Based on the analysis result of ami

Based on the analysis result of amino acids durian seed gum (Table 4), most of the
constituent amino acids has polar R groups, so it making easy to absorb water. The durian seed gum
has the ability to absorb more water than fat, so it can help the dispersion of oil in water emulsion
which led to the formation of oil in water (o/w) [9]. It can be seen that the durian seed gum has a
hydrophobic amino acid (non-polar) less than the hydrophilic (polar). [21] revealed that the higher
hidrophobicity, the stronger the protein adsorbed at the interface, so it has the greater ability to
form and stabilize emulsions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามผลวิเคราะห์ของกัมจากเมล็ดทุเรียนกรดอะมิโน (ตาราง 4), ส่วนใหญ่ของการกรดอะมิโนธาตุมีขั้ว R กลุ่ม ดังนั้นจึงทำให้ง่ายต่อการดูดซับน้ำ หมากฝรั่งเมล็ดทุเรียนมีความสามารถในการดูดซับน้ำเพิ่มมากขึ้นกว่าไขมัน ดังนั้นจึงสามารถช่วยกระจายตัวของน้ำมันในน้ำอิมัลชันซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของน้ำมันในน้ำ (o/w) [9] จะเห็นได้ว่า มีหมากฝรั่งเมล็ดทุเรียนเป็นhydrophobic กรดอะมิโน (ไม่ใช่โพลาร์) น้อยกว่าแบบ hydrophilic (ขั้วโลก) [21] เปิดเผยที่มากที่สุดhidrophobicity โปรตีนที่แข็งแกร่งที่ adsorbed ที่อินเตอร์เฟซ ดังนั้นจึงมีความสามารถมากขึ้นรูปแบบ และมุ่ง emulsions

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับผลการวิเคราะห์ของกรดอะมิโนเหงือกเมล็ดทุเรียน (ตารางที่ 4) ส่วนใหญ่ของ
กรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบมีกลุ่ม R ขั้วโลกจึงทำให้ง่ายต่อการดูดซับน้ำ เหงือกเมล็ดทุเรียน
มีความสามารถในการดูดซับน้ำได้มากกว่าไขมันเพื่อที่จะสามารถช่วยให้การกระจายตัวของน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของน้ำมันในน้ำ (o / w) [9] จะเห็นได้ว่าเหงือกเมล็ดทุเรียนมี
กรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำ (ไม่มีขั้ว) น้อยกว่าน้ำ (ขั้ว) [21] เปิดเผยว่าสูงกว่า
hidrophobicity ที่แข็งแกร่งโปรตีนดูดซับที่อินเตอร์เฟซจึงมีความสามารถในการ
สร้างความมั่นคงในรูปแบบและอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการวิเคราะห์ผลของกรดอะมิโนเมล็ดทุเรียนฝรั่ง ( ตารางที่ 4 ) , ที่สุดของ
องค์ประกอบกรดอะมิโนมีกลุ่ม R ขั้วโลก จึงทำให้ง่ายต่อการดูดซับน้ำ ทุเรียนพันธุ์ฝรั่ง
มีความสามารถในการดูดซับน้ำได้มากกว่าไขมัน ดังนั้นจึงสามารถช่วยการกระจายตัวของน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของน้ำมันในน้ำ ( O / W ) [ 9 ] จะเห็นได้ว่า เมล็ดทุเรียนฝรั่งมี
) กรดอะมิโน ( ไม่มีขั้ว ) น้อยกว่าน้ำ ( Polar ) [ 21 ] พบว่าสูงกว่า
hidrophobicity ที่แข็งแกร่งเนื่องจากโปรตีนที่เชื่อมต่อเพื่อให้มีความสามารถมากขึ้น

แบบฟอร์มและเสถียรภาพอิมัลชัน .