Three fillets (n = 3) were collecte

Three fillets (n = 3) were collected from the fresh, dry salted and
rehydrated fillets but one (n = 1) after injection and brining. Paired
comparison was carried out by collecting the separate fillets from
the same individual fish at different curing stages or after different
treatments (Fig. 2). For example, by collecting the left fillet as fresh
and the right fillet from the same fish after dry salting; the left fillet
as fresh and the right fillet after injection; the left fillet as injected
and brined versus the right fillet only brined, both after the presalting
and after dry salting.
Two samples were collected from the muscle from the same
location on each of the fillets below the dorsal fin, using a cork

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามแล่ (n = 3) เก็บรวบรวมจากสด แห้งเค็ม และrehydrated แล่แต่หนึ่ง (n = 1) หลังจากฉีดและ brining จับคู่เปรียบเทียบดำเนินการ โดยการรวบรวมการแล่แยกต่างหากจากปลาแต่ละตัวเดียวกัน ที่ด่านบ่ม หรือหลังแตกต่างกันการรักษา (รูป 2) ตัวอย่างเช่น โดยเก็บเนื้อด้านซ้ายที่สดและขวา fillet ปลาเดียวกันหลังจากขยำแห้ง fillet ซ้ายสดและเนื้อขวาหลังฉีด fillet ซ้ายเป็นฉีดและสเค็มเมื่อเทียบกับเนื้อขวาเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ ทั้งหลังที่ presaltingและหลังจากแห้งขยำตัวอย่างที่สองถูกรวบรวมจากกล้ามเนื้อจากเหมือนกันตำแหน่งของเนื้อด้านล่างครีบ ใช้ไม้ก๊อกที่แต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามเนื้อ (n = 3) ที่ถูกเก็บรวบรวมจากสดเค็มแห้งและ
คืนรูปเนื้อ แต่อย่างหนึ่ง (n = 1) หลังฉีดและดอง จับคู่
เปรียบเทียบได้ดำเนินการโดยการจัดเก็บแยกออกจากเนื้อ
ปลาที่บุคคลคนเดียวกันในแต่ละขั้นตอนการบ่มที่แตกต่างกันหรือหลังที่แตกต่างกัน
การรักษา (รูปที่. 2) ยกตัวอย่างเช่นโดยการจัดเก็บเนื้อด้านซ้ายเป็นสด
และเนื้อได้จากปลาเดียวกันหลังจากเกลือแห้ง เนื้อด้านซ้าย
เป็นสดและเนื้อขวาหลังจากฉีด; เนื้อด้านซ้ายเป็นฉีด
และเค็มเมื่อเทียบกับเนื้อปลาที่เหมาะสมเค็มเท่านั้นทั้งหลัง presalting
และหลังเกลือแห้ง.
สองเก็บตัวอย่างจากกล้ามเนื้อเดียวกัน
ที่ตั้งในแต่ละเนื้อด้านล่างครีบหลังที่ใช้ก๊อก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 เนื้อ ( n = 3 ) จากการสัมภาษณ์สดแห้งและเค็มได้ทำการ รีไฮเดรทมด้วยแต่หนึ่ง ( n = 1 ) หลังจากฉีดและพก . คู่การกระทำโดยการเก็บรวบรวมปลาที่แยกต่างหากจากเหมือนปลาที่แตกต่างกันแต่ละขั้นตอนการบ่มหรือหลังที่แตกต่างกันการรักษา ( รูปที่ 2 ) ตัวอย่างเช่นโดยการเก็บรวบรวมชิ้นซ้ายสดเป็นและใช่ปลาจากปลาเดียวกันหลังจากแห้งเกลือ ; ชิ้นซ้ายเป็นสดและชิ้นขวาหลังจากฉีด ; เนื้อปลาไปฉีดเมื่อเทียบกับเพียงขวาและเนื้อปลา brined brined ทั้งสองหลัง presaltingและหลังจากการแห้ง .สองตัวอย่างจากกล้ามเนื้อจากเดียวกันที่ตั้งในแต่ละเนื้อล่าง ครีบหลัง ใช้ไม้ก๊อก