3. Results and discussion3.1. Vitam

3. Results and discussion
3.1. Vitamin C content of raw and cooked chestnuts
The vitamin C content of chestnuts was determined as the sum of ascorbic and dehydroascorbic acid, after chemically reducing the dehydroascorbic acid to ascorbic acid with tris(2-carboxyethyl)-phosphine (Fig. 1) (Barros et al., 2010). The vitamin C content of raw chestnuts varied significantly between the different cultivars studied (Table 1), and it varied from 400 mg/kg dry weight (d.w.) in cv Lada to 693 mg/kg d.w. in cv Martaínha. These values are in the range of the ascorbic acid concentrations reported in the literature (Desmaison and Adrian, 1986 and Neri et al., 2010). On a fresh basis the content is approximately half of the dry weight and varies between 160 and 296 mg/kg, a value lower than that found for the citrus fruits (300–500 mg/kg) and in the range of values found on potatoes (100–300 mg/kg) (Ball, 2006). Martaínha, Lamela, Trigueira, Cota and Longal2 presented vitamin C contents not significantly different from each other, with values ranging from 550 to 693 mg/kg d.w., and Boaventura, Longal, Lada and Judia contained significantly lower values that ranged from 400 to 488 mg/kg d.w. It is known that cultivars can have a dramatic effect in the vitamin C content of the horticultural crops, nevertheless other factors including sunlight, maturity stage, post-harvest processing and storage can also significantly affect the vitamin C content of fruits and vegetables (Ball, 2006 and Lee and Kader, 2000). As the cultivars studied originated from different locations, and were harvested in different periods according to their commercial maturity, no definitive conclusion can be drawn about the cultivars with higher vitamin C content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. เนื้อหาวิตามิน C ของ chestnuts กุ้งเนื้อหาวิตามิน C ของ chestnuts ที่ถูกกำหนดเป็นผลรวมของกรดแอสคอร์บิคและ dehydroascorbic หลังสารเคมีลดกรด dehydroascorbic กรดแอสคอร์บิคกับ tris(2-carboxyethyl)-phosphine (Fig. 1) (Barros et al., 2010) เนื้อหาวิตามิน C ของ chestnuts ดิบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ต่าง ๆ ศึกษา (ตารางที่ 1), และมันแตกต่างกันจาก 400 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักรถ (d.w.) ใน cv Lada เพื่อ d.w. 693 mg/kg ใน cv Martaínha ค่าเหล่านี้อยู่ในช่วงของความเข้มข้นกรดแอสคอร์บิคที่รายงานในวรรณคดี (Desmaison และเอเดรี ยนที่ 1986 และ Neri et al., 2010) ตามสดเนื้อหาเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแห้ง และแตกต่างกันระหว่าง 160 และ 296 มก./กก. ค่าต่ำกว่าที่พบ ในผลไม้ส้ม (300 – 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม) และ ในช่วงของค่าที่พบในมันฝรั่ง (100-300 mg/kg) (ลูก 2006) Martaínha, Lamela, Trigueira, Cota และ Longal2 นำเสนอเนื้อหาวิตามินซีไม่มากแตกต่างกัน มีค่าตั้งแต่ 550 d.w. 693 มก./กก. และ Boaventura, Longal, Lada และ Judia ประกอบด้วยค่าต่ำที่อยู่ในช่วงจากการ d.w. 488 มิลลิกรัม/กิโลกรัม มันถูกเรียกว่า พันธุ์ได้ทุก ๆ ในเนื้อหาฤทธิ์ของพืชเมน อย่างไรก็ตามปัจจัยอื่น ๆ รวมถึงแสง ระยะครบกำหนด การประมวลผลหลังเก็บเกี่ยว และการจัดเก็บอาจจะมีผลต่อเนื้อหาวิตามินซีของผลไม้และผัก (ลูก 2006 และลี และ Kader, 2000) เป็นพันธุ์ที่ศึกษามาจากสถานต่างกัน และได้เก็บเกี่ยวผลผลิตในรอบระยะเวลาต่าง ๆ ตามวันครบกำหนดของพาณิชย์ สามารถดึงข้อสรุปทั่วไปเกี่ยวกับพันธุ์มีวิตามินซีสูงเนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 เนื้อหาวิตามินซีเม็ดเกาลัดดิบและสุก
ปริมาณวิตามินซีของเกาลัดถูกกำหนดเป็นผลรวมของวิตามินซีและกรด dehydroascorbic หลังจากเคมีลดกรด dehydroascorbic ไปด้วยวิตามินซี tris (2-carboxyethyl) -phosphine (รูปที่ 1). (Barros et al., 2010) ปริมาณวิตามินซีของเกาลัดดิบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกันการศึกษา (ตารางที่ 1) และมันแตกต่างกันจาก 400 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำหนักแห้ง (DW) ในลดาพันธุ์ไป 693 mg / kg DW พันธุ์Martaínha ค่าเหล่านี้อยู่ในช่วงของความเข้มข้นของวิตามินซีที่มีการรายงานในวรรณคดี (Desmaison เอเดรีย 1986 และ Neri et al., 2010) บนพื้นฐานเนื้อหาสดจะอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแห้งและแตกต่างกันระหว่าง 160 และ 296 มก. / กก. มีค่าต่ำกว่าที่พบในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (300-500 mg / kg) และในช่วงของค่าที่พบในมันฝรั่ง (100-300 mg / kg) (Ball, 2006) Martaínha, Lamela, Trigueira, Cota Longal2 และนำเสนอเนื้อหาวิตามินซีไม่แตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่มีค่าตั้งแต่ 550-693 mg / kg DW และ Boaventura, Longal, ลดาและ Judia อย่างมีนัยสำคัญที่มีค่าต่ำกว่าที่อยู่ในช่วง 400-488 mg / kg DW เป็นที่รู้จักกันว่าสายพันธุ์จะมีผลอย่างมากในปริมาณวิตามินซีของพืชสวนปัจจัยอื่น ๆ ยังคงรวมทั้งแสงแดดครบกําหนดขั้นตอนการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษายังสามารถส่งผลกระทบต่อปริมาณวิตามินซีของผลไม้และ ผัก (บอล, ปี 2006 และลีและ Kader, 2000) ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ที่ได้ศึกษามาจากสถานที่ที่แตกต่างกันและได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่แตกต่างกันตามระยะเวลาครบกำหนดในเชิงพาณิชย์ของพวกเขาไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนสามารถวาดเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่มีปริมาณวิตามินซีสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . วิตามินซีของวัตถุดิบและเกาลัดสุก
วิตามินซีเม็ดเกาลัดถูกกำหนดเป็นผลรวมของวิตามินซี dehydroascorbic กรด หลังจากลดกรดเคมี dehydroascorbic กับกรดแอสคอร์บิคกับทริส ( 2-carboxyethyl ) - ฟอสฟีน ( รูปที่ 1 ) ( บารอส et al . , 2010 )วิตามิน C เนื้อหาของวัตถุดิบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ต่าง ๆถั่ว ) ( ตารางที่ 1 ) และมันแตกต่างกันจาก 400 รึเปล่ามิลลิกรัม / กิโลกรัม น้ำหนักแห้ง ( d.w. ) CV ลดากับคุณไหมมิลลิกรัม / กิโลกรัม d.w. CV มาร์íญา . ค่าเหล่านี้อยู่ในช่วงความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิค รายงานในวรรณคดี ( desmaison และเอเดรียน , 1986 และเนริ   et al . , 2010 )บนพื้นฐานใหม่ เนื้อหาคือประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแห้ง และแตกต่างกันระหว่าง 160 และ 296 รึเปล่ามิลลิกรัม / กิโลกรัม มีมูลค่าต่ำกว่าที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว ( 300 – 500 รึเปล่ามิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และในช่วงของค่าที่พบในมันฝรั่ง ( 100 – 300  มก. / กก. ) ( บอล 2006 ) มาร์ตินมาร์ฮา ลาเมล่า trigueira Cota , , และนำเสนอเนื้อหา longal2 วิตามินซีไม่แตกต่างจากแต่ละอื่น ๆที่มีค่าตั้งแต่ 550 กับผมไหม d.w. มิลลิกรัม / กิโลกรัม และ boaventura longal Lada , และ จูเดียที่อยู่ต่ำกว่าค่าที่อยู่ระหว่าง 400 ถึง 488 รึเปล่ามิลลิกรัม / กิโลกรัม d.w. เป็นที่รู้จักกันว่าพันธุ์ที่สามารถมีผลกระทบอย่างมากในวิตามิน C เนื้อหาของพืชสวน แต่ปัจจัยอื่น ๆได้แก่ แสงแดด ขั้นเจริญเติบโต ,หลังการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บการประมวลผลยังสามารถส่งผลกระทบต่อปริมาณวิตามินซีในผักและผลไม้ ( บอล ) และ ลี และ kader    , 2000 ) เป็นพันธุ์ที่เรียนมาจากสถานที่ที่แตกต่างกันและมีการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ตามวุฒิภาวะเชิงพาณิชย์ของพวกเขา ไม่มีข้อสรุปที่สามารถวาดเกี่ยวกับพันธุ์กับสูงกว่าวิตามินซี .