In this study, we investigated the

In this study, we investigated the effects of the freezing rate (FR) and terminal freezing temperatures on
the volume and firmness of croissants by analyzing frozen dough for yeast viability, thermal property
changes, and internal microstructure integrity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบผลกระทบของอัตรา (FR) การแช่แข็งและแช่แข็งอุณหภูมิบนเทอร์มินัลเสียงและความแน่นของครัวซองต์โดยวิเคราะห์แป้งแช่แข็งสำหรับชีวิตยีสต์ สมบัติเชิงความร้อนการเปลี่ยนแปลง และความสมบูรณ์ของโครงสร้างจุลภาคภายใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เราตรวจสอบผลกระทบของการแช่แข็งอัตรา (FR) และอุณหภูมิแช่แข็งขั้ว
ปริมาณและความแน่นของครัวซองต์โดยการวิเคราะห์แป้งแช่แข็งศักยภาพยีสต์คุณสมบัติความร้อน
การเปลี่ยนแปลงและความสมบูรณ์ของโครงสร้างจุลภาคภายใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาผลของอัตราการแช่เยือกแข็ง ( FR ) และขั้วอุณหภูมิแช่แข็งในปริมาณและความแน่นของครัวซองต์ โดยการวิเคราะห์แช่แข็งแป้งและยีสต์ สมบัติทางความร้อนการเปลี่ยนแปลง และความสมบูรณ์ของโครงสร้างภายใน