The trehalose and maltose had a hig

The trehalose and maltose had a higher glass transition temperature compared to sucrose 115, 84, 60°C, respectively, which may result in an increase in stability of anthocyanins during freezing of freeze-dried sour cherry purees

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Trehalose และ maltose มีอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วสูงขึ้นเมื่อเทียบกับซูโครส 115, 84, 60° C ตามลำดับ ซึ่งอาจส่งผลให้ในการเพิ่มเสถียรภาพของ anthocyanins ในระหว่างแช่แข็งของแห้งเชอร์รี่เปรี้ยวจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทรีฮาโลและมอลโตสมีแก้วเปลี่ยนอุณหภูมิที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำตาลซูโครส 115, 84, 60 องศาเซลเซียสตามลำดับซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความมั่นคงของ anthocyanins ในช่วงของการแช่แข็งแห้ง purees เปรี้ยวเชอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนการน้ำตาลมีสูงกว่าอุณหภูมิสภาพแก้วเปรียบเทียบกับซูโครส 115 , 84 , 60 ° C ตามลำดับ ซึ่งอาจส่งผลในการเพิ่มเสถียรภาพของแอนโทไซยานินในการแช่แข็งแช่แข็ง purees เชอร์รี่เปรี้ยว