As food and clothingSee also: Domes

As food and clothing

See also: Domestic rabbit
Leporids such as European rabbits and hares are a food meat in Europe, China, South America, North America, some parts of the Middle East. By some estimates, world's annual rabbit meat production stands at around 200 million tons.[23]

Rabbit is sold in UK butchers and markets, and some supermarkets sell frozen rabbit meat. Additionally, some have begun selling fresh rabbit meat alongside other types of game. At farmers markets and the famous Borough Market in London, rabbits will be displayed dead and hanging unbutchered in the traditional style next to braces of pheasant and other small game. The countries where rabbit meat consumption is highest are Malta (8,89 kg per inhabitant), Italy (5,71 kg per inhabitant), Cyprus (4,37 kg per inhabitant), France (2,76 kg per inhabitant), Belgium (2,73 kg per inhabitant), Spain (2,61 kg per inhabitant) and Portugal (1,94 kg per inhabitant).[24]

Rabbit meat was once commonly sold in Sydney, Australia, the sellers of which giving the name to the rugby league team the South Sydney Rabbitohs, but it quickly became unpopular after the disease myxomatosis was introduced in an attempt to wipe out the country's large feral rabbit population. Rabbit meat is also commonly used in Moroccan cuisine, where it is cooked in a tajine with "raisins and grilled almonds added a few minutes before serving".[25]

In China, rabbit meat is particularly popular in Sichuan cuisine. Among popular dishes are stewed rabbit, spicy diced rabbit, BBQ-style rabbit, and even spicy rabbit heads, which have been compared to the duck neck.[23] Rabbit meat is comparably unpopular elsewhere in the Asia-Pacific.[citation needed]

When used for food, rabbits are both hunted and bred for meat. Snares or guns are usually employed when catching wild rabbits for food. In many regions, rabbits are also bred for meat, a practice called cuniculture. Rabbits can then be killed by hitting the back of their heads, a practice from which the term rabbit punch is derived. Rabbit meat is a source of high quality protein.[26] It can be used in most ways chicken meat is used. In fact, well-known chef Mark Bittman says that domesticated rabbit tastes like chicken because both are blank palettes upon which any desired flavors can be layered.[27] Rabbit meat is leaner than beef, pork, and chicken meat. Rabbit products are generally labeled in three ways, the first being Fryer. This is a young rabbit between 2.0 and 2.3 kilograms (4.5 and 5 lb) and up to 9 weeks in age.[28] This type of meat is tender and fine grained. The next product is a Roaster; they are usually over 2.3 kilograms (5 lb) and up to 8 months in age. The flesh is firm and coarse grained and less tender than a fryer. Then there are giblets which include the liver and heart. One of the most common types of rabbit to be bred for meat is New Zealand white rabbit. The largest rabbit meat producing countries (100,000 tons or more per year) are China, Russia, Italy, France and Spain.[24]

In efficient production systems, rabbits can turn 20 percent of the proteins they eat into edible meat, compared to 22 to 23 percent for broiler chickens, 16 to 18 percent for pigs and 8 to 12 percent for beef; rabbit meat is more economical in terms of feed energy than beef.[24]

Compared with the meat of other species (especially pork and beef), rabbit meat is richer in proteins and certain vitamins and minerals, while it has less fat; rabbit fat contains less stearic and oleic acids than other species and higher proportions of the essential polyunsaturated linolenic and linoleic fatty acids.[24] The main health issues associated with the use of rabbits for meat are tularemia or rabbit fever which is an infection that may be contracted from close contact with rabbits[29] and the so-called rabbit starvation. Rabbit starvation is most likely due to the deficiency of fat in rabbit meat. In comparison, pemmican is a meat-based food that is nutritionally complete but is composed of dry meat fibers and fat in a 1:1 ratio by weight. Rabbit starvation is similar to other metabolic issues that arise in times of extreme starvation. An analogous condition (though with different symptoms) occurs when carbohydrates are ingested in the absence of fat and protein.[30] These conditions are not well-documented by Western medicine because such total absence of fat and protein are relatively rare and not likely to occur where medical attention is available. However, a slim variety of historical writings refer to rabbit starvation, for example, Vilhjamur Stefansson in the late 19th century, and in the journals of Charles Darwin.

Rabbit pelts are sometimes used for clothing and accessories, such as scarves or hats. Angora rabbits are bred for their long, fine hair, which can be sheared and harvested like sheep wool. Rabbits are very good producers of manure; additionally, their urine, being high in nitrogen, makes lemon trees very productive. Their milk may also be of great medicinal or nutritional benefit due to its high protein content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารและเสื้อผ้าดู: กระต่ายภายในประเทศLeporids ยุโรปกระต่ายและกระต่ายเป็นอาหารเนื้อสัตว์ในยุโรป จีน อเมริกาใต้ อเมริกาเหนือ บางส่วนของตะวันออกกลาง โดยประมาณการบาง ของโลกประจำปีกระต่ายเนื้อผลิตอยู่ที่ประมาณ 200 ล้านตัน [23]กระต่ายขายโรงฆ่าของสหราชอาณาจักรและการตลาด และซุปเปอร์มาร์เก็ตบางเนื้อกระต่ายแช่แข็งขาย นอกจากนี้ บางได้เริ่มขายกระต่ายสดเนื้อควบคู่ไปกับชนิดอื่น ๆ ของเกม ตลาดเกษตรกรและตลาด Borough มีชื่อเสียงในลอนดอน กระต่ายจะตายแสดงและแขวน unbutchered ในสไตล์ติดวงเล็บปีกกาของเทาและเกมอื่น ๆ ขนาดเล็ก มอลตา (8,89 กก.ต่อ inhabitant), อิตาลี (5,71 กก.ต่อ inhabitant), ไซปรัสเป็นประเทศที่บริโภคเนื้อกระต่ายเป็นสูงสุด (4,37 กก.ต่อ inhabitant), ฝรั่งเศส (2,76 กก.ต่อ inhabitant), เบลเยียม (2,73 กก.ต่อ inhabitant), สเปน (2,61 กก.ต่อ inhabitant) และโปรตุเกส (1,94 กก.ต่อ inhabitant) [24]เนื้อกระต่ายถูกขายกันทั่วไปในซิดนีย์ ออสเตรเลีย ขายของที่ให้ชื่อทีมรักบี้ลี Rabbitohs ซิดนีย์ใต้ แต่มันได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นกฏหมายหลังจาก myxomatosis โรคถูกนำในความพยายามที่จะล้างประชากร feral กระต่ายขนาดใหญ่ของประเทศ เนื้อกระต่ายยังใช้ทั่วไปในอาหารโมร็อกโก ที่สุกใน tajine กับ "ลูกเกดและอัลมอนด์ย่างเพิ่มสองสามนาทีก่อน" [25]เนื้อกระต่ายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวนในประเทศจีน อาหารยอดนิยมในหมู่กระต่ายพะโล้ ยำวุ้นกระต่าย กระต่ายบาร์บีคิวสไตล์ และ หัวกระต่ายแม้เผ็ด ซึ่งได้เปรียบเทียบกับคอเป็ด [23] กระต่ายเนื้อมีปานกฏหมายอื่น ๆ ในเอเชียแปซิฟิก [ต้องการอ้างอิง]เมื่อใช้สำหรับอาหาร กระต่ายทั้งล่าสัตว์หรือค้า และ bred สำหรับเนื้อ Snares หรือปืนโดยปกติพนักงานเมื่อจับกระต่ายป่าสำหรับอาหาร ในหลายภูมิภาค กระต่ายอยู่ยังสามารถ bred สำหรับเนื้อ การปฏิบัติที่เรียกว่า cuniculture กระต่ายนั้นถูกฆ่า โดยการกดปุ่มด้านหลังของศีรษะของพวกเขา หมัดกระต่ายระยะจะได้รับมาปฏิบัติ กระต่ายเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง [26] จะสามารถใช้วิธีส่วนใหญ่ที่ใช้เนื้อไก่ ในความเป็นจริง รู้จักพ่อครัว Bittman หมายว่า ที่ domesticated กระต่ายรสชาติเหมือนไก่เนื่องจากทั้งสองจานที่ว่างเปล่าซึ่งสามารถชั้นรสใด ๆ ต้อง [27] กระต่ายเนื้อจะกระชับกว่าเนื้อ หมู และเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์กระต่ายโดยทั่วไปโดยทั่วไปป้ายสามวิธี การแรกทอด เป็นกระต่ายสาวระหว่าง 2.0 และ 2.3 กิโลกรัม (4.5 และ 5 ปอนด์) และขึ้นอยู่กับอายุ 9 สัปดาห์ [28] ชนิดของเนื้อสัตว์ได้ดี grained และชำระเงิน ผลิตภัณฑ์ถัดไปเป็น Roaster พวกเขามักกว่า 2.3 กิโลกรัม (5 ปอนด์) และขึ้นอยู่กับอายุ 8 เดือน เนื้อจะหยาบ และบริษัท grained และน้อยเงินมากกว่าการทอด แล้ว มี giblets ซึ่งรวมถึงตับและหัวใจ ชนิดทั่วไปมากที่สุดของกระต่ายจะ bred สำหรับเนื้อนิวซีแลนด์ไวท์แรบบิทได้ ประเทศการผลิตเนื้อกระต่ายใหญ่ที่สุด (100000 ตันหรือมากกว่าต่อปี) มีจีน รัสเซีย อิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน [24]ในระบบการผลิตที่มีประสิทธิภาพ กระต่ายสามารถเปิด 20 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พวกเขากินเป็นกินเนื้อ เมื่อเทียบกับ 22 23 เปอร์เซ็นต์ในไก่กระทง 16-18 เปอร์เซ็นต์สำหรับสุกรและ 8-12 เปอร์เซ็นต์สำหรับเนื้อ เนื้อกระต่ายจะยิ่งประหยัดในแง่ของพลังงานอาหารมากกว่าเนื้อ [24]เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ (โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อ), เนื้อกระต่ายจะขึ้นในโปรตีนบางอย่างวิตามิน และแร่ ธาตุ ในขณะที่มีไขมันน้อยกว่า กระต่ายไขมันประกอบด้วยน้อยกรดโอเลอิค และ stearic มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ และสัดส่วนที่สูงสำคัญไขมัน linoleic และ linolenic กรดไขมัน [24] ปัญหาสุขภาพหลักเกี่ยวข้องกับการใช้ของกระต่ายเนื้อมีไข้กระต่ายหรือไข้กระต่ายที่ติดเชื้อที่อาจตีบจากชิดกระต่าย [29] และความอดอยากที่เรียกว่ากระต่าย ความอดอยากของกระต่ายจะมากที่สุดเนื่องจากขาดไขมันในเนื้อกระต่าย ในการเปรียบเทียบ pemmican เป็นอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมบูรณ์ แต่จะประกอบด้วยเส้นใยแห้งเนื้อและไขมันในอัตรา 1:1 โดยน้ำหนัก กระต่ายความอดอยากเป็นเหมือนกับปัญหาอื่น ๆ เผาผลาญที่เกิดขึ้นในเวลาของความอดอยากมาก มีคู่เงื่อนไข (แต่ก็ มีอาการแตกต่างกัน) เกิดขึ้นเมื่อมีกินคาร์โบไฮเดรตของไขมันและโปรตีน [30] เงื่อนไขเหล่านี้ไม่ดีเอกสาร โดยยาตะวันตกเนื่องจากขาดงานเช่นผลรวมของไขมันและโปรตีนค่อนข้างหายาก และไม่น่าจะเกิดขึ้นซึ่งทางการแพทย์มี อย่างไรก็ตาม หลากหลายดีไซน์งานเขียนทางประวัติศาสตร์หมายถึงกระต่ายความอดอยาก เช่น Vilhjamur Stefansson ในช่วงปลายศตวรรษ และ ในสมุดรายวันของชาร์ลส์ดาร์วินกระต่าย pelts บางครั้งใช้สำหรับเสื้อผ้าและอุปกรณ์ เช่นผ้าพันคอหรือหมวก กระต่าย Angora มี bred สำหรับผมของพวกเขายาว ดี ซึ่งสามารถตัด และเก็บเกี่ยวผลผลิตเช่นขนแกะ กระต่ายเป็นผู้ผลิตที่ดีมากของมูล นอกจากนี้ การปัสสาวะ มีไนโตรเจน สูงทำให้ต้นมะนาวมาก นมของพวกเขาอาจเป็นยา หรือโภชนาการประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นอาหารและเสื้อผ้าดูเพิ่มเติม: กระต่ายในประเทศ Leporids เช่นกระต่ายยุโรปและกระต่ายเป็นอาหารเนื้อสัตว์ในยุโรป, จีน, อเมริกาใต้อเมริกาเหนือบางส่วนของตะวันออกกลาง โดยประมาณการบางผลิตเนื้อกระต่ายประจำปีของโลกอยู่ที่ประมาณ 200 ล้านตัน. [23] กระต่ายจะขายในสหราชอาณาจักรและเนื้อตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตบางขายเนื้อกระต่ายแช่แข็ง นอกจากนี้บางส่วนได้เริ่มต้นการขายเนื้อกระต่ายสดควบคู่ไปกับประเภทอื่น ๆ ของเกม ที่ตลาดเกษตรกรและตลาดเมืองที่มีชื่อเสียงในกรุงลอนดอนกระต่ายจะแสดงที่ตายแล้วและแขวน unbutchered ในรูปแบบดั้งเดิมติดกับการจัดฟันของไก่ฟ้าและเกมขนาดเล็กอื่น ๆ ประเทศที่บริโภคเนื้อกระต่ายเป็นสูงสุดมอลตา (8,89 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย), อิตาลี (5,71 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย), ไซปรัส (4,37 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย), ฝรั่งเศส (2,76 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย) เบลเยียม (2,73 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย), สเปน (2,61 กิโลกรัมต่อชาวบ้าน) และโปรตุเกส (1,94 กิโลกรัมต่อผู้อยู่อาศัย). [24] เนื้อกระต่ายที่เคยขายกันทั่วไปในซิดนีย์, ออสเตรเลีย, ขายของที่ให้ชื่อ ทีมรักบี้ลีกเซาท์ซิดนีย์แรบ แต่ก็ไม่เป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วกลายเป็นโรค myxomatosis หลังจากที่ถูกนำมาใช้ในความพยายามที่จะเช็ดออกของประเทศที่มีขนาดใหญ่ประชากรกระต่ายที่ดุร้าย เนื้อกระต่ายยังเป็นที่นิยมใช้ในอาหารโมร็อกโกซึ่งจะมีการปรุงสุกใน tajine กับ "ลูกเกดและอัลมอนด์ย่างเพิ่มไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ". [25] ในประเทศจีนเนื้อกระต่ายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเสฉวน ในบรรดาอาหารที่นิยมตุ๋นกระต่าย, กระต่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเผ็ดกระต่ายบาร์บีคิวสไตล์และแม้กระทั่งหัวกระต่ายรสเผ็ดที่ได้รับเมื่อเทียบกับคอเป็ด. [23] เนื้อกระต่ายไม่เป็นที่นิยมปานที่อื่น ๆ ในเอเชียแปซิฟิก. [อ้างจำเป็น] เมื่อนำมาใช้สำหรับอาหารกระต่ายมีทั้งที่ตามล่าและพันธุ์เนื้อ บ่วงหรือปืนที่ถูกว่าจ้างโดยปกติเมื่อจับกระต่ายป่าหาอาหาร ในหลายภูมิภาคกระต่ายเป็นพันธุ์ยังเนื้อปฏิบัติที่เรียกว่า cuniculture กระต่ายนั้นจะสามารถฆ่าตายโดยการกดปุ่มด้านหลังของศีรษะของพวกเขาการปฏิบัติที่หมัดกระต่ายเป็นคำที่มา เนื้อกระต่ายเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพสูง. [26] มันสามารถนำมาใช้ในรูปแบบเนื้อไก่ส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้ ในความเป็นจริงที่รู้จักกันดีของเชฟมาร์ค Bittman กล่าวว่ารสนิยมของกระต่ายในบ้านเช่นไก่เพราะทั้งสองจานว่างเปล่าตามที่ต้องการรสชาติใด ๆ ที่สามารถชั้น. [27] เนื้อกระต่ายผอมกว่าเนื้อวัว, เนื้อหมูและเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์ที่มีความโดดเด่นกระต่ายโดยทั่วไปในสามวิธีแรกเป็นทอด นี้เป็นกระต่ายสาวระหว่าง 2.0 และ 2.3 กิโลกรัม (4.5 5 ปอนด์) และถึง 9 สัปดาห์ในยุค. [28] ประเภทของเนื้อนี้เป็นนุ่มและเนื้อ ผลิตภัณฑ์ต่อไปเป็นคั่ว; พวกเขามักจะมากกว่า 2.3 กิโลกรัม (5 ปอนด์) และถึง 8 เดือนในยุค เนื้อเป็น บริษัท และเนื้อหยาบและอ่อนโยนน้อยกว่าทอด จากนั้นก็มีเครื่องในห่านและนกซึ่งรวมถึงตับและหัวใจ หนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของกระต่ายที่จะดีสำหรับเนื้อนิวซีแลนด์กระต่ายสีขาว เนื้อกระต่ายที่ใหญ่ที่สุดในประเทศผู้ผลิต (100,000 ตันหรือมากกว่าต่อปี) เป็นจีน, รัสเซีย, อิตาลี, ฝรั่งเศสและสเปน. [24] ในระบบการผลิตที่มีประสิทธิภาพกระต่ายสามารถเปิดร้อยละ 20 ของโปรตีนที่พวกเขากินเข้าไปในเนื้อสัตว์ที่กินได้เมื่อเทียบกับ 22 อยู่ที่ร้อยละ 23 สำหรับไก่เนื้อ 16 ถึงร้อยละ 18 สำหรับสุกรและ 8 ถึงร้อยละ 12 สำหรับเนื้อวัว; เนื้อกระต่ายจะประหยัดมากขึ้นในแง่ของพลังงานอาหารกว่าเนื้อวัว [24]. เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น (โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อ) เนื้อกระต่ายเป็นยิ่งขึ้นด้วยโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างในขณะที่มันมีไขมันน้อยกว่า ไขมันกระต่ายมีสเตียน้อยลงและกรดโอเลอิกกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ และสัดส่วนที่สูงขึ้นของไลโนเลนิไม่อิ่มตัวที่จำเป็นและกรดไขมันไลโนเลอิก. [24] ปัญหาสุขภาพหลักที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของกระต่ายเนื้อมีไข้กระต่ายหรือมีไข้กระต่ายซึ่งเป็นการติดเชื้อที่อาจ จะหดตัวจากการสัมผัสใกล้ชิดกับกระต่าย [29] และความอดอยากกระต่ายที่เรียกว่า ความอดอยากกระต่ายน่าจะเกิดจากการขาดของไขมันในเนื้อสัตว์กระต่าย ในการเปรียบเทียบ pemmican เป็นอาหารเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเสร็จสมบูรณ์ แต่จะประกอบด้วยเส้นใยเนื้อแห้งและไขมันในอัตราส่วน 1: 1 โดยน้ำหนัก ความอดอยากกระต่ายมีความคล้ายคลึงกับปัญหาการเผาผลาญอาหารอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาของความอดอยากมาก สภาพคล้าย (แม้ว่าจะมีอาการแตกต่างกัน) เกิดขึ้นเมื่อคาร์โบไฮเดรตกินในกรณีที่ไม่มีไขมันและโปรตีน. [30] เงื่อนไขเหล่านี้ไม่ได้มีเอกสารจากแพทย์ตะวันตกเพราะขาดดังกล่าวของไขมันและโปรตีนที่ค่อนข้างหายากและไม่น่าจะ เกิดขึ้นที่ความดูแลของแพทย์สามารถใช้ได้ แต่ความหลากหลายบางงานเขียนทางประวัติศาสตร์หมายถึงความอดอยากกระต่ายเช่น Vilhjamur Stefansson ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และในวารสารของชาร์ลส์ดาร์วิน. the กวดกระต่ายบางครั้งใช้สำหรับเสื้อผ้าและอุปกรณ์เสริมเช่นผ้าพันคอหรือหมวก กระต่าย Angora เป็นพันธุ์นานของพวกเขาผมปรับซึ่งสามารถตัดและเก็บเกี่ยวเหมือนขนแกะ กระต่ายเป็นผู้ผลิตที่ดีมากของปุ๋ย; นอกจากนี้ปัสสาวะเป็นไนโตรเจนสูงในการทำให้ต้นมะนาวผลิตมาก นมของพวกเขายังอาจจะมีประโยชน์ทางยาหรือทางโภชนาการมากเนื่องจากปริมาณโปรตีนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารและเสื้อผ้า

เห็นในกระต่าย
leporids เช่นกระต่ายยุโรป กระต่ายป่าเป็นอาหารเนื้อสัตว์ในยุโรป , จีน , South America , North America , บางส่วนของตะวันออกกลาง ตามประมาณการบาง การผลิตเนื้อกระต่ายประจำปีของโลกยืนที่ประมาณ 200 ล้านตัน [ 23 ]

กระต่ายขายในอังกฤษขายและตลาด และซุปเปอร์มาร์เก็ตขายกระต่ายเนื้อแช่แข็ง นอกจากนี้บางอย่างได้เริ่มขายเนื้อกระต่ายสดพร้อมกับประเภทอื่น ๆของเกม ที่ตลาดเกษตรกรและตลาดเมืองที่มีชื่อเสียงในกรุงลอนดอน กระต่ายจะปรากฏตาย และแขวน unbutchered ในสไตล์ดั้งเดิมถัดไปจะจัดฟันไก่ฟ้าและเกมขนาดเล็กอื่น ๆ ประเทศที่บริโภคเนื้อกระต่ายเป็นสูงสุดที่มอลตา ( 8,89 กิโลกรัมต่อประชากร ) , อิตาลี ( 5,71 กิโลกรัมต่อประชากร ) , ไซปรัส ( 437 กิโลกรัมต่อประชากร ) , ฝรั่งเศส ( 2,76 กิโลกรัมต่อประชากร ) , เบลเยียม ( 2,73 กิโลกรัมต่อประชากร ) , สเปน ( 2,61 กิโลกรัมต่อประชากร ) และโปรตุเกส ( 1,94 กิโลกรัมต่อประชากร ) [ 24 ]

เนื้อกระต่ายเคยขายกันทั่วไปในซิดนีย์ , ออสเตรเลีย , ขาย ซึ่งการให้ชื่อกับรักบี้ ลีกทีม rabbitohs ซิดนีย์ใต้ ,แต่มันอย่างรวดเร็วกลายเป็นที่นิยมหลังจากโรคโรคติดเชื้อของกระต่ายเป็นที่รู้จักในความพยายามที่จะเช็ดออกของประเทศขนาดใหญ่กระต่ายไม่เชื่องประชากร เนื้อกระต่ายยังใช้กันทั่วไปในโมร็อกโกอาหารที่สุกในทาร์จีนกับลูกเกดและอัลมอนด์ย่างเพิ่มไม่กี่นาทีก่อนที่จะให้บริการ " [ 25 ]

ในประเทศจีนเนื้อกระต่ายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Sichuan Cuisineในบรรดาอาหารที่เป็นที่นิยมคือสตูว์กระต่ายผัดเผ็ดใส่กระต่าย , กระต่ายสไตล์บาร์บีคิว และแม้แต่หัวกระต่ายผัดเผ็ดที่ได้เมื่อเทียบกับเป็ดคอ [ 23 ] เนื้อกระต่ายเป็นปานกันไม่เป็นที่นิยมอื่น ๆ ในเอเชีย - แปซิฟิก [ อ้างอิงที่จำเป็น ]

เมื่อใช้อาหารกระต่ายทั้งล่าและ bred สำหรับเนื้อ บ่วงหรือปืนมักจะใช้เมื่อจับกระต่ายป่าเป็นอาหาร ในภูมิภาคหลายกระต่ายก็เลี้ยงอาหาร ฝึกเรียก cuniculture . กระต่ายก็สามารถฆ่าได้โดยการกดปุ่มด้านหลังของหัวของพวกเขา การปฏิบัติที่ระยะชกได้มา . กระต่าย เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง [ 26 ] สามารถใช้ในไก่เนื้อมากที่สุด วิธีที่ใช้คือ ในความเป็นจริงที่รู้จักกันดี เชฟมาร์ค บิตต์แมนกล่าวว่า โดดเด่น กระต่าย รสชาติเหมือนไก่เพราะทั้งจานที่ว่างเปล่าซึ่งเมื่อใดที่ต้องการรสชาติสามารถชั้น [ 27 ] กระต่ายเนื้อ leaner กว่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ สินค้ากระต่ายโดยทั่วไปจะติดป้าย สามวิธี แรกถูกทอด . นี้เป็นกระต่ายหนุ่มระหว่าง 2.0 และ 2.3 กิโลกรัม ( 4.5 และ 5 ปอนด์ ) และได้ถึง 9 สัปดาห์ ในยุค[ 28 ] เนื้อชนิดนี้นุ่มและปรับเม็ดเล็ก สินค้าถัดไปเป็นคั่ว ; พวกเขามักจะมากกว่า 2.3 กิโลกรัม ( 5 ปอนด์ ) และ ถึง 8 เดือน ในยุค เนื้อเป็น บริษัท และเม็ดหยาบและน้อยนุ่มกว่าหม้อทอด แล้วมีไส้ ได้แก่ ตับ และหัวใจ หนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของกระต่ายจะเป็นพันธุ์เนื้อกระต่ายขาวนิวซีแลนด์เนื้อกระต่ายที่ใหญ่ที่สุดของประเทศที่ผลิต ( 100000 ตันหรือมากกว่าต่อปี ) คือ จีน , รัสเซีย , อิตาลี , ฝรั่งเศสและสเปน . [ 24 ]

ในการผลิตระบบ กระต่ายสามารถเปิด 20 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พวกเขากินเข้าไปในเนื้อกิน , เมื่อเทียบกับ 22 ถึง 23 เปอร์เซ็นต์ สำหรับไก่เนื้อ อายุ 16 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ หมูและ 8 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ สำหรับเนื้อเนื้อกระต่ายเป็นประหยัดมากขึ้นในแง่ของอาหารพลังงานมากกว่าเนื้อ [ 24 ]

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ( โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อวัว , เนื้อกระต่ายยิ่งขึ้นในโปรตีนและวิตามินและเกลือแร่บางอย่าง ในขณะที่มีไขมันน้อยลง ประกอบด้วยไขมันกระต่ายน้อยและโอเลอิก กรดสเตียและสัดส่วนที่สูงกว่าชนิดอื่น ๆ ของที่จำเป็นและไม่อิ่มตัวกรดไขมันไลโนเลนิกโน .[ 24 ] หลักของปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้กระต่ายสำหรับเนื้อโรคทูลารีเมียหรือโรคไข้กระต่าย ซึ่งเป็นเชื้อที่อาจมีสัญญา จากปิดการติดต่อกับกระต่าย [ 29 ] และเรียกว่า อาหารกระต่าย อาหารกระต่าย น่าจะเกิดจากการขาดไขมันในกระต่ายเนื้อ ในการเปรียบเทียบเพมมิแคนเป็นเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์ตามแต่ประกอบด้วยเส้นใยแห้งเนื้อและไขมันในอัตรา 1 : 1 โดยน้ำหนัก อาหารกระต่ายจะคล้ายกับอื่น ๆเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาของ extreme ความอดอยาก เงื่อนไขที่คล้ายกัน ( แต่กับอาการที่แตกต่างกันเกิดขึ้นเมื่อได้รับในการขาดของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน[ 30 ] เงื่อนไขเหล่านี้ไม่ใช่ข้อมูลโดยแพทย์ตะวันตกเพราะไม่มีรวม เช่น ไขมันและโปรตีนจะค่อนข้างหายาก และไม่น่าที่จะเกิดขึ้นที่แพทย์สามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายบางของงานเขียนทางประวัติศาสตร์ หมายถึงกระต่ายที่หิวโหย ตัวอย่างเช่น vilhjamur stefansson ในปลายศตวรรษที่ 19 และในวารสารของชาร์ล ดาร์วิน

กระต่ายมาบางครั้งใช้สำหรับเสื้อผ้าและอุปกรณ์เสริม เช่นผ้าพันคอ หรือหมวก กระต่าย Angora เป็นพันธุ์ของยาวดีผมซึ่งสามารถตัดและเก็บเกี่ยวเช่นขนสัตว์แกะ กระต่ายเป็นผู้ผลิตที่ดีมากมูล นอกจากนี้ ปัสสาวะมีปริมาณไนโตรเจน ทำให้ต้นไม้มะนาวที่มีประสิทธิภาพมาก .นมของพวกเขายังอาจเป็นยาที่ดีหรือโภชนาการได้รับประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง