Experimental data for the water sor

Experimental data for the water sorption isotherms of the
banana plantain films are given in Fig. 3, together with the GAB
model fitted for each film. The GAB model parameters and coefficients
of determination are summarized in Table 4. The values of
the coefficient of determination (R2 > 0.99) evidence that the GAB
model is adequate for the fitting of the experimental data, as
previously reported by other authors (Dias et al., 2010; Godbillot
et al., 2006; Mali, Grossmann, García, Martino, & Zaritzky, 2002; Mali, Sakanaka, Yamashita, & Grossmann, 2005; Müller et al., 2008).
Both isotherms display a sigmoidal shape (Fig. 3), which is typical of
starchy materials. This shows a slower increase in the equilibrium
moisture content until aw 0.6; thereafter, a steep rise in the
moisture content, which is associated with enhanced solubilization,
can be detected. A closer look at all the water activities shows
that the banana flour film is more hygroscopic than the banana
starch film. Therefore, the presence of higher proportions of other
components with hydrophilic nature (protein and fiber) in the flour
film exerts an important positive effect on the equilibrium moisture
content. This result is consistent with those found in terms of
moisture content and solubility. Indeed, the banana flour film has
larger moisture and solubility as compared to the banana starch
film. However, the biopolymer matrix does not seem to be affected
by the monolayer value (m0) or the parameter k of the GAB model
(Table 4). This behavior has also been reported by other authors
(Coupland, Shaw, Monahan, O’Riordan, & O’Sullivan, 2000; Dias
et al., 2010; Mali et al., 2005; Müller et al., 2008). The parameter
C varies significantly between the banana films and is related to the
enthalpy energy of water sorption at the monolayer. Based on these
values, the interactions between water and the components of the
flour matrix are stronger as compared to the pure starch matrix, in
agreement with the results of water vapor permeability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลทดลองสำหรับ isotherms การดูดน้ำของกล้วยกล้ายฟิล์มจะได้รับใน 3 Fig. กับ GABรุ่นที่ติดตั้งสำหรับแต่ละฟิล์ม GAB รุ่นพารามิเตอร์และค่าสัมประสิทธิ์ของเรื่องที่สรุปในตาราง 4 ค่าของค่าสัมประสิทธิ์การกำหนด (R2 > 0.99) หลักฐานที่ GABรุ่นมีเพียงพอสำหรับการกระชับข้อมูลทดลอง เป็นรายงานก่อนหน้านี้ โดยคน (Dias et al., 2010 Godbillotและ al., 2006 มาลี Grossmann, García มาร์ติโน & Zaritzky, 2002 มาลี Sakanaka ยามาชิตะ และ Grossmann, 2005 Müller et al., 2008)Isotherms ทั้งสองแสดงรูปร่าง sigmoidal (Fig. 3), ซึ่งเป็นปกติของวัสดุฟูม นี้แสดงการเพิ่มขึ้นช้าในสมดุลชื้นจนสะสม 0.6 หลังจากนั้น สูงชันขึ้นชื้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับ solubilization พิเศษสามารถตรวจจับ มองใกล้ที่พักทั้งหมด แสดงว่าฟิล์มแป้งกล้วย hygroscopic ยิ่งกว่ากล้วยแป้งฟิล์ม ดังนั้น ก็สูงกว่าสัดส่วนของอื่น ๆประกอบ ด้วย hydrophilic (โปรตีนและไฟเบอร์) แป้งฟิล์ม exerts ความชื้นสมดุลผลบวกสำคัญเนื้อหา ผลลัพธ์นี้จะสอดคล้องกับที่พบในรูปของชื้นและละลาย แน่นอน ฟิล์มแป้งกล้วยมีความชื้นและละลายเมื่อเทียบกับแป้งกล้วยใหญ่ฟิล์ม อย่างไรก็ตาม เมตริกซ์ biopolymer ไม่ดูเหมือนจะได้รับผลกระทบโดยค่า monolayer (m0) หรือ k พารามิเตอร์ของแบบจำลอง GAB(ตาราง 4) ยังมีการรายงานปัญหานี้ โดยคน(Coupland, Shaw, Monahan, O'Riordan และโร งง 2000 Diasร้อยเอ็ด al., 2010 มาลีและ al., 2005 Müller et al., 2008) พารามิเตอร์C แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างฟิล์มกล้วย และเกี่ยวข้องกับการพลังงานความร้อนแฝงของการดูดน้ำที่ monolayer ตามนี้ค่า การโต้ตอบระหว่างน้ำและส่วนประกอบของการเมตริกซ์แป้งจะแข็งแกร่งเท่าเมื่อเทียบกับเมตริกซ์แป้งบริสุทธิ์ ในข้อตกลง มีผลของ permeability ของไอน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลการทดลองสำหรับการดูดซับน้ำ isotherms
ของภาพยนตร์กล้ากล้วยจะได้รับในรูป 3 ร่วมกับ GAB
รูปแบบการติดตั้งสำหรับภาพยนตร์แต่ละเรื่อง พารามิเตอร์แบบ GAB
และค่าสัมประสิทธิ์ของความมุ่งมั่นที่มีรายละเอียดในตารางที่4
ค่าของค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ(R2> 0.99)
หลักฐานที่แสดงว่าพูดเรื่องไม่มีสาระรุ่นที่เพียงพอสำหรับการที่เหมาะสมของข้อมูลการทดลองตามที่รายงานก่อนหน้านี้โดยผู้เขียนอื่น
ๆ (เดียสเอต อัล 2010. Godbillot
et al, 2006;. มาลี Grossmann, การ์เซียมาร์ติโนและ Zaritzky 2002; มาลี Sakanaka, ยามาชิตะและ Grossmann 2005.. Müller et al, 2008)
ทั้งสอง isotherms แสดงรูปร่าง sigmoidal (รูปที่. 3)
ซึ่งเป็นเรื่องปกติของวัสดุแป้ง นี้แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นช้าลงในสมดุลความชื้นจนกว่าอั 0.6;
หลังจากนั้นการเพิ่มขึ้นที่สูงชันในความชื้นที่มีความเกี่ยวข้องกับการละลายเพิ่มขึ้นสามารถตรวจพบได้ มองใกล้ที่ทุกกิจกรรมทางน้ำที่แสดงให้เห็นว่าภาพยนตร์เรื่องนี้แป้งกล้วยเป็นดูดความชื้นมากกว่ากล้วยฟิล์มแป้ง ดังนั้นการปรากฏตัวของสัดส่วนที่สูงขึ้นของอื่น ๆส่วนประกอบกับธรรมชาติน้ำ (โปรตีนและใยอาหาร) ในแป้งภาพยนตร์ออกแรงผลบวกที่สำคัญเกี่ยวกับความสมดุลความชุ่มชื้นเนื้อหา ผลที่ได้นี้มีความสอดคล้องกับที่พบในแง่ของปริมาณความชื้นและการละลาย อันที่จริงหนังเรื่องนี้แป้งกล้วยมีความชื้นที่มีขนาดใหญ่และการละลายเมื่อเทียบกับแป้งกล้วยภาพยนตร์ อย่างไรก็ตามเมทริกซ์โพลิเมอร์ชีวภาพดูเหมือนจะไม่ได้รับผลกระทบจากค่า monolayer นี้ (m0) หรือพารามิเตอร์ k ของรูปแบบการพูดเรื่องไม่มีสาระ (ตารางที่ 4) ลักษณะการทำงานนี้ยังได้รับรายงานจากผู้เขียนอื่น ๆ(Coupland, ชอว์ Monahan, รีออร์แดน & ซัลลิแวน, 2000; Dias et al, 2010;. มาลี et al, 2005;.. Müller et al, 2008) พารามิเตอร์C แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างภาพยนตร์กล้วยและมีความเกี่ยวข้องกับพลังงานเอนทัลปีของการดูดซับน้ำที่monolayer เหล่านี้ขึ้นอยู่กับค่านิยมการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ำและส่วนประกอบของเมทริกซ์แป้งมีความแข็งแรงเมื่อเทียบกับเมทริกซ์แป้งบริสุทธิ์ในข้อตกลงกับผลของการซึมผ่านไอน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลสำหรับการทดลองไอโซเทอร์มการดูดซับน้ำของ
กล้วยกล้ายภาพยนตร์จะได้รับในรูปที่ 3 ร่วมกับกั๊บ
พอดีสำหรับแต่ละรูปแบบภาพยนตร์ นางแบบกับพารามิเตอร์และสัมประสิทธิ์
กำหนด สรุปได้ในตารางที่ 4 มีค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ ( R2
> 0.99 ) หลักฐานว่ากั๊บ
แบบเพียงพอสำหรับกระชับข้อมูลตามที่
รายงานว่า ก่อนหน้านี้ โดยผู้เขียนอื่น ๆ ( ดิ et al . , 2010 ; godbillot
et al . , 2006 ; มาลี กร แมนน์กาโอ การ์ซีอา มาร์ติโน , , , & zaritzky , 2002 ; มาลี , ซะกะนะกะ ยามาชิตะ& กร แมนน์ , 2005 ; M ü ller et al . , 2008 ) .
ทั้งสองไอโซเทอร์มแสดงรูปร่าง sigmoidal ( รูปที่ 3 ) ซึ่งเป็นปกติของ
วัสดุแป้ง . นี้แสดงให้เห็นเพิ่มขึ้นช้าลงในสมดุล
ความชื้นจนอ้า 0.6 ; หลังจากนั้นขึ้นชันใน
ความชื้น ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับการสกัดเพิ่ม
สามารถตรวจพบ ดูกิจกรรมทั้งหมดน้ำที่แสดง
แป้งกล้วยที่ฟิล์มจะ hygroscopic มากกว่ากล้วย
แป้งฟิล์ม ดังนั้น มีสัดส่วนที่สูงขึ้นของส่วนประกอบอื่น ๆน้ำ
กับธรรมชาติ ( โปรตีนและไฟเบอร์ ) ในแป้ง
ภาพยนตร์ที่สำคัญที่จะมีผลบวกต่อสมดุลความชื้น
เนื้อหา ผลที่ได้นี้ มีความสอดคล้องกับที่พบในแง่ของ
ความชื้นและละลาย . แน่นอน , แป้งกล้วยฟิล์ม
ความชื้นขนาดใหญ่ และการละลายเมื่อเทียบกับกล้วยแป้ง
ฟิล์ม อย่างไรก็ตาม ไบโอพอลิเมอร์เมทริกซ์ไม่ได้ดูเหมือนจะมีผลกระทบ
โดยค่าอย่าง ( m0 ) หรือพารามิเตอร์ของแบบจำลอง
K กั๊บ( ตารางที่ 4 ) พฤติกรรมนี้ยังถูกรายงานโดยผู้เขียนอื่น ๆ
( coupland ชอว์ โมนาแฮน O ' Riordan & o'sullivan , 2000 ; ดิ
et al . , 2010 ; มะลิ et al . , 2005 ; M ü ller et al . , 2008 ) พารามิเตอร์
c แตกต่างกันอย่างมีนัย กล้วย และภาพยนตร์ที่เกี่ยวข้องกับการดูดซับพลังงานของน้ำที่
เอนอย่าง . ตามค่าเหล่านี้
,ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำและส่วนประกอบของ
แป้งเมทริกซ์แข็งแกร่งเมื่อเทียบกับเพียวแป้ง Matrix ในข้อตกลงกับผลลัพธ์ของ
การซึมผ่านของไอน้ำ