Furthermore, the pH of sausages wit

Furthermore, the pH of sausages with L. sakei inoculation decreased sharply and was lower compared to the pH (4.8e5.70) of sausages treated with other starter cultures during fermentation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ pH ของไส้กรอกกับ L. sakei inoculation ลดลงอย่างรวดเร็ว และต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ pH (4.8e5.70) ไส้กรอกที่รับวัฒนธรรมอื่น ๆ เริ่มต้นในระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ค่า pH ของไส้กรอกที่มีการฉีดวัคซีน sakei ลิตรลดลงอย่างรวดเร็วและเป็นที่ต่ำเมื่อเทียบกับค่าพีเอช (4.8e5.70) ของไส้กรอกได้รับการรักษากับวัฒนธรรมอื่น ๆ ในช่วงเริ่มต้นการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอชเริ่มต้นของส่วนผสมเนื้อไม่ควรเกิน 6.2 เพื่อให้เลือกเริ่มต้นของแบคทีเรียฟลอร่าและขีดความสามารถของห้องปฏิบัติการในการหมักไส้กรอก