Although rutin possesses more struc

Although rutin possesses more structural features than ferulic acid for
complexing metal ions, the ethanolic extracts of wheat flours exhibited more
potent chelating activity on Fe2+ than the buckwheat extracts. Lower antioxidative
capacity of rutin as metal chelator in comparison to ferulic acid (and
other hydroxycinnamic acids from wheat flour) might be due to steric hindrance
of the sugar moiety of rutin. The presence of some more potent chelating
component(s) in wheat flour extract might be responsible for its higher
chelating capacity. Significant Fe2+ chelating activities and inhibitory effects
were detected in wheat grain extracts (Y u et al., 2002) which is in correlation
with our results presented in the Figure 4. Furthermore, in the Fe2+ chelating
assay, wheat bran demonstrated superior chelating properties over the other
milling fractions, while wheat flour had the lowest chelating capacity (L i -
y a n a and S h a h i d i, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถึงแม้ว่าคุณลักษณะโครงสร้างมากกว่ากรด ferulic สำหรับมี rutincomplexing โลหะประจุ สารสกัด ethanolic ของแป้งข้าวสาลีจัดแสดงเพิ่มเติมมีศักยภาพ chelating กิจกรรม Fe2 + กว่า buckwheat แยก ล่าง antioxidativeกำลังการผลิตของ rutin เป็น chelator โลหะโดยกรด ferulic (และกรดอื่น ๆ hydroxycinnamic จากแป้ง) อาจเนื่องจากน๊อต stericของ moiety น้ำตาลของ rutin ของ chelating บางมีศักยภาพมากขึ้นส่วนประกอบในสารสกัดจากข้าวสาลีแป้งอาจรับผิดชอบสูงขึ้นchelating กำลังการผลิต สำคัญ Fe2 + chelating กิจกรรมและลักษณะพิเศษของลิปกลอสไขพบในข้าวสาลีเมล็ดสารสกัด (Y u และ al., 2002) ซึ่งอยู่ในความสัมพันธ์ด้วยผลของเราแสดงในรูปที่ 4 นอกจากนี้ ในการ Fe2 + chelatingวิเคราะห์ โป่งสาธิต chelating คุณสมบัติเหนือกว่าช่วงอื่น ๆกัดเศษส่วน ในขณะที่แป้งข้าวสาลีมีกำลังการผลิตต่ำสุด chelating (L i -y n เป็นตัว และ h S h เป็นฉัน d ฉัน 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่ารูตินมีคุณสมบัติที่มีโครงสร้างมากกว่ากรด ferulic สำหรับ
complexing ไอออนของโลหะ,
สารสกัดเอทานอลของแป้งข้าวสาลีมากขึ้นการจัดแสดงกิจกรรมคีเลตที่มีศักยภาพในFe2 + กว่าสารสกัดจากโซบะ ต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำกว่าความจุของรูตินเป็นธาตุโลหะในการเปรียบเทียบกับกรด ferulic (และกรดhydroxycinnamic อื่น ๆ จากแป้งสาลี) อาจจะเป็นเพราะอุปสรรค steric ของครึ่งหนึ่งของรูตินน้ำตาล การปรากฏตัวของบางคีเลตมีศักยภาพมากขึ้นส่วนประกอบ (s) ในสารสกัดจากแป้งสาลีอาจจะมีความรับผิดชอบในการที่สูงขึ้นของกำลังการผลิตคีเลต ที่สําคัญ Fe2 + กิจกรรมคีเลตและผลยับยั้งการถูกตรวจพบในสารสกัดจากเมล็ดข้าวสาลี(Y ยู et al., 2002) ซึ่งอยู่ในความสัมพันธ์กับผลของเรานำเสนอในรูปที่4 นอกจากนี้ใน Fe2 + คีเลตทดสอบ, รำข้าวสาลีแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติคีเลตเหนือกว่า อื่น ๆ เศษส่วนกัดในขณะที่แป้งมีกำลังการผลิตคีเลตต่ำสุด (L ฉัน - นาและ S hahidi 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าทางครบถ้วนมีโครงสร้างมากกว่ากรด ferulic สำหรับ
คอมเพล็กไอออนโลหะ , สารสกัดเอทานอลของข้าวสาลีแป้งมีศักยภาพและกิจกรรมมากขึ้น
fe2 กว่าโซบะสารสกัด ลดต้าน
ความจุของรูตินเป็นโลหะคีเลเตอร์เปรียบเทียบกับ ferulic acid และกรดอื่น ๆ
hydroxycinnamic จากแป้งสาลี ) อาจจะเกิดจากอุปสรรค
เอ