Preparation of some apricot jams us

Preparation of some apricot jams using non-sugar sweetening agents was attempted by either saccharin or xylitol, or a mixture of both. Veltol was added to avoid bitterness.
There were no changes in the Total Soluble Solids and Total Sugars of this jam during storage for 8 weeks at room temperature. However, a gradual decrease in non-reducing sugars, accompanied by an increase in reducing sugars, occurred. The ascorbic acid content decreased by prolongation of the storage time.
Viscosity increased gradually while color faded. Jam sweetened by saccharin and xylitol scored the lowest color index relative to sugar-sweetened jam.
Organoleptically, jam containing saccharin compared favourably with the control. The addition of xylitol or veltol with saccharin markedly improved color and taste of the product without changes in such properties during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความพยายามในการเตรียมแยมแอปริคอตบางที่ใช้แทนน้ำตาลไม่หวาน โดยขัณฑสกร หรือไซลิทอล หรือส่วนผสมของทั้งสอง Veltol ถูกหลีกเลี่ยงขมได้มีการเปลี่ยนแปลงของแข็งที่ละลายรวมและน้ำตาลรวมของแยมนี้ระหว่างการเก็บรักษา 8 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม การค่อย ๆ ลดลงไม่ใช่ลดน้ำตาล มาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นในการลดน้ำตาล เกิดขึ้น ในกรดแอสคอร์บิเนื้อหาลดลงยืดเวลาเก็บความหนืดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่สีจางหายไป แยมหวาน โดยขัณฑสกร และไซลิทอลทำประตูสีดัชนีต่ำสุดสัมพันธ์กับแยมน้ำตาลหวานOrganoleptically แยมที่ประกอบด้วยขัณฑสกรเทียบเกณฑ์กับตัวควบคุม การเพิ่มของไซลิทอลหรือ veltol มีขัณฑสกรที่เด่นชัดมีการปรับปรุงสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติดังกล่าวระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเตรียมการของบางแยมแอปริคอทใช้ที่ไม่ใช่น้ำตาลหวานตัวแทนความพยายามโดยทั้งขัณฑสกรหรือไซลิทอลหรือส่วนผสมของทั้งสอง Veltol ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น.
มีการเปลี่ยนแปลงในทั้งหมดที่ละลายน้ำได้เนื้อและน้ำตาลรวมแยมนี้อยู่ระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง แต่ค่อยๆลดลงในน้ำตาลที่ไม่ลดพร้อมกับการเพิ่มขึ้นในการลดน้ำตาลที่เกิดขึ้น เนื้อหาวิตามินซีลดลงจากการขยายเวลาการเก็บรักษา.
ความหนืดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่สีจาง แยมรสหวานโดยแซคคารีและไซลิทอลคะแนนต่ำสุดดัชนีสีเทียบกับแยมรสหวานน้ำตาล.
Organoleptically, แยมที่มีขัณฑสกรเมื่อเทียบกับการควบคุม นอกจากนี้ของไซลิทอลหรือ veltol กับขัณฑสกรสีที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทรัพย์สินดังกล่าวระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมการของบางแอปใช้สารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล ไม่ติด จึงให้ขัณฑสกรหรือไซลิทอลหรือส่วนผสมของทั้งสอง veltol ถูกเพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นไม่มีการเปลี่ยนแปลงในของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้ และปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของแยมนี้ในระหว่างการเก็บรักษา 8 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม การลดลงทีละน้อยไม่ลดน้ำตาล นำโดยการเพิ่มขึ้นในการลดน้ำตาล ที่เกิดขึ้น ปริมาณกรดแอสคอร์บิกลดลงโดยการจัดเก็บเวลาความหนืดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆในขณะที่สีจางๆ โดย : แยมหวานไซลิทอลคะแนนดัชนีและสีน้ำตาล รสหวาน ถูกที่สุด เมื่อเทียบกับแยมorganoleptically แยมที่มีขัณฑสกรเปรียบเทียบ ดังนั้นการควบคุม นอกจากไซลิทอลหรือ veltol กับขัณฑสกรเด่นชัดขึ้น สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติดังกล่าวในระหว่างการเก็บรักษา