1. Biological changes:Growth and ac

1. Biological changes:
Growth and activity of microorganism.
Bacteria causes “Foodborne illness”
2. Chemical changes:
 Activity of food enzymes &
other chemical reactions
within food itself (e.g. browning reaction)
e.g., lipids are broken down by lipase rancidity,
or off-odor and off-taste

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ทางชีวภาพเปลี่ยนแปลง:เจริญเติบโตและกิจกรรมของจุลินทรีย์แบคทีเรียทำให้เกิด "ภาวะ"2. สารเคมีเปลี่ยนแปลง:กิจกรรมของเอนไซม์ในอาหารและ ปฏิกิริยาเคมีอื่น ๆ ภายในอาหารตัวเอง (เช่นปฏิกิริยา browning) เช่น โครงการจะแบ่ง โดยเอนไซม์ไลเปส rancidity หรือจากกลิ่นและรสชาติออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ:
การเจริญเติบโตและการทำงานของจุลินทรีย์.
แบคทีเรียที่ทำให้เกิด "ความเจ็บป่วยระบาดจากอาหาร"
2 การเปลี่ยนแปลงทางเคมี:
กิจกรรมของเอนไซม์อาหารและปฏิกิริยาทางเคมีอื่น ๆ ที่อยู่ในอาหารที่ตัวเอง (เช่นปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล) เช่นไขมันจะถูกแบ่งโดยกลิ่นหืนเอนไซม์ไลเปส, หรือปิดกลิ่นและรสชาติออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ :
การเจริญเติบโตและกิจกรรมของจุลินทรีย์ แบคทีเรียที่ทำให้เกิด " โรค " อาหารเป็นพิษ

2 การเปลี่ยนแปลงทางเคมี :
กิจกรรมของเอนไซม์อาหาร&

อาหารอื่น ๆปฏิกิริยาทางเคมีภายในตัวเอง เช่น ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล )
เช่น ไขมันจะแตกลงโดยเอนไซม์ไลเปสที่เหม็นหืน
หรือปิด , กลิ่นและรสชาติออก