When the results were accounted for

When the results were accounted for by the total antioxidantactivity of the extract, that is, the antioxidant activity of each unitof lycopene multiplied by the total lycopene amount in the extract, the total antioxidant activity firstly significantly increased from 2.95 ± 0.10 to 3.28 ± 0.13, 3.86 ± 0.15, 3.82 ± 0.19, and 4.26 ± 0.11 as the temperature increased from 40 to 80 C, and then slightly decreased to 3.94 ± 0.22 (90 C), and 3.96 ± 0.17 (100 C) mM trolox/g of tomato skin (FW). The results increased with the lycopene contents in the extracts between 40 and 80 C. The slight decrease above 90 C might be affected by the degradation of other carotenoids (Cocero, González, Pérez, & Alonso, 2003). Similarly, Dewanto et al. (2002) found that thermal processing increased the total antioxidant activity of tomato from 4.13 ± 0.36 to 6.70 ± 0.25 lmol of vitamin C equivalents/g of tomato after 30 min of heating at 88 C. The total antioxidant activity increased because larger amounts of lycopene were released from the matrix during thermalprocessing.

Presumptively, the degradation of lycopene with increased temperature may be caused by several pathways: isomerization from trans- to cis-lycopene, and degradation of trans-lycopene and the cis-isomers (Shi & Maguer, 2000). In order to study the possible relations between the antioxidant activities and the distributionof lycopene isomers in the extracts, composition analysis was applied.HPLC chromatograms of SC-CO2 extracts obtained at 50 and 90 C are shown in Fig. 3. All-trans-lycopene was the major configuration eluting with a retention time of 15.87 min under both conditions. Three major cis-isomers peaks were detected around 6.8, 8.9, and 16.1 min of elution time in extracts prepared at 50 C (Fig. 3A). When the extraction temperature was elevated to 90 C, total lycopene content increased 1.18 fold, while alltrans- lycopene contents increased only 1.03 fold and total cis-isomers increased more than 2.13 fold, respectively. Moreover, more than three major peaks of cis-isomers were detected (Fig. 3B) because of new cis-isomer generations. The higher fold of cis-isomers than total and all-trans-lycopene indicated the transformation of all-trans to cis-isomers. As extraction vessel temperature increased from 50 to 90 C, the ratio of all-trans to total cis-lycopene isomers changed from 1.67 to 1.40 (Table 3). No significant change of the ratio occurred in the extract with the temperature below 70 C (P < 0.05), while further increases in the operating temperature resulted in dramatic isomerization. The lower ratio of trans- to cis isomers of SC-CO2 fluid extract obtained at high temperature indicated higher lycopene bioavailability due to the cis-isomers generated (Boileau, Merchen, Wasson, Atkinson, & Erdman, 1999).Similar reports about the isomerisation of lycopene in tomato samples during thermal processing above 75 C (Cocero et al., 2003),and the decrease in the trans- to cis-isomer ratios from 90:10 to 40:60 after heating at 140 C (Mayer-Miebach et al., 2005) have already been demonstrated. The decreased antioxidant activity of each unit of lycopene extract, which correlated with the content of trans-lycopene and trans/cis ratio, might indicate that trans-lycopene has a high stability and exhibits higher antioxidant activity than do the cis-isomers.

However, the SC-CO2 fluid extract from tomato skin was a mixture of carotenoids (Cadoni et al., 2000), lipids (Ruiz del Castillo, Gómez-Prieto, Herraiz, & Santa-Marí, 2003), tocopherols, and sitosterols (Vági et al., 2007), the contents of which decreased during thermal processing (Seybold et al., 2004). Based on its synergistic effect, the composition profile under different conditions may also be attributable to the change in antioxidant activity (Liu, Shi, Ibarra, Kakuda, & Xue, 2008). Accordingly, at the high operating temperature of 100 C, the raw material would become scorched after 90 min extraction. More lycopene may be released from the cell matrix, but other compounds in the extract might undergo degradation, which may potentially affect the antioxidant activity of each unit of lycopene in SC-CO2 fluid extract. Therefore, cis-isomers of lycopene, or lycopene oxidation products, or all-trans-lycopene, exhibit highest antioxidant potentials, and still need further investigation.

Fig. 2B presents the effect of pressure (20–40 MPa) on the total lycopene yield and antioxidant activity. As expected, yield increased with the increase of pressure, while antioxidant activity slightly decreased. Qiu, Jiang, Wang, and Gao (2006) reported that lycopene stability was not affected by treatment with high hydrostatic pressure (10–60 MPa). However, their conclusions were obtained under a relatively lower temperature (20 ± 1 C).

Fig. 2C shows the change in lycopene yield and antioxidant activity of the lycopene-rich extract as a function of flow rate(1.0–2.0 mL/min). Unlike with temperature and pressure, there is no energy input or variation for lycopene reactions when changing the flow rate. Therefore, there is no effect of flow rate on the antioxidant activity of lycopene extract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อผลลัพธ์ได้ลงบัญชีสำหรับ antioxidantactivity รวมของสารสกัด คือ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ lycopene unitof ละคูณ ด้วยยอดรวม lycopene ในสารสกัด กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรวมแรกอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มจาก 2.95 ± 0.10-3.28 ± 0.13, 3.86 ± 0.15, 3.82 ± 0.19 และ 4.26 ± 0.11 เป็นอุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 40 ถึง 80 C แล้ว เล็กน้อยลดการ 3.94 ±$ 0.22 (90 C), และ 3.96 0.17 (100 C) มม. trolox/กรัม ผิวมะเขือเทศ (FW) ผลเพิ่มเนื้อหา lycopene ในสารสกัดระหว่าง 40 และ 80 ซี ลดลงเล็กน้อยด้านบน 90 C อาจได้รับผลกระทบ โดยการย่อยสลายของ carotenoids อื่น ๆ (Cocero, González, Pérez & Alonso, 2003) ในทำนองเดียวกัน Dewanto et al (2002) พบว่า ประมวลผลความร้อนเพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรวมของมะเขือเทศจาก 4.13 ± 0.36-6.70 ± 0.25 lmol ของเทียบเท่าวิตามิน C/g ของมะเขือเทศหลังจาก 30 นาทีของความร้อนที่ค. 88 กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเพิ่มขึ้นเนื่องจากจำนวน lycopene ใหญ่ถูกปล่อยออกมาจากเมตริกซ์ระหว่าง thermalprocessing

Presumptively อาจเกิดจากการสลายตัวของ lycopene มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นหลายมนต์: isomerization จากธุรกรรม - การ cis-lycopene และของทรานส์ lycopene และ cis-isomers (Shi & Maguer, 2000) ได้ เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ได้ระหว่างกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและ isomers lycopene distributionof ในการแยก มีใช้การวิเคราะห์องค์ประกอบHPLC chromatograms สารสกัดจาก SC CO2 ได้ที่ 50 และ 90 C จะแสดงใน Fig. 3 ทั้งหมดทรานส์-lycopene มี eluting กำหนดค่าหลักเวลารักษา 15.87 นาทีภายใต้เงื่อนไขทั้งสอง พบยอดหลัก cis-isomers สาม รอบ 6.8, 8.9 นอก 16.1 ล้านนาทีของเวลา elution สารสกัดที่เตรียมไว้ที่ 50 C (Fig. 3A) เมื่ออุณหภูมิแยกถูกยกสถานะขึ้นเป็น 90 C lycopene รวมเนื้อหาเพิ่มขึ้น 1.18 พับ alltrans lycopene เนื้อหาเพิ่มพับ 1.03 เท่า และ cis-isomers รวมเพิ่มกว่า 2.13 พับ ตามลำดับ นอกจากนี้ ยอดมากกว่าสามหลักของ cis-isomers ถูกตรวจพบ (Fig. 3B) เพราะล่วงหน้าหลังรุ่นใหม่ Cis-isomers พับสูงกว่าทั้งหมดและทั้งหมดทรานส์-lycopene ระบุการแปลงของธุรกรรมทั้งหมดให้ cis-isomers เป็นสกัดเรืออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 50 ถึง 90 C อัตราส่วนของธุรกรรมทั้งหมดจะรวม cis-lycopene isomers เปลี่ยนจาก 1.67 1.40 (ตาราง 3) ไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญของอัตราส่วนที่เกิดขึ้นในการสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำกว่า 70 C (P < 0.05), ในขณะที่อุณหภูมิปฏิบัติเพิ่มเติมให้ isomerization ละคร ชีวปริมาณออกฤทธิ์ lycopene สูงจาก cis-isomers สร้างระบุอัตราส่วนล่าง ของทรานส์-isomers cis ของ SC-CO2 ได้แยกของเหลวที่อุณหภูมิสูง (เซบอยโลว์ Merchen, Wasson อันดับ & Erdman, 1999)แล้วการแสดงรายงานที่คล้ายกันเกี่ยวกับการ isomerisation ของ lycopene ในมะเขือเทศตัวอย่างระหว่างความร้อนเหนือ 75 C (Cocero et al., 2003) การประมวลผล และลดลงในอัตราส่วนธุรกรรม - การ cis-หลังจาก 90:10 เพื่อ 40:60 หลังจากร้อนที่ 140 C (เมเยอร์ Miebach et al., 2005) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ลดลงของแต่ละหน่วยของ lycopene สารสกัดจาก ซึ่ง correlated กับเนื้อหาของ lycopene ธุรกรรมและธุรก รรม/cis อัตรา ได้่ lycopene ธุรกรรมที่มีเสถียรภาพสูง และการจัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าทำ cis-isomers ได้

อย่างไรก็ตาม สกัดของเหลว SC CO2 จากผิวมะเขือเทศเป็นส่วนผสมของ carotenoids (Cadoni et al., 2000), โครงการ (Ruiz Castillo del, Gómez-ใน Herraiz &ซาน-Marí, 2003), tocopherols และ sitosterols (Vági et al., 2007), เนื้อหาที่ลดลงในระหว่างการประมวลผลความร้อน (Seybold et al., 2004) ขึ้นอยู่กับผลของพลัง ประวัติองค์ประกอบภายใต้เงื่อนไขต่าง ๆ อาจจะรวมการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (หลิว ชิ Ibarra, Kakuda &ไลท์ซิว 2008) ที่อุณหภูมิทำงานสูง 100 C ตาม วัตถุดิบจะเป็น scorched หลังสกัด 90 นาที Lycopene มากกว่าอาจจะออกจากเซลล์เมตริกซ์ แต่การสกัดสารอื่น ๆ อาจรับสลายตัว ที่อาจมีผลต่อกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแต่ละหน่วยของ lycopene ในสารสกัดของเหลว SC CO2 ดังนั้น cis-isomers ของ lycopene, lycopene ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน หรือทั้งหมดทรานส์-lycopene แสดงศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด และยัง ได้เพิ่มเติมตรวจสอบ

Fig. 2B แสดงผลของความดัน (20 – 40 แรง) lycopene รวมผลผลิตและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ตามที่คาดไว้ ผลตอบแทนเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มขึ้นของความดัน ในขณะที่กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระลดลงเล็กน้อย คู เจียง วัง และเกา (2006) รายงานว่า lycopene เสถียรภาพไม่ได้รับผลจากการบำบัดด้วยความดันหยุดนิ่งสูง (10 – 60 แรง) อย่างไรก็ตาม บทสรุปของพวกเขาได้รับภายใต้อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (20 ± 1 C)

Fig. 2C แสดงการเปลี่ยนแปลงผลผลิต lycopene และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ lycopene อุดมไปด้วยสารสกัดที่เป็นฟังก์ชันของอัตราการไหล (1.0 – 2.0 mL/min) ไม่เหมือนกับอุณหภูมิและความดัน มีไม่มีพลังงานป้อนหรือเปลี่ยนแปลงในปฏิกิริยา lycopene เมื่อเปลี่ยนอัตราการไหล ดังนั้น มีไม่มีผลต่ออัตราการไหลของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด lycopene

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อผลที่ได้รับการบันทึกโดย antioxidantactivity รวมของสารสกัดที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของแต่ละไลโคปีน unitof คูณด้วยปริมาณไลโคปีนทั้งหมดในสารสกัด, สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดแรกที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจาก 2.95 ± 0.10-3.28 ± 0.13 3.86 ± 0.15, 3.82 ± 0.19 และ 4.26 ± 0.11 เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น 40-80 องศาเซลเซียสและจากนั้นลดลงเล็กน้อยมาอยู่ที่ 3.94 ± 0.22 (90 องศาเซลเซียส) และ 3.96 ± 0.17 (100 องศาเซลเซียส) มิลลิ Trolox / กรัม ของผิวมะเขือเทศ (ส่งต่อ) ผลที่เพิ่มขึ้นด้วยเนื้อหาไลโคปีนในสารสกัดจากระหว่าง 40 และ 80 องศาเซลเซียส ลดลงเล็กน้อยสูงกว่า 90 องศาเซลเซียสอาจจะมีผลกระทบจากการย่อยสลายของนอยด์อื่น ๆ (Cocero อนซาเลซ, เปเรซและอลอนโซ่ 2003) ในทำนองเดียวกัน Dewanto และคณะ (2002) พบว่ากระบวนการให้ความร้อนที่เพิ่มขึ้นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของมะเขือเทศจาก 4.13 ± 0.36-6.70 ± 0.25 lmol ของวิตามินซีเทียบเท่า / กรัมมะเขือเทศหลังจาก 30 นาทีของความร้อนที่ 88 องศาเซลเซียส ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นเพราะจำนวนเงินขนาดใหญ่ของไลโคปีนได้รับการปล่อยตัวจากแมทริกซ์ในช่วง thermalprocessing สมมติฐานการย่อยสลายของไลโคปีนที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอาจจะเกิดจากทางเดินหลาย isomerization จากทรานส์กับซิสไลโคปีนและการเสื่อมสภาพของทรานส์และไลโคปีน CIS-isomers (Shi และ Maguer 2000) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและสารอินทรีย์ไลโคปีน distributionof ในสารสกัดจากการวิเคราะห์องค์ประกอบเป็นโครมาโต applied.HPLC ของสารสกัดจาก SC-CO2 ได้ที่ 50 และ 90 องศาเซลเซียสจะมีการแสดงในรูปที่ 3 ทุกทรานส์ไลโคปีนได้รับการกำหนดค่าที่สำคัญ eluting กับเวลาการเก็บรักษาของ 15.87 นาทีภายใต้เงื่อนไขที่ทั้งสอง ยอดเขาหลักสาม CIS-isomers ตรวจพบรอบ 6.8, 8.9 และ 16.1 นาทีของเวลาชะในสารสกัดที่เตรียมไว้ที่ 50 องศาเซลเซียส (รูปที่ 3A). เมื่ออุณหภูมิการสกัดอยู่สูงถึง 90 องศาเซลเซียสปริมาณไลโคปีนรวมเพิ่มขึ้น 1.18 เท่าในขณะที่เนื้อหาไลโคปีน alltrans- เพิ่มขึ้นเพียง 1.03 เท่าและรวม CIS-isomers เพิ่มขึ้นมากกว่า 2.13 เท่าตามลำดับ รุ่นนอกจากนี้มากกว่าสามยอดที่สำคัญของการถูกต้อง isomers ถูกตรวจพบ (รูปที่. 3B) เพราะใหม่ CIS-isomer เท่าที่สูงขึ้นของ CIS-isomers กว่าทั้งหมดและทุกทรานส์ไลโคปีนชี้ให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของทุกทรานส์จะถูกต้อง-isomers เมื่ออุณหภูมิเรือสกัดเพิ่มขึ้น 50-90 องศาเซลเซียสอัตราส่วนของทุกทรานส์รวม CIS-isomers ไลโคปีนเปลี่ยน 1.67-1.40 (ตารางที่ 3) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของอัตราส่วนที่เกิดขึ้นในสารสกัดที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส (P <0.05) ในขณะที่การเพิ่มขึ้นต่อไปในอุณหภูมิในการทำงานส่งผลให้ isomerization ละคร อัตราการลดลงของทรานส์ไอโซเมอที่ถูกต้องของสารสกัดจากของเหลว SC-CO2 ได้ที่อุณหภูมิสูงแสดงให้เห็นการดูดซึมไลโคปีนที่สูงขึ้นเนื่องจากการถูกต้อง-isomers สร้าง (Boileau, Merchen, Wasson, แอตกินสันและ Erdman, 1999) ที่คล้ายกันรายงานเกี่ยวกับ isomerisation ไลโคปีนในมะเขือเทศตัวอย่างระหว่างการประมวลผลความร้อนสูงกว่า 75 องศาเซลเซียส (Cocero et al., 2003) และการลดลงของทรานส์จะถูกต้อง-isomer อัตราส่วนจาก 90:10 ถึง 40:60 หลังจากที่ความร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส (Mayer- Miebach et al. 2005) ได้รับการแสดงให้เห็นแล้ว ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลดลงของหน่วยของสารสกัดจากไลโคปีนซึ่งมีความสัมพันธ์กับเนื้อหาของทรานส์ไลโคปีนและอัตราการทรานส์ / CIS แต่ละอาจบ่งบอกว่าทรานส์ไลโคปีนมีความมั่นคงสูงและแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าทำถูกต้อง-isomers อย่างไรก็ตาม สารสกัดจากของเหลว SC-CO2 จากผิวมะเขือเทศเป็นส่วนผสมของนอยด์ (Cadoni et al., 2000) ไขมัน (รุยซ์เดลติลโลGómez-ฆี Herraiz และ Santa-Marí 2003), tocopherols และ sitosterols (vagi และ al., 2007) เนื้อหาของที่ลดลงระหว่างการประมวลผลความร้อน (Seybold et al., 2004) ขึ้นอยู่กับผลเสริมฤทธิ์กันของรายละเอียดองค์ประกอบภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันก็อาจจะเป็นส่วนที่มีการเปลี่ยนแปลงในการต้านอนุมูลอิสระ (หลิวชิโลเม Kakuda และ Xue 2008) ดังนั้นการดำเนินงานที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียสวัตถุดิบจะเป็นที่ไหม้เกรียมหลังจากการสกัด 90 นาที ไลโคปีนมากขึ้นอาจได้รับการปล่อยตัวจากเมทริกซ์เซลล์ แต่สารอื่น ๆ ในสารสกัดอาจจะได้รับการย่อยสลายซึ่งอาจอาจมีผลต่อการต้านอนุมูลอิสระของหน่วยของไลโคปีนในแต่ละสารสกัดจากของเหลว SC-CO2 ดังนั้น CIS-isomers ของไลโคปีนหรือผลิตภัณฑ์ไลโคปีนออกซิเดชั่หรือทุกทรานส์ไลโคปีนจัดแสดงศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระสูงและยังคงต้องตรวจสอบต่อไปรูปที่ 2B นำเสนอผลกระทบของความดัน (20-40 MPa) ที่อัตราผลตอบแทนของไลโคปีนรวมและสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่คาดหวังผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของความดันในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระลดลงเล็กน้อย Qiu เจียง, วังและ Gao (2006) รายงานว่าไลโคปีนมีความมั่นคงไม่ได้รับผลกระทบจากการรักษาด้วยความดันสูง (10-60 MPa) อย่างไรก็ตามข้อสรุปของพวกเขาที่ได้รับภายใต้อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (20 ± 1 องศาเซลเซียส) รูปที่ 2C แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของอัตราผลตอบแทนของไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่อุดมไปด้วยไลโคปีนเป็นหน้าที่ของอัตราการไหล (1.0-2.0 mL / นาที) แตกต่างกับอุณหภูมิและความดันไม่มีพลังงานหรือการเปลี่ยนแปลงสำหรับปฏิกิริยาไลโคปีนเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอัตราการไหล ดังนั้นจึงมีผลกระทบของอัตราการไหลในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากไลโคปีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อผลลัพธ์ที่ถูกคิดโดย antioxidantactivity รวมสารสกัดที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของแต่ละ unitof ไลโคปีนคูณด้วยปริมาณไลโคพีนทั้งหมดใน สารสกัดต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด แรก เพิ่มขึ้นจาก 2.95 ± 0.10 ถึง 3.28 ± 0.13 , 3.86 ± 0.15 , 3.82 ± 0.19 และ 4.26 ± 0.11 เป็น อุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 40 ถึง 80  Cและจากนั้นลดลงเล็กน้อยถึง 3.94 ± 0.22 ( 90  C ) , และ 3.96 ± 0.17 ( 100  C ) อืมสาร / กรัมผิวมะเขือเทศ ( FW ) ผลลัพธ์ที่ได้เพิ่มขึ้น ด้วยไลโคปีน เนื้อหาสารระหว่าง 40 และ 80  C ลดลงเกิน 90  C อาจจะได้รับผลกระทบจากการย่อยสลายของ carotenoids อื่น ๆ ( cocero . kgm gonz lez , เปเรซ& , อลอนโซ่ , 2003 ) ในทํานองเดียวกัน dewanto et al .( 2002 ) พบว่า กระบวนการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระรวมมะเขือเทศจาก 4.13 ± 0.36 6.70 ± 0.25 lmol วิตามินซีเทียบเท่า / กรัมมะเขือเทศหลังจาก 30 นาทีของความร้อนที่ 88  C รวมสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นเพราะปริมาณขนาดใหญ่ของไลโคปีนที่ถูกปล่อยออกมาจากแหล่งกำเนิดใน thermalprocessing presumptively

,การย่อยสลายของไลโคปีน มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น อาจจะเกิดจากหลายเส้นทาง : การแยกจากทรานส์ - CIS ไลโคพีน และไลโคปีน และการย่อยสลายของทรานส์ไอโซเมอร์ของ CIS ( ซือ& maguer , 2000 ) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารไลโคพีนไอโซเมอร์ในการวิเคราะห์องค์ประกอบ คือ ใช้กลิ่นของสารสกัดจาก sc-co2 HPLC ที่ได้รับ 50 และ 90  C แสดงในรูปที่ 3 ทรานส์ไลโคปีนเป็นหลักทั้งหมดการตั้งค่า hexane กับการเก็บเวลา 15.87 มินใต้ทั้งสองเงื่อนไข สามหลักคือยอด CIS พบประมาณ 6.8 , 8.9 และ 16.1 นาทีเวลาในการสกัด ( เตรียมไว้ที่ 50  C ( รูปที่ 3 ) เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 90  สกัด Cปริมาณไลโคปีนรวมเพิ่มขึ้น 1.18 เท่า ในขณะที่ alltrans - ไลโคปีนเนื้อหาเพิ่มขึ้น 1.03 พับและรวม CIS ไอโซเมอร์เพิ่มขึ้นมากกว่า 2.13 เท่า ตามลำดับ นอกจากนี้ มากกว่าสามยอดเขาหลักของ CIS คือตรวจพบ ( รูปที่ 3B ) เพราะใหม่ CIS เซ็นเตอร์รุ่นสูงเท่าของ CIS ไอโซเมอร์มากกว่ารวม และไลโคปีน พบการเปลี่ยนแปลงของทรานส์ทรานส์ให้ถูกต้องคือ เป็นอุณหภูมิในการสกัดเพิ่มขึ้นจาก 50 เรือ 90  C , อัตราส่วนของทรานส์รวม CIS ไลโคปีนคือเปลี่ยนจาก 1.67 ถึง 1.40 ( ตารางที่ 3 ) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของอัตราส่วนที่เกิดขึ้นในการแยกด้วยอุณหภูมิ 70  C ( P < 0.05 )ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิสูงมีผลอย่างมากในการแยก . การลดอัตราส่วนของทรานส์ - CIS ไอโซเมอร์ของ sc-co2 ของไหลสกัดที่อุณหภูมิสูง พบการได้รับไลโคปีนสูงเนื่องจาก CIS ไอโซเมอร์ที่เกิด ( บอยโล merchen วอสสัน , , , & Atkinson , เอิร์ดเมิน , 1999 )ที่คล้ายกันรายงานเกี่ยวกับ isomerisation ของไลโคปีนในตัวอย่างมะเขือเทศในระหว่างการประมวลผลความร้อนเหนือ 75  C ( cocero et al . , 2003 ) และการลดลงของทรานส์ - CIS อัตราส่วน 40 : 60 หลังเซ็นเตอร์จากรูปกับความร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส (  เมเยอร์ miebach et al . , 2005 ) ได้แสดงให้เห็นถึง การลดฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของแต่ละหน่วยของไลโคปีนสารสกัดจากซึ่งมีความสัมพันธ์กับเนื้อหาของทรานส์ไลโคปีน และอัตราส่วนเพศ / CIS อาจบ่งชี้ได้ว่า ทราน ไลโคปีน มีความเสถียรสูง และสูงมากกว่าการทำกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ CIS ไอโซเมอร์

อย่างไรก็ตาม sc-co2 ของเหลวสกัดจากผิวมะเขือเทศ เป็นส่วนผสมของแคโรทีนอยด์ ( cadoni et al . , 2000 ) , ไขมัน ( รุยซ์ del Castillo , g óเมซี้ ปรีเ ต herraiz & Santa Mar í , , , โทโคฟีรอล , 2003 ) ,และ sitosterols ( V . kgm กี et al . , 2007 ) , เนื้อหาที่ลดลงในระหว่างการประมวลผลความร้อน ( เซโบลด์ et al . , 2004 ) บนพื้นฐานของผลเสริมฤทธิ์ขององค์ประกอบข้อมูลภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันอาจเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงในสารต้านอนุมูลอิสระ ( หลิวซือ บาร์รา Kakuda , & Xue , 2551 ) ดังนั้นในงานที่มีอุณหภูมิสูง 100  Cวัตถุดิบจะกลายเป็นเกรียมหลังจาก 90 นาที การสกัด ไลโคปีนอาจจะถูกปล่อยออกมาจากเซลล์เมทริกซ์ แต่สารประกอบอื่นในการแยกอาจจะผ่านการย่อยสลาย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแต่ละหน่วยของไลโคปีนใน sc-co2 ของเหลวที่สกัดเข้มข้น ดังนั้น , CIS ไอโซเมอร์ของไลโคปีน หรือ ไลโคปีน ออกซิเดชันหรือทรานส์ไลโคปีนทั้งหมด , ผลิตภัณฑ์แสดงศักยภาพสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระ และยังต้องสืบสวนต่อไป

รูปที่ 2B แสดงผลของความดัน ( 20 – 40 MPa ) ไลโคปีนรวมผลผลิตและต้านอนุมูลอิสระ คาดว่า ผลผลิตเพิ่มขึ้น เมื่อเพิ่มความดันในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมลดลงเล็กน้อย ชิว เจียง วังและการเกา ( 2549 ) รายงานว่าเสถียรภาพของไลโคปีนไม่มีผลต่อการรักษาด้วยแรงดันสูง ( 10 – 60 MPa ) อย่างไรก็ตาม ข้อสรุปของตนได้ภายใต้อุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ ( 20 ± 1  C )

รูปที่ 2 แสดงการเปลี่ยนแปลงในการประมาณค่าผลผลิตและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของไลโคปีนที่อุดมไปด้วยสารสกัดที่เป็นฟังก์ชันของอัตราการไหล ( 1.0 - 2.0 มิลลิลิตรต่อนาที ) แตกต่างกับอุณหภูมิและความดันไม่มีพลังงานที่ป้อนข้อมูลหรือการเปลี่ยนแปลงปฏิกิริยาเล็กน้อยเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอัตราการไหล เพราะฉะนั้น ไม่มีผลของอัตราการไหลต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไลโคพีน สารสกัด