shows the thickness, water content,

shows the thickness, water content, water solubility, and soluble-protein content of the films obtained. All the films containing SPI (regardless of its proportion) had a similar thickness, which in all instances was significantly thinner than those of films made from gelatin alone. Moreover, film containing only soybean proteins exhibited significantly higher water content than that of the film containing only gelatin, while composite films had intermediate water contents without significant differences among them. It is noteworthy that in spite of the use of the same total-protein mass and drying conditions for preparing all films, those containing gelatin had a higher thickness in spite of their lower water content. This result indicates a higher degree of compaction in the film matrix when soybean proteins were present, thus suggesting a different degree of molecular unfolding or cross-linking within the protein network of the film.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงความหนา ปริมาณน้ำ ละลายน้ำ การละลายโปรตีนเนื้อหาของภาพยนตร์ที่ได้รับ ภาพยนตร์ทั้งหมดที่ประกอบด้วย SPI (โดยไม่คำนึงถึงสัดส่วนของ) มีหนาคล้าย ซึ่งในกรณีทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญบางกว่าของฟิล์มที่ทำจากตุ๋นเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ ประกอบด้วยเฉพาะถั่วเหลืองโปรตีนฟิล์มจัดแสดงน้ำสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่เนื้อหามากกว่าที่ฟิล์มประกอบด้วยตุ๋นเท่านั้น ในขณะที่ประกอบภาพยนตร์ที่มีเนื้อหาระดับกลางน้ำ โดยไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกัน เป็นที่น่าสังเกตว่า แม้ว่าการใช้มวลรวมโปรตีนเดียวแห้งเงื่อนไขการเตรียมฟิล์มทั้งหมด ผู้ประกอบด้วยตุ๋นมีความหนาสูงแม้ว่าเนื้อหาของน้ำต่ำ ผลลัพธ์นี้บ่งชี้กระชับข้อมูลในเมตริกซ์ฟิล์มในระดับที่สูงเมื่อมีโปรตีนถั่วเหลืองปัจจุบัน ดังนั้น แนะนำตัวแตกต่างกัน ของโมเลกุลแฉ cross-linking ภายในเครือข่ายของโปรตีนของฟิล์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นถึงความหนาปริมาณน้ำละลายน้ำและเนื้อหาที่ละลายน้ำได้โปรตีนของภาพยนตร์ที่ได้รับ ภาพยนตร์ทุกเรื่องที่มี SPI (โดยไม่คำนึงถึงสัดส่วนของมัน) มีความหนาคล้ายกันซึ่งในทุกกรณีอย่างมีนัยสำคัญบางกว่าผู้ที่อยู่ในภาพยนตร์ที่ทำจากเจลาตินคนเดียว นอกจากนี้ภาพยนตร์เรื่องนี้ที่มีเพียงโปรตีนถั่วเหลืองแสดงปริมาณน้ำที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่าของฟิล์มเจลาตินที่มีเฉพาะในขณะที่ภาพยนตร์คอมโพสิตมีเนื้อหากลางน้ำโดยไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่พวกเขา เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้การใช้งานของมวลรวมโปรตีนเดียวกันและเงื่อนไขการอบแห้งสำหรับการเตรียมฟิล์มทั้งหมดที่ผู้ที่มีเจลาตินมีความหนาสูงขึ้นทั้งๆที่ปริมาณน้ำที่ลดลงของพวกเขา ผลที่ได้นี้แสดงให้เห็นในระดับที่สูงขึ้นของการบดอัดในเมทริกซ์ฟิล์มเมื่อโปรตีนถั่วเหลืองอยู่ในปัจจุบันจึงแนะนำในระดับที่แตกต่างกันของโมเลกุลแฉหรือข้ามการเชื่อมโยงภายในเครือข่ายโปรตีนของภาพยนตร์เรื่องนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงความหนา , เนื้อหา , น้ำละลายน้ำและโปรตีนที่ละลายน้ำได้ เนื้อหาของภาพยนตร์ที่ได้รับ ทั้งหมดภาพยนตร์ที่มี SPI ( โดยไม่คํานึงถึงสัดส่วน ) มีความคล้ายคลึงกัน ซึ่งทุกกรณีมีความบางกว่าของฟิล์มที่ทำจากเจลาติน คนเดียว นอกจากนี้ฟิล์มโปรตีนถั่วเหลืองที่มีมีปริมาณน้ำสูงกว่าของภาพยนตร์ที่มีเจลาตินเท่านั้น ขณะที่ฟิล์มมีปริมาณน้ำปานกลาง ไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา เป็นที่น่าสังเกตว่า แม้การใช้เดียวกันมวลโปรตีนรวมและเงื่อนไขการอบแห้งที่เตรียมหนังทั้งหมดที่ประกอบด้วยเจลาตินมีความหนาสูง ทั้งๆ ที่มีการลดลงของน้ำเนื้อหา ผลที่ได้นี้พบว่าระดับสูงของการบดอัดในฟิล์มเมทริกซ์โปรตีนถั่วเหลืองเมื่ออยู่จึงแนะนำระดับที่แตกต่างกันของโมเลกุลโมเลกุลโปรตีนแฉหรือภายในเครือข่ายของภาพยนตร์