1.เห็ดหูหนูขาวแห้งแช่น้ำ 1 ดอก
2.ไข่ไก่ เฉพาะไข่ขาว 1 ฟอง
3.น้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วย
4.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
1.แช่เห็ดหูขาวในน้ำจนพองเท่าตัว ประมาณ 30 นาที ตักขึ้น
2.ใช้มีดสับเห็ดหูหนูเป็นชิ้นพอประมาณ
3.ตั้งหม้อต้มน้ำไฟกลาง ใส่เห็ดหูหนูขาวลงไป เติมน้ำตาลกรวด ตุ๋นไปอีก15นาที หรอจนเห็ดอ่อนตัวนุ่ม
4.นำแป้งมันละลายน้ำ เทใส่ในหม้อ แล้วคนให้ทั่วๆ จนเข้ากันดี
5.นำไข่ขาว เทโรยหน้า รอให้จนเดือดอีกครั้งจึงยกลง เสิร์ฟ