FirmnessGenerally,fresh-cut produce

Firmness

Generally,fresh-cut produce lose firmness during storage time,and this was also observed with fresh-cut mangoes (Fig.2).Firmness loss in mango has been attributed to the action of pectolytic enzymes, namely polygalacturonase and pectinesterase on the solubilisation of pectic substrates. Firmness loss was higher degerr at low=temperature storage because of the chilling injury.This result was softer than uncoated. WE previously hypothesised that solubility of the hydrophilic mango film might cause diffusion of water to the fruit flesh,resulting in lower firmness.Furthermore, The effect of mango film without MAP on firmness of fresh-cut mango was similar to the effect of MAP alone without coating in this study.This indicates that coating fresh-cut mango with mango film exhibited the similar effect on firmness as MAP regardless of temperature storage.The loss of mango firmness was also found in carboxymethyl cellulose coatings on fresh-cut mango. Additionally, SemperFresh edible coating showed no significant protection of firmness loss in fresh-cut mangoes.Nonetheless,coating fresh-cut mango with mango film might enhance the acceptance by consumers and reduce the loss of ripe mango during the harvest season.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอซ์

โดยทั่วไป ตัดผลิตไอซ์สูญเสียระหว่างการเก็บ และนี้ยังถูกตรวจสอบกับมะม่วงสดตัด (Fig.2)มีการบันทึกขาดทุนไอซ์ในมะม่วงการกระทำของเอนไซม์ pectolytic ได้แก่ polygalacturonase และ pectinesterase บน solubilisation ของพื้นผิว pectic ไอซ์ขาดทุนมีสูง degerr ที่ต่ำ =เก็บอุณหภูมิเนื่องจากบาดเจ็บรำคาญผลลัพธ์นี้เบากว่าเคลือบได้ เราเคย hypothesised ละลายที่มะม่วง hydrophilic ฟิล์มอาจทำให้การแพร่ของน้ำกับเนื้อผลไม้ ในไอซ์ล่างได้นอกจากนี้ ผลของมะม่วงฟิล์มไม่มีแผนที่บนไอซ์ของมะม่วงสดตัดคือคล้ายกับผลของแผนที่เพียงอย่างเดียว โดยไม่มีการเคลือบในการศึกษานี้บ่งชี้ว่า การเคลือบตัดมะม่วงมะม่วงฟิล์มจัดแสดงผลคล้ายไอซ์เป็นแผนที่ไม่เก็บอุณหภูมินอกจากนี้ยังพบการสูญเสียของไอซ์แมงโก้ใน carboxymethyl เซลลูโลสเคลือบบนมะม่วงสดตัด นอกจากนี้ สารเคลือบ SemperFresh พบว่าไม่สมบูรณ์ขาดทุนไอซ์ในมะม่วงสดตัดกระนั้นตัดมะม่วงมะม่วงฟิล์มเคลือบอาจเพิ่มการยอมรับจากผู้บริโภค และลดการสูญเสียของมะม่วงสุกในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแน่นทั่วไปสดตัดผลิตสูญเสียความแน่นในช่วงเวลาการจัดเก็บและนี้เป็นที่สังเกตยังมีมะม่วงสดตัด (รูปที่ 2). การสูญเสียความแน่นในมะม่วงที่ได้รับมาประกอบกับการกระทำของเอนไซม์ pectolytic คือ polygalacturonase และ pectinesterase บน solubilisation พื้นผิวของเพคติน การสูญเสียความแน่นเป็น degerr สูงที่ต่ำ = เก็บรักษาที่อุณหภูมิเพราะผล injury.This หนาวได้รับการเคลือบผิวนุ่มกว่า ก่อนหน้านี้เราสมมุติฐานว่าการละลายของภาพยนตร์มะม่วงน้ำอาจทำให้เกิดการแพร่กระจายของน้ำเนื้อผลไม้ที่มีผลในการลด firmness.Furthermore ผลกระทบของภาพยนตร์มะม่วงไม่มีแผนที่ที่แน่นของสดตัดมะม่วงมีความคล้ายคลึงกับผลของแผนที่ได้โดยไม่ต้องอยู่คนเดียว เคลือบใน study.This นี้แสดงให้เห็นว่าการเคลือบมะม่วงสดตัดฟิล์มมะม่วงแสดงผลที่คล้ายกันในความแน่นเป็นแผนที่โดยไม่คำนึงถึงการสูญเสียอุณหภูมิ storage.The ของความแน่นเนื้อมะม่วงยังพบในการเคลือบเซลลูโลสคาร์บอกซีในมะม่วงสดตัด นอกจากนี้การเคลือบกิน SemperFresh พบว่าไม่มีการป้องกันอย่างมีนัยสำคัญของการสูญเสียความแน่นในผลไม้สดตัด mangoes.Nonetheless เคลือบสดตัดมะม่วงฟิล์มมะม่วงอาจเพิ่มการยอมรับจากผู้บริโภคและลดการสูญเสียของมะม่วงสุกในช่วงฤดูการเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า

โดยทั่วไปตัดสดผลิตเสียแน่น ระหว่างการเก็บรักษา และพบว่ามีการตัดสด มะม่วง ( fig.2 ) การสูญเสียความแน่วแน่ในมะม่วงที่ได้รับมาประกอบกับการกระทำของเอนไซม์ polygalacturonase pectolytic ) และใน solubilisation ที่มีเพคตินเ เทอเรสของท การสูญเสียความแน่นสูง degerr ที่กระเป๋า = อุณหภูมิต่ำเพราะบาดเจ็บหนาวผลนี้นุ่มกว่าที่ไม่ได้เคลือบ วิชาที่เราเคยการละลายของฟิล์มมะม่วงน้ำอาจทำให้เกิดการแพร่ของน้ำกับผลไม้เนื้อแน่น ส่งผลให้ลดลง นอกจากนี้ ผลของมะม่วงฟิล์มไม่มีแผนที่ในความแน่วแน่ของมะม่วงสดตัดแต่งที่คล้ายกับผลของแผนที่คนเดียวโดยไม่เคลือบในการศึกษานี้นี้บ่งชี้ว่าเคลือบตัดสดมะม่วงมะม่วงฟิล์มแสดงผลที่คล้ายกันในความแน่วแน่เป็นแผนที่ไม่ว่าอุณหภูมิ การสูญเสียความแน่นของมะม่วง พบในคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเคลือบบนมะม่วงตัดสด นอกจากนี้ semperfresh การเคลือบผิวป้องกันการสูญเสียความแน่นไม่พบการตัดสด มะม่วง อย่างไรก็ตามเคลือบตัดสดมะม่วงมะม่วงฟิล์มอาจจะเพิ่มการยอมรับจากผู้บริโภค และลดการสูญเสียของมะม่วงสุก ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว