอกซีและ<br>โครงสร้างโพลีเมอร์แบบแท่งแข็งของ GG ถูกสร้างขึ้นใน<br>รักษาความสมบูรณ์ของเม็ดมันสำปะหลังเมื่อเทียบกับแป้งมันสำปะหลังที่อุดมไปด้วย SSL<br>โครงสร้างโซ่ตรง carbonyl, ether และ aliphatic<br>กระบวนการคอมเพล็กซ์ (Ortiz-Tafoya & Tecante, 2018; Sharma et al.,<br>2018)。 กระบวนการคอมเพล็กซ์ยังเพิ่มขึ้น<br>เม็ด CF ชี้แจง<br>CF บวกคอมเพล็กซ์มีแนวโน้มที่จะกระจายขนาดยอดเขาเดียว ดังนั้นอนุภาคที่มีขนาดเล็กและค่อนข้างสม่ำเสมอจึงมีระดับสูง<br>พื้นที่เชิงพื้นที่ซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของโมเดลที่สอง<br>จุดสูงสุดของเส้นโค้งการกระจายขนาดของ CF หลังจากกระบวนการคอมเพล็กซ์ทั้งหมด<br>เพิ่มสารเติมแต่ง (Castanha, Santos, Cunha, Augusto, 2019) นอกจากนี้เงื่อนไขการรักษาความร้อนด้วยไอน้ำและความชื้นมีบทบาทสำคัญในการลดขนาดของอนุภาค CF<br>กระบวนการที่ซับซ้อนเช่น SCF-GG Complex A
การแปล กรุณารอสักครู่..