So far, there are no robust enzymat

So far, there are no robust enzymatic methods for the production of chitosan that could provide an alternative to the current chemical production methods. In principle, chitin deacetylases could be used to produce chitosan [109–113]. These enzymes hydrolyze the N-acetyl linkage and convert GlcNAc to GlcN. However, the insolubility and crystallinity of the chitin substrate forms a major hurdle for this approach. Chitin deacetylases could also be used to modify the N-acetylation pattern of CHOS, but this route has so far remained unexplored.
Although there are routes for chemical conversion of chitosan to CHOS [7] (see below), even CHOS with specific DP and PA, enzyme technology probably is the most promising approach. The specificity of chitosan-degrading enzymes has traditionally been studied by extensive enzymatic degradation of the polymer and subsequent isolation and characterization of the resulting oligomers. More recently, studies with chitinases have shown that the kinetics of the degradation reactions is such that product profiles change considerably during the hydrolysis reaction. Because the enzymes have very different binding affinities for different sequences on the substrate, reactions show multiphasic kinetics, and the product mixtures obtained at the end of each of these phases differ considerably. Another important issue is processivity; degradation processes may change during a reaction, from initial mainly processive hydrolysis of polymeric chains to non-processive hydrolysis of intermediate products as the polymeric material becomes exhausted. All in all, this means that the choice of the starting chitosan, the choice of the enzyme, and the choice of the processing time all affect the outcome of the enzymatic conversion process and that there are ample opportunities to manipulate this outcome [114]. This is illustrated by several studies on enzymatic degradation of chitosans [56,60,107,114–117], some of which are discussed in detail below. Structures of the enzymes discussed below are shown in Figure 1, whereas Table 1 shows some key properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไกล มีวิธีเอนไซม์ในระบบไม่สมบูรณ์สำหรับการผลิตไคโตซานที่สามารถให้ทางเลือกในวิธีการผลิตสารเคมีปัจจุบัน ไคทิน deacetylases สามารถใช้ในการผลิตไคโตซาน [109-113] หลัก เอนไซม์เหล่านี้ hydrolyze ความเชื่อมโยงของ N-acetyl และแปลง GlcNAc GlcN อย่างไรก็ตาม insolubility และ crystallinity ของพื้นผิวไคทินแบบรั้วกระโดดข้ามสำคัญสำหรับวิธีการนี้ ยังสามารถใช้ deacetylases ไคทินเพื่อปรับเปลี่ยนรูปแบบ N-acetylation CHOS แต่เส้นทางนี้จนมีอยู่ unexploredแม้ว่าจะมีเส้นทางสำหรับการแปลงเคมีของไคโตซานให้ CHOS [7] (ดูด้านล่าง) CHOS แม้เฉพาะ DP และ PA เทคโนโลยีเอนไซม์อาจเป็นวิธีว่า ประเพณีการศึกษา โดยสร้างเอนไซม์ในระบบอย่างละเอียดของพอลิเมอร์ และต่อมาแยกและคุณสมบัติของ oligomers ผลลัพธ์ specificity เอนไซม์ไคโตซานลด เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษากับ chitinases ได้แสดงว่าจลนพลศาสตร์ของปฏิกิริยาการสลายตัวให้ผลิตภัณฑ์ค่าเปลี่ยนแปลงมากในระหว่างปฏิกิริยาไฮโตรไลซ์ เนื่องจากเอนไซม์มี affinities ผูกแตกต่างกันมากในลำดับต่าง ๆ บนพื้นผิว multiphasic จลนพลศาสตร์ แสดงปฏิกิริยา และน้ำยาผสมของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในตอนท้ายของแต่ละขั้นตอนเหล่านี้แตกต่างกันมาก อีกประเด็นที่สำคัญคือ processivity กระบวนการย่อยสลายอาจเปลี่ยนแปลงระหว่างปฏิกิริยาการ จากไฮโตรไลซ์ processive ส่วนใหญ่เป็นเบื้องต้นของโซ่พอลิเมอการไฮโตรไลซ์ไม่ processive ของกลางผลิตภัณฑ์ ตามชนิดวัสดุจะหมด ทั้งหมดในทุก ซึ่งหมายความ ว่า เลือกไคโตซานเริ่มต้น การเลือกเอนไซม์ เลือกเวลาประมวลผลทั้งหมดมีผลต่อผลลัพธ์ของการแปลงเอนไซม์ในระบบกระบวนการ และ และที่ มีโอกาสที่พอจะใช้ผลลัพธ์นี้ [114] นี้จะแสดง โดยหลายการศึกษาเอนไซม์ในระบบย่อยสลายของ chitosans [56,60,107,114-117], ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง โครงสร้างของเอนไซม์ที่อธิบายไว้ด้านล่างจะแสดงในรูปที่ 1 ในขณะที่ตารางที่ 1 แสดงคุณสมบัติที่สำคัญบางอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีเอนไซม์ที่แข็งแกร่งสำหรับการผลิตของไคโตซานที่สามารถให้ทางเลือกที่จะใช้วิธีการผลิตสารเคมีในปัจจุบัน ในหลักการ deacetylases ไคตินสามารถนำมาใช้ในการผลิตไคโตซาน [109-113] เอนไซม์เหล่านี้ย่อยสลายเชื่อมโยง N-acetyl และแปลง GlcNAc เพื่อ GlcN แต่แก้ไม่ตกและผลึกของสารตั้งต้นไคตินในรูปแบบอุปสรรค์สำคัญสำหรับวิธีการนี้ ไคติน deacetylases ยังสามารถนำมาใช้ในการปรับเปลี่ยนรูปแบบ N-acetylation ของ Chos แต่เส้นทางนี้ได้จนถึงขณะนี้ยังคงอยู่ในการสำรวจ.
แม้ว่าจะมีเส้นทางสำหรับการแปลงทางเคมีของไคโตซานเพื่อ Chos [7] (ดูด้านล่าง) แม้ Chos กับ DP ที่เฉพาะเจาะจงและ PA, เทคโนโลยีเอนไซม์น่าจะเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มมากที่สุด ความจำเพาะของเอนไซม์ย่อยสลายไคโตซานมีประเพณีการศึกษาโดยการย่อยสลายกว้างขวางเอนไซม์พอลิเมอและการแยกตามมาและลักษณะของ oligomers ผล เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษากับ chitinases แสดงให้เห็นว่าจลนศาสตร์ของปฏิกิริยาการย่อยสลายเป็นเช่นนั้นโปรไฟล์ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนมากในช่วงปฏิกิริยา เพราะเอนไซม์ที่มีความชอบพอผูกพันที่แตกต่างกันมากสำหรับลำดับที่แตกต่างกันบนพื้นผิวปฏิกิริยาแสดงจลนศาสตร์ Multiphasic และผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในตอนท้ายของแต่ละขั้นตอนเหล่านี้แตกต่างกันมาก อีกเรื่องที่สำคัญคือ processivity; กระบวนการย่อยสลายอาจมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงการเกิดปฏิกิริยาจากการย่อยสลายเริ่มต้น processive ส่วนใหญ่โซ่พอลิเมอต่อการย่อยที่ไม่ processive สินค้าขั้นกลางเป็นวัสดุพอลิเมอกลายเป็นหมด ทั้งหมดในทุกนี้หมายความว่าทางเลือกของไคโตซานเริ่มต้นเลือกของเอนไซม์และทางเลือกของเวลาการประมวลผลทั้งหมดส่งผลกระทบต่อผลของขั้นตอนการแปลงเอนไซม์และว่ามีโอกาสเหลือเฟือที่จะจัดการกับผลที่ตามมา [114] นี่คือตัวอย่างจากการศึกษาหลายการย่อยสลายของเอนไซม์ไคโตซาน [56,60,107,114-117] บางส่วนที่จะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง โครงสร้างของเอนไซม์ที่กล่าวถึงด้านล่างจะแสดงในรูปที่ 1 ในขณะที่ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่สำคัญบางอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นไกลไม่มีเสถียรภาพ โดยวิธีการผลิตไคโตซาน ที่สามารถ ให้ ทางเลือกให้กับ ปัจจุบันการผลิตเคมีเกษตร ในหลักการ deacetylases ไคตินสามารถใช้ในการผลิตไคโตซาน– 113 [ 109 ] เอนไซม์เหล่านี้ , การ n-acetyl การเชื่อมโยงและแปลง glcnac เพื่อ glcn . อย่างไรก็ตามและกรดเมตา และความเป็นผลึกของไคติน ( รูปแบบกีดขวางสำคัญสำหรับวิธีการนี้ ไคติน deacetylases สามารถใช้ในการปรับเปลี่ยนรูปแบบของ n-acetylation chos แต่เส้นทางนี้มีอยู่เพื่อให้ห่างไกล unexplored
ถึงแม้ว่ามีเส้นทางเคมีสำหรับการแปลงของไคโตซาน chos [ 7 ] ( ดูด้านล่าง ) แม้ chos กับ DP ที่เฉพาะเจาะจงและปาเทคโนโลยีเอนไซม์อาจเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มมากที่สุด ความจำเพาะของเอนไซม์ไคโตซาน ซึ่งมีประเพณีที่ถูกศึกษาโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ที่กว้างขวางของพอลิเมอร์และการแยกและการศึกษาคุณสมบัติของหน่วยที่เป็นผลตามมา . เมื่อเร็วๆ นี้การศึกษากับเอนไซม์ไคติเนสได้แสดงให้เห็นว่าการศึกษาจลนพลศาสตร์ของปฏิกิริยาการสลายตัวเป็นเช่นที่เปลี่ยนแปลงมากในโปรไฟล์ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ปฏิกิริยา เนื่องจากเอนไซม์มี affinities ผูกพันต่างกันมาก ลำดับที่แตกต่างกันบนพื้นผิว , ปฏิกิริยาแสดง multiphasic จลนพลศาสตร์ และผลิตภัณฑ์ที่ผสมได้ในตอนท้ายของแต่ละขั้นตอนเหล่านี้แตกต่างกันมากอีกปัญหาสำคัญ คือ processivity กระบวนการย่อยสลายอาจเปลี่ยนแปลงในปฏิกิริยาจากการย่อยส่วนใหญ่ processive เริ่มต้นของโซ่พอลิเมอร์จะไม่ processive การย่อยสลายของผลิตภัณฑ์ระดับกลาง เป็นวัสดุพอลิเมอร์จะหมดแรงไปเอง ทั้งหมดนี้หมายความว่า ทางเลือกของการเริ่มต้น ไคโตซาน ทางเลือกของเอนไซม์และเลือกเวลาในการประมวลผลทั้งหมดที่มีผลต่อผลลัพธ์ของกระบวนการแปลงเอนไซม์ และ มี เพียงพอ โอกาสที่จะจัดการนี้ผล [ 114 ] นี้จะแสดงโดยหลายการศึกษาเอนไซม์ในการย่อยสลายของไคโตซาน [ 117 ] 56,60107114 – ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง โครงสร้างของเอนไซม์ที่กล่าวถึงด้านล่างจะแสดงในรูปที่ 1ตารางที่ 1 แสดงส่วนที่สำคัญบางคุณสมบัติ