ConclusionThe findings of the prese

Conclusion
The findings of the present study emphasize the promising feasibility of encapsulated anthocyanins by using
microwave drying which used different drying time. For the different encapsulation drying time, 2 min capsule
showed the highest yield of encapsulation where 3 min capsule showed the highest encapsulation efficiency
followed by 2 min capsule with 4% differences. Result for 2 min drying showed the most feasible
encapsulation in this study. Thermal study at 60°C and 80°C showed that anthocyanins degraded faster at
higher temperature, 80°C for all capsule types.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปผลการวิจัยของการศึกษาเน้นความเป็นไปได้ที่แนวโน้มของ anthocyanins สรุป โดยใช้ไมโครเวฟอบแห้งซึ่งใช้เวลาแตกต่างกัน ครั้ง encapsulation แตกแห้ง แคปซูล 2 นาทีพบว่าผลผลิตสูงสุดของ encapsulation ที่แคปซูล 3 นาทีแสดงให้เห็นว่า encapsulation ประสิทธิภาพสูงสุดตาม ด้วยแคปซูล 2 นาทีมีความแตกต่าง 4% ผลการค้นหาสำหรับการอบแห้ง 2 นาทีแสดงให้เห็นว่าเป็นไปได้มากที่สุดencapsulation ในการศึกษานี้ ศึกษาความร้อนที่ 60° C ถึง 80° C พบว่า anthocyanins เสื่อมโทรมเร็วกว่าที่อุณหภูมิสูง 80° C ทุกชนิดแคปซูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
ผลการศึกษาในปัจจุบันเน้นความเป็นไปได้มีแนวโน้มของ anthocyanins ห่อหุ้มโดยใช้
การอบแห้งไมโครเวฟซึ่งใช้เวลาการอบแห้งที่แตกต่างกัน สำหรับครั้ง encapsulation อบแห้งที่แตกต่างกัน 2 นาทีแคปซูล
แสดงให้เห็นว่าอัตราผลตอบแทนสูงสุดของการห่อหุ้มที่ 3 แคปซูลนาทีแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการห่อหุ้มสูงสุด
ตามด้วย 2 นาทีแคปซูลมีความแตกต่าง 4% ผลการอบแห้งเป็นเวลา 2 นาทีแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้มากที่สุดใน
การห่อหุ้มในการศึกษานี้ การศึกษาความร้อนที่ 60 องศาเซลเซียสและ 80 องศาเซลเซียสพบว่า anthocyanins เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วที่
อุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียสสำหรับทุกประเภทแคปซูล