The kale sold through the experimen

The kale sold through the experiment met the 10 production, processing, and handling criteria outlined in Appendix B. Pre-testing confirmed that no criteria were driving the price that participants were willing to pay (Saulo & Moskowitz, 2011). It also confirmed recent findings that hygiene conditions in the shopping environment and packaging that minimizes contamination are key attributes in forming demand for food safety and quality (Owusu-Sekyere, Owusu, & Jordaan, 2014). Handling of produce was considered, since a substantial proportion of food poisoning cases can be attributed to improper food handling practices (e.g., Ansari-Lari, Soodbakhsh, & Lakzadeh, 2010).

The kale sold was sourced from local farmers who had received training on safe production practices, and was packed and transported to the market under strict hygiene conditions. A specially constructed sales stand marked with a University of Nairobi banner was operated by local sellers (women) who had received training on product quality and on hygiene and handling procedures, so that they could understand and comply with the interventions undertaken throughout the field experiment.

To control for sampling bias (i.e., participants who were not representative purchasers of kale at this type of outlet), a treatment and a control group were recruited, with care taken to avoid cross-participation. Individuals approaching the sales stand were presented with the following vignette: You are now standing in front of a sales point organized for the purpose of a study – it represents an attempt to create a role model for the sale of safe vegetables at this type of a market outlet. The treatment group (n = 152) was recruited from every third person approaching the sales stand who answered in the affirmative to the intentional question of whether they were interested in buying kale from this sales point using their own money. Participants were compensated by being given a certificate of participation and by being entered into a draw for either a water jar or a water basin (each worth approximately 100 Kenyan shillings (KES) or ≈US$1.6). The control group (n = 100) was recruited from people who had just bought kale at another sales point within the same market. The market was zoned into four segments and an enumerator was posted in each of these segments and asked to recruit and interview every third person who bought kale from within the zone until the enumerator’s quota was met. The sampling of control and treatment observations was independent and randomly distributed over each day of the study.

3.1. The field auction

The field auction aimed to mimic a real purchase as far as possible and used a single-round Becker–DeGroot–Marschak (BDM) mechanism (Becker, DeGroot, & Marschak, 1964) to generate a non-hypothetical individual reservation price for a bundle of kale from the sales stand. The BDM mechanism is the only incentive-compatible auction mechanism that can be used on an individual basis. Participants were required to use their own money when providing their bids. As discussed by Lusk et al. (2006), this makes an auction more fully incentive-compatible, an claim which has support in experimental economics (e.g., Cherry et al., 2002). A counter-argument would typically be that participants could be cash-constrained, but the present study was conducted within a real market setting with participants who were recruited within the vegetable section because they were there to buy vegetables. Hence, they were expected to have the means to do so. The use of cash-in-hand provisions when conducting experimental auctions in Africa has been reported to result in biased and inflated bids (Morawetz, De Groote, & Chege Kimenju, 2011). The auction involved four steps:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักคะน้าขายผ่านการทดลองไปตามการผลิต 10 ประมวลผล และการจัดการเงื่อนไขที่ระบุไว้ในภาคผนวก B. Pre-testing ยืนยันว่า ไม่มีเกณฑ์ขับรถราคาที่ผู้เข้าร่วมก็ยินดีที่จะจ่าย (Saulo & Moskowitz, 2011) นอกจากนี้มันยังยืนยันเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า เงื่อนไขสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมช้อปปิ้งและบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยลดการปนเปื้อนเป็นกุญแจสำคัญในความต้องการคุณภาพ (Sekyere ซี่ ซี่ และ จอร์แดน 2014) การจัดการผลิตเป็น เนื่องจากเป็นสัดส่วนกรณีอาหารเป็นพิษที่สามารถนำมาประกอบอาหารไม่เหมาะสมที่การดำเนินการปฏิบัติ (เช่น ซารีลารี Soodbakhsh, & Lakzadeh, 2010)ผักคะน้าขายรับมาจากเกษตรกรที่ได้รับการฝึกอบรมในการปฏิบัติการผลิตที่ปลอดภัย และบรรจุ และขนส่งภายใต้เงื่อนไขสุขอนามัยที่เข้มงวด ดำเนินการทำเครื่องหมาย ด้วยแบนเนอร์มหาวิทยาลัยไนโรบียืนขายสร้างขึ้นเป็นพิเศษ โดยเฉพาะผู้ขาย (ผู้หญิง) ที่ได้รับการฝึกอบรม บนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และสุขอนามัยและการจัดการกระบวนการ เพื่อให้พวกเขาสามารถเข้าใจ และปฏิบัติตามกิจกรรมที่ดำเนินการตลอดการทดลองฟิลด์การควบคุมสำหรับสุ่มตัวอย่างรุนแรง (เช่น ผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้ซื้อตัวแทนของคะน้าที่เต้าเสียบชนิดนี้), การรักษาและกลุ่มควบคุมผ่านการคัดเลือก ด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการข้ามเข้าร่วม บุคคลที่เข้ามาใกล้ยืนขายนำเสนอ มีขอบมืดต่อไปนี้: ขณะยืนอยู่หน้าจุดขายจัดขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการศึกษา – เป็นความพยายามที่จะสร้างต้นแบบของการขายผักปลอดภัยที่ร้านในตลาดชนิดนี้ การรักษากลุ่ม (n = 152) รับการคัดเลือกจากทุกคนอื่นเข้ามาใกล้ยืนขายซึ่งตอบในยืนยันคำถามเจตนาของพวกเขาก็สนใจในการซื้อผักคะน้าจากจุดขายโดยใช้เงินของตนเอง ผู้เข้าร่วมได้รับการชดเชย โดยได้รับใบรับรองการเข้าร่วม และกำลังลุ้นเป็นขวดน้ำหรือแอ่งน้ำ (แต่ละมูลค่าประมาณ 100 shillings เคนยา (KES) หรือ ≈US$ 1.6) กลุ่มควบคุม (n = 100) รับการคัดเลือกจากคนที่ได้เพียงแค่ซื้อผักคะน้าที่จุดขายอื่นในตลาดเดียวกัน ตลาดเป็น zoned เป็นสี่ส่วน และลงรายการบัญชีในแต่ละกลุ่มเหล่านี้ และขอให้รับสมัคร และสัมภาษณ์ทุกคนที่สามที่ซื้อผักคะน้าจากภายในโซนจนบรรลุโควต้าตัวแจงนับ ตัวระบุ การสุ่มตัวอย่างควบคุมและการรักษาข้อสังเกตคืออิสระ และสุ่มผ่านแต่ละวันของการศึกษา3.1. การประมูลฟิลด์การประมูลฟิลด์เพื่อเลียนแบบการซื้อจริงเท่าที่เป็นไป และใช้กลไกเบกเกอร์ – DeGroot – Marschak (BDM) รอบเดียว (เบกเกอร์ DeGroot, & Marschak, 1964) เพื่อสร้างราคาจองไม่ใช่สมมุติแต่ละมัดของคะน้าจากยืนขาย BDM กลไกคือ กลไกการประมูลจูงใจกันเท่านั้นที่สามารถใช้ได้สำหรับแต่ละ ผู้เข้าร่วมจำเป็นต้องใช้เงินตนเองเมื่อให้ประมูลของพวกเขา ตามที่กล่าวไว้โดย Lusk et al. (2006), นี้ทำให้การประมูลมากขึ้นอย่างเต็มแรงจูงใจได้ เคลมซึ่งมีการสนับสนุนเชิงทดลอง (เช่น เชอร์รี่ et al. 2002) อาร์กิวเมนต์ที่เคาน์เตอร์โดยทั่วไปจะเป็นผู้เข้าร่วมอาจจะจำกัดเงินสด แต่การศึกษาได้ดำเนินการภายในการตั้งค่าตลาดจริงกับผู้เข้าร่วมที่ผ่านการคัดเลือกภายในส่วนผักเพราะมีการซื้อผัก ดังนั้น พวกเขาถูกคาดว่าจะมีวิธีการใด การใช้เงินสดในมือประมาณเมื่อทำการทดลองประมูลในแอฟริกาได้รับการรายงานผลใน bids ลำเอียง และเติมลม (Morawetz, De Groote และ Chege Kimenju, 2011) การประมูลที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่สี่:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักคะน้าขายผ่านการทดลองพบการผลิต 10 การประมวลผลและการจัดการเกณฑ์ที่ระบุไว้ในภาคผนวกข Pre-การทดสอบยืนยันว่าไม่มีเกณฑ์ที่กำลังขับรถราคาว่าผู้เข้าร่วมมีความเต็มใจที่จะจ่ายเงิน (Saulo & Moskowitz 2011) นอกจากนี้ยังได้รับการยืนยันผลการวิจัยล่าสุดว่าเงื่อนไขด้านสุขอนามัยในสภาพแวดล้อมของการช้อปปิ้งและบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยลดการปนเปื้อนที่มีคุณลักษณะที่สำคัญในการสร้างความต้องการความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพ (ซี่-Sekyere, ซี่และ Jordaan 2014) การจัดการการผลิตได้รับการพิจารณาเนื่องจากสัดส่วนของผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษสามารถนำมาประกอบกับการดำเนินการจัดการอาหารที่ไม่เหมาะสม (เช่นซารี-ลารี่, Soodbakhsh และ Lakzadeh 2010). คะน้าขายถูกที่มาจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับ การปฏิบัติที่ผลิตที่ปลอดภัยและได้รับการบรรจุและการขนส่งไปยังตลาดภายใต้เงื่อนไขที่เข้มงวดด้านสุขอนามัย ยืนขายสร้างขึ้นเป็นพิเศษที่มีเครื่องหมายมหาวิทยาลัยไนโรบีแบนเนอร์ดำเนินการโดยผู้ขายในท้องถิ่น (หญิง) ที่ได้รับการฝึกอบรมในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการสุขอนามัยและการจัดการเพื่อให้พวกเขาสามารถเข้าใจและปฏิบัติตามการแทรกแซงการดำเนินการตลอดการทดลองภาคสนามเพื่อควบคุมอคติการสุ่มตัวอย่าง (เช่นผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้เป็นตัวแทนของผู้ซื้อผักคะน้าที่ประเภทของร้านนี้) การรักษาและกลุ่มควบคุมได้รับคัดเลือกด้วยการดูแลการดำเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงการมีส่วนร่วม บุคคลที่ใกล้เข้ามายืนขายถูกนำเสนอด้วยบทความต่อไปนี้: ขณะนี้คุณกำลังยืนอยู่หน้าจุดขายการจัดระเบียบเพื่อวัตถุประสงค์ในการศึกษา - มันแสดงให้เห็นถึงความพยายามที่จะสร้างแบบอย่างที่ดีสำหรับการขายผักปลอดภัยจากที่ประเภทนี้ เต้าเสียบตลาด กลุ่มการรักษา (n = 152) ได้รับคัดเลือกจากทุกคนที่สามใกล้ยืนขายที่ตอบในยืนยันไปที่คำถามเจตนาว่าพวกเขามีความสนใจในการซื้อผักคะน้าจากจุดขายนี้โดยใช้เงินของตัวเอง เข้าร่วมถูกชดเชยโดยจะได้รับหนังสือรับรองการมีส่วนร่วมและได้รับการลงนามในการวาดสำหรับทั้งขวดน้ำหรืออ่างน้ำ (แต่ละมูลค่าประมาณ 100 ชิลลิงเคนยา (KES) หรือ≈US $ 1.6) กลุ่มควบคุม (n = 100) ได้รับคัดเลือกจากผู้ที่เพิ่งซื้อผักคะน้าที่จุดขายอื่นในตลาดเดียวกัน ตลาดได้รับส่วนแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและการแจงนับถูกโพสต์ในแต่ละกลุ่มเหล่านี้และขอให้รับสมัครและสัมภาษณ์ทุกคนที่สามที่ซื้อผักคะน้าจากภายในโซนจนกว่าโควต้าการแจงนับที่ถูกพบ กลุ่มตัวอย่างของการควบคุมและรักษาข้อสังเกตเป็นอิสระและกระจายแบบสุ่มมากกว่าในแต่ละวันของการศึกษา. 3.1 การประมูลฟิลด์ประมูลฟิลด์มีวัตถุประสงค์เพื่อเลียนแบบการซื้อจริงเท่าที่เป็นไปได้และใช้รอบเดียว Becker-DeGroot-Marschak (BDM) กลไก (Becker, DeGroot และ Marschak, 1964) ในการสร้างที่ไม่ใช่สมมุติราคาจองห้องพักของแต่ละบุคคล สำหรับมัดของผักคะน้าจากยืนขาย กลไก BDM เป็นกลไกการประมูลเพียงแรงจูงใจที่รองรับที่สามารถนำมาใช้ในแต่ละบุคคล ผู้เข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ ที่ต้องใช้เงินของตัวเองเมื่อให้การเสนอราคา ตามที่กล่าวโดยรูสก์, et al (2006) นี้จะทำให้การประมูลมากขึ้นอย่างเต็มที่แรงจูงใจที่ได้เรียกร้องซึ่งได้รับการสนับสนุนในทางเศรษฐศาสตร์การทดลอง (เช่นเชอร์รี่ et al., 2002) การยื่นข้อโต้แย้งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นไปได้ว่าผู้เข้าร่วมอาจจะเป็นเงินสดที่ จำกัด แต่การศึกษาในปัจจุบันได้ดำเนินการภายในตลาดจริงการตั้งค่าที่มีผู้เข้าร่วมที่ได้รับคัดเลือกในส่วนผักเพราะพวกเขามีการซื้อผัก ดังนั้นพวกเขาคาดว่าจะมีวิธีการที่จะทำเช่นนั้น การใช้บทบัญญัติเงินสดในมือเมื่อการดำเนินการประมูลทดลองในแอฟริกาได้รับรายงานที่จะส่งผลในการเสนอราคาที่สูงเกินจริงลำเอียงและ (Morawetz เดอกรูและ Chege Kimenju 2011) การประมูลที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่สี่:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผักคะน้าขายผ่านการทดลองพบ 10 การผลิตการแปรรูปและการจัดการเงื่อนไขที่ระบุไว้ในภาคผนวก ข. ก่อนการทดสอบยืนยันว่าไม่มีเกณฑ์ขับรถราคาที่ผู้ที่เต็มใจจ่าย ( เซาโล & มอสโกวิตส์ , 2011 ) นอกจากนี้ยังยืนยันล่าสุดพบว่าสภาพสุขอนามัยในการช้อปปิ้งและบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยลดการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม เป็นคุณลักษณะสำคัญในการสร้างความต้องการสำหรับความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร ( owusu sekyere owusu , และ , ประเทศจอร์แดน , 2014 ) การจัดการผลิต ได้รับการพิจารณา เนื่องจากมีสัดส่วนมากของกรณีอาหารเป็นพิษอาจจะเกิดจากการจัดการการปฏิบัติที่ไม่เหมาะสมอาหาร ( เช่น นซารีลารี soodbakhsh & lakzadeh , 2010 )ผักคะน้าขายมีที่มาจากเกษตรกรท้องถิ่นที่ได้รับการฝึกอบรมในการปฏิบัติการผลิตที่ปลอดภัยและถูกบรรจุและขนส่งไปยังตลาดภายใต้เงื่อนไขสุขอนามัยที่เข้มงวด ประดิษฐ์เป็นพิเศษขายขาตั้งที่มีเครื่องหมายมหาวิทยาลัยไนโรบี แบนเนอร์ ดำเนินการโดยผู้ขายท้องถิ่น ( ผู้หญิง ) ที่ได้รับการฝึกอบรมในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์และกระบวนการสุขอนามัยและการจัดการเพื่อให้พวกเขาสามารถเข้าใจและปฏิบัติตามมาตรการดังทั่วสนามทดลองการควบคุมสำหรับการสุ่มตัวอย่างทำให้มีความลำเอียง ( เช่น ผู้ไม่ตัวแทนผู้ซื้อของคะน้าที่ร้านประเภทนี้ ) , การรักษาและกลุ่มควบคุมได้รับเลือกกับการดูแลถูกเพื่อหลีกเลี่ยงการข้ามการมีส่วนร่วม บุคคลใกล้ขาตั้งขายถูกนำเสนอด้วยบทความสั้นต่อไปนี้ : คุณกำลังยืนอยู่ด้านหน้าของขายจุดที่จัดเพื่อวัตถุประสงค์ในการศึกษาซึ่งแสดงถึงความพยายามที่จะสร้างแบบอย่างที่ขายผักปลอดภัยที่เต้าเสียบตลาดประเภทนี้ กลุ่มทดลอง ( n = 152 ) ได้รับการคัดเลือกจากทุกสามคนใกล้ขาตั้งขายที่ตอบในยืนยันถึงเจตนาของคำถามว่า พวกเขาสนใจซื้อผักคะน้าจากขายจุด โดยใช้เงินของตัวเอง ผู้เข้าร่วมถูกชดเชยโดยได้รับใบรับรองการมีส่วนร่วมและโดยการป้อนเข้าสู่วาดทั้งโอ่งหรืออ่างน้ำ ( แต่ละมูลค่าประมาณ 100 เคนยาชิลลิ่ง ( KES ) หรือ≈ US $ 1.6 ) กลุ่มควบคุม ( n = 100 ) ได้รับการคัดเลือกจากผู้ที่เพิ่งซื้อผักคะน้าที่จุดการขายอื่นในตลาดเดียวกัน ตลาดส่วนออกเป็นสี่ส่วน และ enumerator ถูกโพสต์ในแต่ละส่วนเหล่านี้และถามเพื่อรับสมัครและสัมภาษณ์ทุก 3 คนที่ซื้อผักคะน้าจากภายในโซนจนเป็น enumerator โควต้าก็เจอ ตัวอย่างของการควบคุมและการรักษาสังเกตเป็นอิสระและสุ่มกระจายในแต่ละวันของการศึกษา3.1 . สนามประมูลสนามประมูลครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อเลียนแบบการซื้อจริงเท่าที่เป็นไปได้และใช้รอบเดียว เบคเกอร์ ( เดกรูต– marschak ( bdm ) กลไก ( เบคเกอร์ เดกรูต & marschak , 1964 ) เพื่อสร้างไม่สมมุติบุคคลจองราคาสำหรับกลุ่มของคะน้า จากการยืน กลไก bdm เป็นแรงจูงใจเพียงเข้ากันได้ประมูลกลไกที่สามารถใช้ในแต่ละบุคคล ผู้เข้าร่วมต้องใช้เงินของตนเอง เมื่อมีการให้ราคาประมูล ตามที่กล่าวไว้โดย Lusk et al . ( 2006 ) , นี้จะทำให้การประมูลอย่างเต็มที่แรงจูงใจที่เข้ากันได้ , การเรียกร้องซึ่งได้รับการสนับสนุนในเศรษฐศาสตร์เชิงทดลอง ( เช่นเชอร์รี่ , et al . , 2002 ) แย้งโดยทั่วไปจะเป็นผู้เข้าร่วมสามารถเงินสดจำกัด แต่การศึกษาครั้งนี้จัดทำภายในตลาดกับการตั้งค่าผู้คัดเลือกภายในหมวดผัก เพราะพวกเขามีการซื้อผัก ดังนั้น พวกเขาคาดหวังว่าจะมีวิธีการในการทำ การใช้เงินสดในมือไว้เมื่อทำการประมูลทดลองในแอฟริกาได้รับรายงานผล มีอคติ และพองประมูล ( morawetz เดอ groote & chege kimenju , 2011 ) การประมูลที่เกี่ยวข้องสี่ขั้นตอน :