The present study aims to evaluate

The present study aims to evaluate the probiotic potential of lactic acid bacteria (LAB) isolated from
naturally fermented olives and select candidates to be used as probiotic starters for the improvement of
the traditional fermentation process and the production of newly added value functional foods. Seventy
one (71) lactic acid bacterial strains (17 Leuconostoc mesenteroides, 1 Ln. pseudomesenteroides, 13 Lactobacillus
plantarum, 37 Lb. pentosus, 1 Lb. paraplantarum, and 2 Lb. paracasei subsp. paracasei) isolated from
table olives were screened for their probiotic potential. Lb. rhamnosus GG and Lb. casei Shirota were used
as reference strains. The in vitro tests included survival in simulated gastrointestinal tract conditions,
antimicrobial activity (against Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli O157:H7),
Caco-2 surface adhesion, resistance to 9 antibiotics and haemolytic activity. Three (3) Lb. pentosus, 4 Lb.
plantarum and 2 Lb. paracasei subsp. paracasei strains demonstrated the highest final population
(>8 log cfu/ml) after 3 h of exposure at low pH. The majority of the tested strains were resistant to bile
salts even after 4 h of exposure, while 5 Lb. plantarum and 7 Lb. pentosus strains exhibited partial bile salt
hydrolase activity. None of the strains inhibited the growth of the pathogens tested. Variable efficiency to
adhere to Caco-2 cells was observed. This was the same regarding strains’ susceptibility towards different
antibiotics. None of the strains exhibited b-haemolytic activity. As a whole, 4 strains of Lb. pentosus, 3
strains of Lb. plantarum and 2 strains of Lb. paracasei subsp. paracasei were found to possess desirable
in vitro probiotic properties similar to or even better than the reference probiotic strains Lb. casei Shirota
and Lb. rhamnosus GG. These strains are good candidates for further investigation both with in vivo
studies to elucidate their potential health benefits and in olive fermentation processes to assess their
technological performance as novel probiotic starters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) แยกต่างหากจากโปรไบโอติกส์ธรรมชาติผู้สมัครเลือกที่จะใช้เป็นโปรไบโอติกส์อย่าเพื่อพัฒนาและมะกอกดองการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตใหม่เพิ่มมูลค่าอาหารทำงาน เซเว่นตี้หนึ่ง (71) แล็กติกกรดแบคทีเรียสายพันธุ์ (17 Leuconostoc mesenteroides, 1 Ln. pseudomesenteroides แลคโตบาซิลลัส 13plantarum, pentosus 37 ปอนด์ 1 ปอนด์ paraplantarum และ 8 ออนซ์ paracasei ถั่ว paracasei) แยกต่างหากจากตารางมะกอกได้ฉายสำหรับของโปรไบโอติกส์ให้เกิด ใช้ปอนด์ rhamnosus GG และปอนด์ casei รุชิโระตะเป็นสายพันธุ์อ้างอิง การทดสอบในหลอดรวมอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดินกิจกรรมจุลินทรีย์ (กับออลิ monocytogenes ซัล Enteritidis, Escherichia coli O157:H7),ยึดเกาะพื้นผิว Caco-2 ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ 9 และกิจกรรม haemolytic สาม (3) ปอนด์ pentosus ป. 4สาย paracasei ถั่ว paracasei plantarum และปอนด์ 2 พันธุ์แสดงประชากรขั้นสุดท้ายสูงสุด(> 8 ล็อก cfu/ml) หลังจาก 3 h ของการสัมผัสที่ pH ต่ำ ส่วนใหญ่สายพันธุ์ทดสอบได้ทนต่อน้ำดีเกลือแม้หลังจาก h 4 ของแสง ในขณะที่เกลือน้ำดีบางส่วนจัดแสดง 5 ปอนด์ plantarum และ 7 ปอนด์ pentosus สายพันธุ์hydrolase กิจกรรม ไม่มีสายพันธุ์ที่ห้ามการเจริญเติบโตของโรคผ่านทดสอบ ตัวแปรประสิทธิภาพการยึดติดกับ Caco 2 เซลล์ถูกตรวจสอบ นี้ที่เกี่ยวกับสายพันธุ์ของภูมิไวรับต่อที่แตกต่างยาปฏิชีวนะ ไม่มีสายพันธุ์จัดแสดงกิจกรรม b haemolytic ทั้งหมด สายพันธุ์ 4 ของ pentosus ปอนด์ 3สายพันธุ์ของปอนด์ plantarum และสายพันธุ์ที่ 2 ของปอนด์ paracasei ถั่ว paracasei พบมั่งต้องคุณสมบัติของโปรไบโอติกส์การเพาะเลี้ยงคล้ายกับ หรือดีกว่าการอ้างอิงโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ปอนด์ casei รุชิโระตะและปอนด์ rhamnosus GG สายพันธุ์เหล่านี้มีผู้สมัครที่ดีสำหรับการตรวจสอบทั้งกับในสัตว์ทดลองศึกษา elucidate สุขภาพศักยภาพของพวกเขาและ ในกระบวนการหมักมะกอกเพื่อประเมินความประสิทธิภาพของเทคโนโลยีเป็นโปรไบโอติกส์นวนิยายอย่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของแบคทีเรียโปรไบโอติกกรดแลคติก (LAB)
ที่แยกได้จากมะกอกหมักธรรมชาติและผู้สมัครเลือกที่จะใช้เป็นเริ่มโปรไบโอติกสำหรับการปรับปรุงของกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตที่มีมูลค่าเพิ่มใหม่อาหารทำงาน
เจ็ดสิบเอ็ด (71) สายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติก (17 Leuconostoc mesenteroides 1 Ln. pseudomesenteroides 13 Lactobacillus plantarum 37 ปอนด์ pentosus 1 ปอนด์ paraplantarum และ 2 ปอนด์ paracasei subsp. paracasei) ที่แยกได้จากมะกอกตารางได้รับการคัดกรองของพวกเขาโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ ปอนด์. rhamnosus GG และปอนด์ casei Shirota ถูกนำมาใช้เป็นสายพันธุ์อ้างอิง ในหลอดทดลองทดสอบรวมถึงการอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดินอาหาร, ฤทธิ์ต้านจุลชีพ (เทียบกับเชื้อ Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, coli O157 Escherichia: H7) การยึดเกาะพื้นผิว Caco-2, ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและ 9 กิจกรรม haemolytic สาม (3) ปอนด์ pentosus 4 ปอนด์plantarum และ 2 ปอนด์ paracasei subsp แสดงให้เห็นถึงสายพันธุ์ paracasei ประชากรสุดท้ายสูงสุด(> 8 ล็อก cfu / ml) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการสัมผัสที่ pH ต่ำ ส่วนใหญ่ของการทดสอบสายพันธุ์ที่มีความทนทานต่อน้ำดีเกลือแม้หลังจาก 4 ชั่วโมงของการเปิดรับในขณะที่ 5 ปอนด์ plantarum และ 7 ปอนด์ สายพันธุ์ pentosus แสดงเกลือน้ำดีบางส่วนกิจกรรมhydrolase ไม่มีสายพันธุ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่ผ่านการทดสอบ ตัวแปรที่มีประสิทธิภาพในการยึดติดกับเซลล์ Caco-2 เป็นที่สังเกต นี่คือความอ่อนแอของสายพันธุ์เดียวกันเกี่ยวกับการต่อที่แตกต่างกันยาปฏิชีวนะ ไม่มีสายพันธุ์แสดงกิจกรรม B-haemolytic ในฐานะที่เป็นทั้ง 4 สายพันธุ์ของปอนด์ pentosus 3 สายพันธุ์ของปอนด์ plantarum และ 2 สายพันธุ์ของปอนด์ paracasei subsp paracasei พบว่ามีเป็นที่น่าพอใจในคุณสมบัติของโปรไบโอติกในหลอดทดลองที่คล้ายกันหรือดีกว่าสายพันธุ์โปรไบโอติกอ้างอิงปอนด์ casei Shirota และปอนด์ rhamnosus GG สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการตรวจสอบต่อไปทั้งที่มีในร่างกายการศึกษาเพื่ออธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของพวกเขาและในกระบวนการหมักมะกอกของพวกเขาในการประเมินผลการปฏิบัติงานด้านเทคโนโลยีที่เป็นโปรไบโอติกเริ่มนวนิยาย.?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากการหมักตามธรรมชาติ )
มะกอกและเลือกผู้สมัครเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติกสำหรับ starters การปรับปรุง
แบบกระบวนการหมัก และการผลิตใหม่เพิ่มคุณค่าประโยชน์ใช้สอยอาหาร เจ็ดสิบ
( 71 ) แลคติกแอซิดแบคทีเรีย ( 17 ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม 1 ใน .pseudomesenteroides 13 Lactobacillus pentosus
plantarum 37 ปอนด์ 1 ปอนด์ 2 ปอนด์ paraplantarum และ paracasei subsp . paracasei ) ที่แยกได้จาก
มะกอกตารางคัดกรองศักยภาพ โปรไบโอติก ปอนด์ rhamnosus GG lb . casei และชิโรตะใช้
เป็นสายพันธุ์อ้างอิง ในการทดสอบหลอดทดลองอยู่รอดในระบบทางเดินอาหาร
จำลองสภาพฤทธิ์ต้านจุลชีพ ( กับวงแหวนแวนอัลเลน enteritidis Escherichia coli , Salmonella , เป็นสมาชิก ) )
caco-2 ยึดเกาะผิว ต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและกิจกรรม haemolytic 9 . สาม ( 3 ) lb . pentosus 4 ปอนด์
plantarum และ 2 ปอนด์ paracasei subsp . paracasei สายพันธุ์ที่แสดงให้เห็นถึงจำนวนสูงสุด ( >
สุดท้าย 8 log CFU / ml ) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการเปิดรับแสงที่พีเอชต่ำส่วนใหญ่ของการทดสอบสายพันธุ์ต้านทานเกลือน้ำดี
หลังจาก 4 ชั่วโมงของแสง ในขณะที่ 5 lb . plantarum และ 7 ปอนด์ pentosus สายพันธุ์จัดแสดงบางส่วนเกลือน้ำดี
ไฮโดรเลสกิจกรรม ไม่มีสายพันธุ์ที่ยับยั้งการเจริญของเชื้อทดสอบ ตัวแปรประสิทธิภาพ
เป็นไปตาม caco-2 เซลล์ถูกสังเกต นี้เป็นสายพันธุ์เดียวกันเกี่ยวกับ ' ไวต่อยาปฏิชีวนะที่แตกต่างกัน

ไม่มีของสายพันธุ์มีกิจกรรม b-haemolytic . ทั้ง 4 สายพันธุ์ของปอนด์ pentosus 3
สายพันธุ์และสายพันธุ์ของ plantarum ปอนด์ 2 ปอนด์ paracasei subsp . พบว่ามี paracasei พึงปรารถนา
ในหลอดทดลอง โปรไบโอติก คุณสมบัติใกล้เคียงหรือดีกว่า lb . casei สายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติกและชิโรตะ
ปอนด์ rhamnosus GG .สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการสอบสวนเพิ่มเติมทั้งในร่างกาย
ศึกษาอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีศักยภาพของพวกเขาและในกระบวนการหมักน้ำมันมะกอก เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเทคโนโลยีโปรไบโอติกเป็นนวนิยาย


เริ่มที่