The replacement of CWF with BPF at

The replacement of CWF with BPF at the 10% level significantly increased the crude fibre content. This is related to the low fibre content of the CWF due to the outer layer of the seed coat, which is rich in fibre, being removed during the flour refinement. Furthermore, stem fibres naturally contain a significant percentage of fibres, such as cellulose, hemicelluloses and lignified vascular tissues, compared with the cereal wheat. The previous research reports that BPF to contain 19.51–29.92% crude fibre (Abdul Aziz et al., 2011). Hence, bread with the 10% CWF replacement exhibited a greater fibre composition than the BCtr, which also resulted in a significant decrease in the amount of carbohydrate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยน CWF กับ BPF ที่ระดับ 10% เพิ่มเนื้อหาหยาบเส้นใย สัมพันธ์จะเป็นเส้นใยต่ำ CWF เนื่องจากกำพร้าหุ้มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ถูกเอาออกในระหว่างการรีไฟน์เมนท์แป้ง นอกจากนี้ ก้านใยธรรมชาติประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญของเส้นใย เช่นเซลลูโลส hemicelluloses และเนื้อเยื่อของสคิว lignified เมื่อเทียบกับข้าวสาลีธัญพืช รายงานการวิจัยก่อนหน้านี้ที่ BPF มีเส้นใยหยาบ 19.51-29.92% (Abdul อะซีซบิน et al., 2011) ดังนั้น ขนมปังกับแทน CWF 10% จัดแสดงองค์ประกอบของเส้นใยมากขึ้นกว่า BCtr ซึ่งยัง มีผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญจำนวนคาร์โบไฮเดรต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยน CWF กับ BPF ในระดับ 10% เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหาเยื่อใย นี้มีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของเส้นใยต่ำของ CWF เนื่องจากการที่ชั้นนอกของเยื่อหุ้มเมล็ดซึ่งเป็นที่อุดมไปด้วยเส้นใยถูกลบออกในระหว่างการปรับแต่งแป้ง นอกจากนี้เส้นใยธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดร้อยละที่สำคัญของเส้นใยเช่นเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสและเนื้อเยื่อหลอดเลือด lignified เมื่อเทียบกับข้าวสาลีธัญพืช รายงานการวิจัยก่อนหน้านี้ที่จะมี BPF 19.51-29.92% เยื่อใย (Abdul Aziz et al., 2011) ดังนั้นขนมปังกับ 10% CWF แทนแสดงองค์ประกอบใยมากกว่า BCtr ซึ่งยังมีผลในการลดลงอย่างมากในจำนวนคาร์โบไฮเดรต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออกกําลังกายออกกําลังกาย