ConclusionsBoth reinforcements (cel

Conclusions
Both reinforcements (cellulose whiskers and montmorillonite)
improved water vapor barrier of stand-alone alginate–acerola
puree films. When applied as coatings to fresh acerolas, the
alginate–acerola puree film forming dispersions were effective to
extend fruit stability by decreasing weight loss, ascorbic acid loss,
and decay incidence, and by delaying the ripening process. When
nanoreinforcements were added to the film forming dispersions,
the ascorbic acid retention was further improved. The weight loss
of acerolas was mostly reduced by montmorillonite-reinforced
coatings. Moreover, montmorillonite maintained the red color of
the coating anthocyanins, making the visual acceptance of coated
acerolas similar to that of uncoated fruits. The anthocyanin
stabilizing effect of MMT was ascribed to electrostatic interactions
between flavylium cations and the clay platelets, and steric protection
from degradation reactions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปเพิ่มกำลังทั้งสอง (หนวดเซลลูโลสและ montmorillonite)ไอน้ำปรับปรุงอุปสรรคของแอลจิเนต – acerola แบบสแตนด์อโลนpuree ฟิล์ม เมื่อใช้เป็นไม้แปรรูปสด acerolas การแอลจิเนต – acerola puree ฟิล์มขึ้นรูป dispersions ได้ทันทีขยายความมั่นคงของผลไม้ โดยการลดน้ำหนัก สูญเสียกรดแอสคอร์บิคและอุบัติ การณ์ผุ และกระบวนการ ripening ล่าช้า เมื่อเพิ่มภาพยนตร์ขึ้น dispersions, nanoreinforcementsเพิ่มเติมมีพัฒนาเก็บรักษากรดแอสคอร์บิค การสูญเสียน้ำหนักของ acerolas เป็นส่วนใหญ่ลดลงเสริม montmorilloniteไม้แปรรูป นอกจากนี้ montmorillonite รักษาสีแดงของanthocyanins เคลือบ ทำการยอมรับภาพเคลือบacerolas ที่เคลือบผลไม้ มีโฟเลทสูงผลของ MMT stabilizing เป็น ascribed เพื่อโต้ตอบงานระหว่าง flavylium เป็นของหายาก และเกล็ดเลือดในดิน ป้องกัน stericจากปฏิกิริยาย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
ทั้งเสริม ( หนวดเซลลูโลสและมอนต์มอริลโลไนต์ที่ปรับปรุงอุปสรรคไอของน้ำ )
-
ซุปข้น Acerola เข้มข้น–ฟิล์ม เมื่อใช้เป็นสารเคลือบเพื่อ acerolas สด
แอล–ภาพยนตร์สร้างข้น Acerola dispersions มีประสิทธิภาพ เสถียรภาพ โดยการขยายผล

น้ำหนักการสูญเสียการสูญเสีย กรดแอสคอร์บิก
, และอุบัติการณ์การเกิดฟันผุ และชะลอการสุกของกระบวนการ เมื่อ
nanoreinforcements ถูกเพิ่มไปยังภาพยนตร์สร้างความแข็ง
รักษา , กรดแอสปรับปรุงเพิ่มเติม การสูญเสียน้ำหนัก
ของ acerolas ส่วนใหญ่ลดลง โดยมอนต์เสริม
เคลือบ นอกจากนี้ มอนต์มอริลโลไนต์ยังคงสีแดง
เคลือบแอนโทไซยานิน , การยอมรับและ acerolas เคลือบ
คล้ายกับที่ของผลไม้ที่ไม่ได้เคลือบ มีแอนโธไซยานิน
ผลของการรักษาเสถียรภาพ MMT ถูก ascribed ไปปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิตระหว่างไอออนบวก flavylium

และดินและป้องกันเกล็ดเลือด เอจากปฏิกิริยาการย่อยสลาย